7 poceni in enostavnih obrokov za družine

Ko pa je prišel čas za analizo prejemkov po živilih, sem presegel svoj proračun, še preden sem bil na pol poti! Do zadnjega prejema so se moje sanje o zmagovalnem krogu okrog proračuna nadomestile z grozo šoka. Za hrano sem zapravil več sto dolarjev več, kot sem spoznal.

Moja prva reakcija je bila, da sem šla na dieto samo z remenom, ki sem jo nameravala jesti sama v temi, medtem ko sem preklinjala svoje pomanjkanje finančne pamet. Toda po dnevu ali dveh od tega (v redu, en obrok) sem se odločil za racionalno (in prehrana, ki je namenjena le ramenu, ni racionalna). Tako sem si omislil nov bojni načrt: