Kako narediti pivo doma - postopek piva, potrebščine in stroški

V bistvu so številni uspešni lastniki pivovarne začeli kot navdušeni, nadarjeni domači pivovarji, ki niso mogli dobiti dovolj umazanega, a zadovoljivega procesa izdelave piva. Glede na pogosto majhne serije, ki jih proizvajajo komercialni obrtni pivovarji, in variabilne cene sestavin, so njihovi končni izdelki lahko dragi - še posebej v primerjavi z makrobrevi, kot so Budweiser, Coors in Miller.

Ker mi je pivo včasih nedostopno in ker je dobro pivo lahko drago, bi se začel spraševati, ali bi bilo smiselno, da bi izrezal srednjega človeka in sam skuhal mojega. Konec koncev, če si ga naredim sam, mi ni treba skrbeti, da bi namazali dlani pivovarja, distributerja in lastnika alkoholnih pijač. Od sredine leta 2013, ko sta Mississippi in Alabama postali zadnji državi, ki sta legalizirali domačo pivovarstvo, je bilo to mogoče storiti kjer koli v Ameriki.

Na srečo vam ni treba biti znanstvenik, da bi doma pripravljali varne, okusno alkoholne pijače. Pivo in jabolčnik sta še posebej preprosta - in priljubljena sta, saj se jabolčnik v zadnjih letih pojavlja kot brezglutenska alternativa pivu na ječmenu.

Za prvo serijo piva bi morali pričakovati, da boste porabili približno 100 dolarjev, od tega približno 60 do 70 odstotkov, namenjenih opremi. Pri poznejših serijah je številka bližja od 30 do 45 dolarjev, čeprav boste morda morali vložiti dodatne zaloge, ki bi lahko povečale skupne stroške vašega hobija. Postopek zahteva dve do šest neprekinjenih ur vašega časa. Pivo zahteva prvi pivski ali fermentacijski dan (čeprav je ta del procesa za pivo zamuden), nato pa še nekaj dni ali tednov dodatnega časa za ustekleničenje.

Jasno je, da je kuhanje piva sprva lahko veliko virov. Če želite znižati stroške, morate z začetnim nakupom opreme opraviti več serij. Medtem ko lahko komplete za pivo kupujete tako majhne kot en galon, je bolj stroškovno učinkovito narediti serije pet litrov. Vsaka od teh ima približno štiri in pol litrov pitnega piva ali približno osem 6 škatlic. V obeh primerih postopek postane sčasoma cenejši - pravzaprav cenejši od nakupa na drobno - in tudi pri tem postanete boljši.

Splošna načela domačega piva

Pivovarstvo je postopek pretvorbe sladnega ječmena, znanega tudi kot slad, včasih pa tudi druga zrna (na primer sirek, rž in pšenica), v pivo. Vrtina nastane tako, da se ta zrna kombinirajo z vodo iz pipe ali prečiščeno. Vseeno je, ker pivo zahteva, da skuhate pivo, kar ubije mikrobe, ki se skrivajo v vodi iz pipe..

V kuhano pivino dodamo kvas za začetek procesa fermentacije. Kvas napaja sladkor v pivu 7 do 14 dni, izpuščajo plin in alkohol kot stranski produkt njegove presnove. Po tednu ali dveh je treba dodati dodatek sladkorja za nadaljevanje postopka, ki lahko traja še nekaj dni do nekaj tednov. Sladalni prah je dodatna hrana za kvasovke, ki jim je do zdaj zmanjkalo naravno prisotnega sladkorja, vendar pivo še ni v celoti fermentiralo in gaziralo. Tako kot pri naravnem sladkorju ga tudi kvasovka porabi in iztisne plin in alkohol.

Vrsta piva, ki ga nameravate kuhati, je tisto, kar določa skupno dolžino procesa fermentacije. Nekateri stili, na primer bledi ale in IPA, so lahko pripravljeni za pitje v dveh do štirih tednih po pripravi. Drugim, še posebej lagerjem, lahko pravilno traja več kot štiri tedne.

Pomembno je opozoriti, da je higienski postopek v celotnem postopku piva kritičen. Preden karkoli storite, morate očistiti in sterilizirati vso opremo, ki jo nameravate uporabljati. Ko končate z visokotemperaturnim delom postopka pivovarstva, ki ubije vse mikrobe v začetnih sestavinah, morate biti zelo previdni, da v pivino ne vnesete tujih snovi - tudi vode iz pipe, vodnega ledu ali snega. . Neupoštevanje sanitarij po vrenju lahko privede do slabega okusa ali popolnoma pokvarjenega piva.

Glavne sestavine in stroški

Tradicionalno ima pivo štiri osnovne sestavine:

Voda: Popolnoma sprejemljivo je kuhanje piva z vodo iz pipe. Če ima vaša voda iz pipe značilen okus, boste morda želeli uporabiti filtrirano ali destilirano vodo, da zagotovite, da bo okus pijače prišel skozi. Stroški: Brezplačno do 10 USD (če uporabljate destilirano vodo)
Ječmen iz slada: To je visoko beljakovinska, delno kaljena (kar pomeni, da se je začela širiti, vendar še ni vzklila) sorta ječmena, ki je bila na silo sušena s pihanjem vročega zraka. Sladanje spremeni kemično sestavo ječmena, tako da njegove sladkorje postane bolj prijeten za kvas, kar olajša pivo. Slani ječmen daje gotovemu, sladkemu okusu končnega piva, ki ga pogosto primerjajo s karamelo. To sestavino, ki jo pogosto imenujemo "slad", dobite kot ohlapno zrno ali sirupi ekstrakt v lokalni trgovini s pivovarno, včasih kot del starter kompleta. Stroški: od 3 do 5 dolarjev za en kilogramski zabojnik (dobro za običajno sejo piva, ki približno pet litrov sestavin pretvori v približno štiri in pol litrov pitnega piva)
Hmelj: To so cvetovi rastline hmelja. Pri pivovarstvu jih običajno uporabljamo v obliki popkov, pogosto jih posušimo. Hmelj ima močan, včasih citrusno-y okus, ki izravna bogate sladkobe slada. Količina hmelja v pivu se razlikuje glede na slog - Indija Pale Ales ponavadi ima več, Belgijci in pšenična piva pa običajno manj. Hmelj je na voljo v trgovinah s pivovarstvom. Stroški: od 3 do 5 dolarjev za en unce paket (morda potrebuje več na sejo, odvisno od sloga piva)
Kvas: To so enocelične glive, ki olajšajo fermentacijo. Znanih je več kot tisoč vrst, le nekaj pa jih uporabljamo pri pivovarstvu - pogosto jih imenujemo pivski kvas. V resnici so nekatere vrste kvasovk, ki se pojavljajo v naravi, aktivno škodljive, v končnem pivu povzročajo neprijetne okuse ali vodijo do prebavil v nezaupljivih pivcih, zato je pravilno čiščenje in sterilizacija ključnega pomena v celotnem postopku pivovarstva. Pivski kvas je na voljo v posušeni, neaktivni obliki v pivovarnah. Stroški: od 1 do 2 dolarja za paket (dobro za običajno sejo piva)

Metode in časovni stroški kuhanja piva doma

Obstajajo trije osnovni načini, kako gradnike piva spremeniti v fermentirano pijačo.

1. polnozrnata piva

Potreben čas: Šest do osem ur na dan pivovarstva in vsaj dva tedna fermentacije

To je najbolj delovno intenzivna in natančna metoda. Potrebujete, da mletite zrno (večinoma ječmenov ječmen, lahko pa dodate tudi sirek, rž, pšenico in celo koruzo, da dosežete različne okuse in barve), da ustvarite snov, imenovano kaša. Nato segrevate vodo, pomešano z drozgo, v posodo z lažnim dnom, ki lovi suspendirana zrna in omogoča odtekanje tekočine. Ta postopek segrevanja, znan kot pire, pretvori kompleksne ogljikove hidrate (škrobe) v zrnu v sladkorje, ki lažje olajšajo fermentacijo.

Ko ohladite mešanico zrna in vode in odstranite zrna, vam ostane pušča. Nato lahko pivino skuhate, dodate hmelj, končate pivo in začnete fermentirati.

2. delna maša

Potreben čas: pet do sedem ur piva na dan pivovarstva in vsaj dva tedna fermentacije

To je hibridna metoda, ki združuje elemente polnozrnatega in ekstraktnega pivovarstva. Običajno vključuje dodajanje majhne količine drozge v vodo zgodaj v postopku piva, nato pa jo pred dodajanjem hmelja dolijte z ekstraktom slada.

Komercialni pivovarji in napredni domači pivovarji običajno uporabljajo polnozrnate (najpogostejše) ali delno pivo v drozgi (nekoliko manj pogoste), trdijo, da ti postopki ponujajo več nadzora v vsakem koraku postopka pivovarstva kot ekstraktno pivo (glejte spodaj). V primerjavi s predhodno narejenim ekstraktom vam zlasti polnozrnata piva omogočajo dodajanje različnih vrst zrn za doseganje različnih okusov, barv in konsistenc. Metoda delne kaše ponuja podobno količino nadzora in možnosti.

Vendar pa obstajata dva velika razloga, zakaj polnozrnato in delno kuhanje kaše ni idealno za začetnike. Prvič, dražji so: pri pripravi žita je potrebna dodatna oprema, kot je naprava za rezkanje (za drobljenje zrn in odstranjevanje lupin) in cedilo, ki ga običajno nimajo zaganjalniki.

Mogoče je še pomembneje, da gre lahko več narobe s polnozrnatim in delnim kuhanjem kaše. Če zrn najprej ne pravilno mletite, lahko tekočini nenamerno dodate lupine. To daje kisel ali opečen okus, ki med pivo ne mine. Poleg tega je samo kuhanje natančen postopek, ki zahteva nadzorovano ogrevanje, ki vključuje pavze ali "počitek". Če zrnja ne dodate pri ustrezni temperaturi ali se sprehajate preveč zunaj pravega temperaturnega območja, lahko škodite okusu in konsistenci končnega izdelka..

3. Izvleček pivovarstva

Potreben čas: dve in pol do pet ur na dan pivovarstva in vsaj dva tedna fermentacije

Mnogi začetniki domačih piv in nekateri komercialni pivovarji uporabljajo to metodo, ki vključuje dodajanje že pripravljenega ekstrakta slada. Običajno je to gosta, sirupasta tekočina - včasih prah, čeprav je to manj pogosto v domači proizvodnji - ki vsebuje vse sestavine slada in fermentirajoče sladkorje. Če želite pripraviti pivo, ga preprosto dodajte v vrelo vodo.

V primerjavi s polnozrnatim in delnim kuhanjem kaše je težje kuhati slabo serijo piva z ekstraktnim sladom. Omogoča vam, da se izognete postopku pranja in ustvarite pivo neposredno iz pripravljene snovi, ki je posebej zasnovana za posnemanje določene vrste piva.

Pravzaprav lahko kupite pet-galonske komplete za splošne sloge piva, kot sta jantarni ale in pilsener, za 25 do 45 dolarjev. Po pivu in fermentaciji pridelajo približno štiri in pol litrov dejanskega pitnega piva. Za podobne stroške lahko kupite tudi klonske komplete, ki posnemajo določeno pivo - od priljubljenih piv, kot je Sierra Nevada Pale Ale, do bolj eksotičnih, kot je Libertine Imperial Red Ale iz Fulton Breweryja. Komplet piva za pivo v Brooklynu Brewlyn Shop je en primer.

Če pravilno upoštevate navodila in ohranite čisto vse od začetka do konca, lahko klonski kompleti ustvarijo končni izdelek, ki zelo spominja na model. Kot začetnik je lahko velik okus piva, ki ga prepoznate, velik bonus. Nekateri majhni kompleti proizvedejo le en galon piva, ponavadi za približno polovico stroškov pet-litrskega kompleta. Za primerjavo: v šestih 12-unčnih steklenicah piva je 72 unč piva - nekaj več kot pol litra.

Kot začetnik bi morali začeti z ekstraktom piva in po nekaj uspešnih poskusih preiti na delno kašo ali polnozrnato kašo. Tu je podrobnejši pogled na korake, čas in stroške priprave ekstrakta.

Stroški opreme za pivovarstvo

Stroške pivovarske opreme lahko razdelite na več kategorij, od katerih nekatere lahko počakate, da domača piva postane redna dejavnost za vas.

Začetni kompleti

Če niste pripravljeni v pivovarni, morate kupiti starterski komplet. Nekateri, vendar ne vsi, vključujejo pet-galonski slog ali klonski komplet, ki je priložen izvlečku slada, kvasu, osnovnemu sladkorju in morda drugim izdelkom. Če izbrani komplet ne vsebuje kompleta za stil ali recept, ga verjetno najdete v trgovini ali na spletnem mestu, od katerega ste ga kupili. Razen pokrovčkov za steklenice in kompleta za slog je mogoče vse elemente v teh kompletih ponovno uporabiti.

Te tri priljubljene možnosti, ki so zasnovane tako, da se ukvarjajo s pet litrsko serijo (proizvedejo približno štiri in pol litrov pitnega piva), zagotavljajo dobro ponudbo, koliko stanejo kompleti in kaj vsebujejo.

1. Začetni komplet severnega pivovarja: Na voljo na spletu za 79,99 $

Žlica za fermentiranje s pokrovom in zračno zaporo. Začetna fermentacija se pojavi v tej posodi. Pokrov in zračna zapora tvorita tesnilo, ki preprečuje vstop zraka, vendar mu omogoča, da uhaja - kvas sprošča plin kot stranski produkt njegove dejavnosti, zato pivovarji včasih pravijo, da zračne zapore "mehurčijo". Zunanji zrak lahko vsebuje mikrobe, vključno z divjim kvasom, ki lahko onesnažijo serijo.
Žlica za stekleničenje. Ko ste pripravljeni steklenico, morate pivo iz vedra, ki fermentira, prenesti v drugo vedro, v katerem je lahko najmanj pet litrov. Običajno ima vrvico, ki v vsako steklenico vlije pivo.
Oprema za polnjenje steklenic. S to nastavitvijo lahko pivo prenesete neposredno iz vedra ali vedra v steklenice. Ponuja lahko več nadzora kot vrč posode za polnjenje. Priloženi so sifon, sifon, cev in polnilo (tanka cev, ki tekočino vtre v steklenice).
60 čepkov za steklenice.
Kapica za steklenice. Pokrovček mehansko zapre pokrovčke na steklenicah, da prepreči izgubo karbonacije ali onesnaženja.
Čiščenje in čiščenje raztopine. Rešitev, varna za hrano, ki v plastenkah ubije neželene mikrobe (divji kvas in bakterije).
Čopič za steklenice. To izboljšuje postopek čiščenja in omogoča doseganje vsakega palca notranjosti vsake steklenice.
Navodilni DVD za prve pivovarje. To je v veliko pomoč pri prvem začetku.
En pet-galonski komplet po vašem izboru. To vključuje že pripravljen ekstrakt slada iz rjavega aleja, rdečega aleja ali mudbierja ("belo pivo", bleda, trpka in lahka sorta, ki vsebuje veliko pšenice), in je približno štiri- pol litrov piva.

2. Osrednje potrebščine za pripravo osrednjega zahoda: Na voljo na spletu za 69,99 USD
Pomembno je opozoriti, da Starter Kit ponuja osrednje izdelke za pivovarstvo ne priloženi kompletu s slogom ali receptu.

Žlica za fermentiranje s pokrovom in zračno zaporo.
Hidrometer in testna posoda. Ta oprema vam pomaga izmeriti težo (gostoto) piva, ABV in druge lastnosti piva. Ni nujno, vendar boste morda želeli vedeti posebne kemijske lastnosti piva - še posebej, če domača piva postane hobi. To je koristno tako za primerjavo prihodnjih serij s prejšnjimi kot za primerjavo tega, kar izdelujete s podobnimi maloprodajnimi sortami.
Žlica za stekleničenje.
Oprema za stekleničenje. Vključuje konico, sifon, cev in polnilo.
Čiščenje in čiščenje raztopine.
60 čepkov za steklenice.
Kapica za steklenice.
Čopič za steklenice.
Navodila DVD.

3. Začetni komplet za pivo na srednjem zahodu: Na voljo na spletu za 89,99 $ (99,99 $ s steklenim ogljem)
Ta izdelek ne vsebuje kompleta za slog ali klon.

Žlica za fermentiranje s pokrovom in zračno zaporo.
Plastični ogljik z bungom. Pri nekaterih vrstah piva, zlasti z več alkoholnimi sortami, lahko to pomaga pri sekundarni fermentaciji. Bung je tesnilo, podobno kot zračna zapora na običajnem fermentiranem vedru.
F / C tekočinski termometer. Na voljo je s flotacijsko protiutežjo, ki omogoča, da plava v vreli ali hladilni pivi.
Hidrometer in testna posoda.
Žlica za stekleničenje.
Oprema za stekleničenje. Vključuje konico, sifon, cev in polnilo.
Čiščenje in čiščenje raztopine.
60 čepkov za steklenice.
Kapica za steklenice.
Čopiči za steklenice in karboje.
Navodila DVD.

Dodatna oprema

Potrebni predmeti, ki verjetno ne spadajo v vaš začetni komplet, vendar jih lahko imate v svoji kuhinji, vključujejo naslednje:

Čaj za pivovarstvo. Pet litrski kotliček iz nerjavečega jekla je idealen, vendar je aluminijast zalogovnik v redu, če proizvajalec trdi, da je varno uporabljati na štedilniku. Stroški: od 20 do 50 dolarjev
Mešalna žlica ali Ladle. To je lahko kovina ali les, če je štedilnik vrhunsko varen. Stroški: od 5 do 10 dolarjev
Steklenice. Če pravilno očistite in očistite ročno ali v pomivalnem stroju, lahko stare steklenice piva ponovno uporabite. Cena: variira

Kompleti receptov

Vsakič, ko želite pripraviti novo serijo piva, morate kupiti nov komplet receptov, razen če kupite starterski komplet, ki vključuje enega. Priljubljene možnosti, ki proizvajajo približno štiri in pol litrov piva, vključujejo naslednje:

Komplet za ekstrakt mrtvega droga severnega pivovarja: 44,99 USD
Komplet za ekstrakt medu Ale Ale iz severne pivovarne: 44,99 USD
Dvojni IPA komplet za izvleček IPA: Srednji zahod 43,99 USD
Srednjezahodna dobava komplet za ekstrakt receptov buče Ale: 27,99 USD

Ti kompleti so ponavadi s sladnim ekstraktom, hmeljem, kvasom in sladkorjem.

Nadgradite komplete

Če vam domače branje postane navada, se lahko odločite za nakup kompleta za nadgradnjo. Tako kot zaganjalni komplet je tudi vaš komplet za nadgradnjo enkratni strošek.

1. Severni pivovar dvignite komplet za nadgradnjo igre za nov start: Na voljo na spletu za 79,99 $
Ta je zaradi kakovostnega cedila morda nekoliko dražji. Če imate v svoji kuhinji že dobro cedilo, boste morda želeli kupiti cenejši komplet za nadgradnjo, ki namesto tega vključuje vrečko za vrelo.

Pet-galonski lonec iz nerjavečega jekla
Cedilo iz nerjavečega jekla z dvojno mrežico (za polnozrnato pivo)
Žlica iz nerjavečega jekla za težko obremenitev (za mešanje piva med vrenjem)
Oseminštirideset stekleničk iz rjavega stekla z 12 unčami

2. Potrebščine za srednji zahod, nepogrešljivi pribor za nadgradnjo opreme: Na voljo na spletu za 69,99 USD

Najlonska vreča (za polnozrnato pivo)
Dial termometer
Pet-galonski lonec iz nerjavečega jekla
Osemindvajset 12-palčnih stekleničk iz jantarja
Žlica iz nerjavečega jekla

Postopek fermentacije po pivu zahteva veliko čakanja. Najprej lahko pričakujete, da boste pivo spili, dva tedna po tem, ko ga boste pivali. Pri nekaterih slogih lahko to traja kar štiri tedne. Če vi in ljudje, s katerimi živite, redno pijete pivo, pojdite skozi 60 steklenic domačega piva, preden bo naslednja serija pripravljena. Če torej resno pijete samo domače pivo, razmislite o nakupu drugega ali dveh naprav.

Izvleček Koraki in čas piva

Za dokončanje postopka piva sledite tem splošnim korakom. Za zagotovitev kakovosti in doslednosti upoštevajte tudi navodila, ki so priložena kompletu.

Dan piva, prvi del: Priprava žganja

Postavite vse na svoje mesto. Tako kot bi pred kuhanjem zapletenega obroka, morate vse svoje sestavine in opremo organizirati v svoji kuhinji, preden začnete postopek priprave. Uporabite kontrolni seznam za pripravo piva, da preverite, ali imate na voljo vse zaloge in sestavine - tiste, ki so priložene kompletu, in tiste, ki ste jih dobili sami. Če želite ustvariti zapis postopka za nadaljnjo uporabo, se prepričajte, da imate na razpolago svoj list z navodili in nekaj, s čimer lahko pišete. Ko začnete vsak korak, upoštevajte temperaturo pika in različne pomembne dejavnike.
Očistite svojo kuhinjo. Potrebujete čist dekoltiran delovni prostor, zato morate temeljito pomesti in obrisati tla, razkužiti pulti, očistiti štedilnik in pred začetkom pospraviti kar koli nepotrebnega..
Pazljivo preberite vsa navodila. Ne morete razveljaviti napake pri pripravi piva, zato pred začetkom natančno preberite navodila vašega kompleta, ki naj bodo natančna. Če se vam kaj zdi nejasno ali prevzame znanje, ki ga nimate, poiščite vadbo po korakih v spletu.
Očistite svojo opremo. Vso opremo temeljito operite z milom za posodo in vodo. Nato uporabite čistilni aparat, ki je varen za kuhanje, za razkuževanje vsega, še posebej manjših predmetov, kot je termometer, če ga uporabljate.
Dodajte vodo. V čajnik za kuhanje piva dodajte predpisano količino vode - navadno en galon - in jo na štedilniku zavrete (plin najbolje deluje).
Dodajte slad. Ko zavre, kotliček odstranite s toplote in dodajte svoj izvleček. Ima konsistenco medu ali melase, zato močno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, da se ne zažge.
Vrnite se na toploto in dodajte hmelj. Ko se ekstrakt popolnoma raztopi, vrnite kotliček na toploto. Takoj ko zavre, dodajte hmelj in mešajte, da se raztopi. Za nekaj piva tu dodate vse svoje hmelje. Pri sortah hmelja, na primer v Indiji bledi ales ali suhi skok ales, jih lahko dodate kasneje.
Zavremo. Kuhajte 30 minut, občasno mešajte in pozorno spremljajte kakršno koli peno ali prekuhavanje. Pazite, da temperatura piva ostane v mejah, ki so navedeni v navodilih. Ko končate, pustite stati pet minut. Čeprav je nadziranje temperature s termometrom zelo priporočljivo, za to ne potrebujete specializiranega. Kuharski termometer, dokler sega do skoraj vrelišča, naj deluje dobro. Vendar pa nekateri domači pivovarji raje plavajoči termometer zaradi preprostosti. Če ne, in vaš komplet za pivovarstvo ne vsebuje enega, ga morate kupiti ločeno. Čas: od 120 do 165 minut za vse korake do te točke

Dan piva, drugi del: Priprava na fermentacijo

Ohladite in prenesite v Fermenter. Na pol poti do vrha napolnite posodo za fermentacijo, ki jo včasih imenujemo ogljik, s hladno vodo. Vročo pičino prenesite v posodo in spremljajte njeno temperaturo, dokler ne pade pod 75 stopinj. Ta postopek lahko pospešite tako, da fermenter postavite v ledeno kopel ali snežni pas. Čas: 25 do 55 minut
Dodajte kvas. Pri 75 stopinjah ali manj dodajte kvas in pritrdite neprepustni pokrov na fermenterju. Ko pivo začne resno fermentirati, običajno začne odpiranje mehurčkov, običajno en do tri dni po zapiranju.
Shranite Fermenter. Navodila vašega kompleta morajo navajati primerno temperaturno območje za fermentacijo izbranega piva. Aleš običajno fermentira blizu ali malo pod sobno temperaturo - 65 stopinj je v redu. Lagerji potrebujejo hladnejše pogoje, zato je klet ali klimatizirana soba dobra stava za ta slog. Postopek fermentacije lahko traja en do dva tedna, odvisno od vrste piva. Čas: 30 do 60 minut za ta del postopka in 150 do 225 minut skupaj na dan piva

En do dva tedna pozneje: nanašanje in ustekleničenje

Naredite pivo. Fermentirano pivo ni dobro gazirano, zato ga morate pred polnjenjem namazati s fermentiranim sladkorjem. Kvas poje osnovni sladkor in odda ogljikov dioksid, na koncu pa ustvari tekočino z dovolj karbonacijo. Za temeljno čiščenje je potrebno več korakov, čeprav naj bo v vašem kompletu podrobna navodila, kako to storiti. Čas: 30 do 60 minut
Steklenica piva. S sredstvi za čiščenje živil varno umijte notranjo in zunanjo površino vsake plastenke in vso opremo za polnjenje. Če je primerno, pivo iz fermentorja prenesite v vedro, nato pa v vsako posodo s pomočjo sifona vašega kompleta. Steklenice zapremo in shranimo v prostoru s stalno temperaturo od 65 do 70 stopinj. Čas: 20 do 40 minut
Uživajte. Glede na slog lahko pivo pijete že teden dni po polnjenju ali dva tedna po dnevu piva. Vendar se lahko še nekaj tednov po tem karbonira in dozori. Vaš slog ali komplet za recepte naj vam pove, kako dolgo boste fermentirali in shranjevali svoje pivo, preden ga pijete. Čas: skupno 50 do 100 minut na dan polnjenja

Skupaj lahko za kuhanje šarže lastnega piva potrebujete od tri ure in 20 minut do pet ur in 25 minut vaše nerazdeljene pozornosti ter dva do več kot štiri tedne čakanja. Vaša prva serija naj bi stala med 70 in 90 dolarjev, ustvarila pa bi približno štiri in pol litrov (upajmo) okusnega piva.

Maloprodajni stroški obrtnih piv

Z predpakiranim alkoholom ni veliko časovnih stroškov. Nakup šest-škatle piva ne traja skoraj toliko časa, kot ga naredite sami, še posebej, če to lahko storite, ko ste že v trgovini. Tudi čas, porabljen za ločen izlet v specializirano trgovino, je zanemarljiv v primerjavi z nekaj urami, potrebnimi za pivo, pripravljanje in polnjenje.

Obiskal sem lokalno prodajalno žganih pijač in se seznanil s cenami, vključno z davkom, za izbrane sorte craft (microbrew) piva. V osnovi so se cene v 12 paketih gibale med 14 in 19 dolarji, vključno z davkom. Cene šestih paketov so se gibale med 9 in 12 dolarjev, posebna štirisarki pa so se gibala od 8 do 12 dolarjev ali več. Moja država ima visoke davke na alkohol in ta trgovina je bila dokaj majhna. Nekoliko nižje cene boste našli v prodajalni z alkoholnimi pijačami ali trgovini z živili na območju z nižjimi stroški.

Če izberete 79,99 ameriškega dolarja Star Brewer Starter Kit, najboljšo vrednost za prve hišne pivovarje, bi vaša prva pet-litrska serija piva - približno petindevetdeset steklenic od 12 unč - stala manj kot 80 dolarjev. To je približno 1,50 dolarja za steklenico ali 9 dolarjev za šest paketov. Nasprotno pa vam 80 dolarjev kupi pet paketov 12 Sierra Nevada - 60 steklenic - z nekaj spremembami. Vendar so poznejše seje za domače pivo cenejše, saj so stroški običajnega kompleta za ekstrakt manj kot 45 dolarjev ali trije 12 paketov Sierra Nevade.

Torej je domača piva verjetno cenejša od nakupa lastnega piva, če to počnete pogosto. Vendar lahko začnete uživati v svoji 12-pakiranki takoj, ko jo kupite. Ni tako s pivom, ki ga izdelujete sami.

Končna beseda

Tudi če niste gurmanski kuhar in se vaša hrana ne pohvali s popolno mešanico okusov, ki bi jo našli v restavraciji, je koristno, da ustvarite obrok iz nič. Mislim, da lahko uporabite isto načelo pri skoraj ničesar, narejenem iz nič, pa naj bo to miza, kos dvoriščne umetnosti ali pijača, ki jo lahko pojeste. Če ste razočarani, da vam pivo primanjkuje subtilnega ravnotežja okusov, ki jih najdemo v najboljših obrtnih sortah, ali da ne prihranite tone denarja in časa, če ga naredite sami, ne zanižujte preveč. Popijte si še en požirek in uživajte v plodovih svojega dela - in če se tega lotite, poskusite znova.

Ste že kdaj kuhali pivo doma? Bi ga priporočali kot proračunu prijazen podvig?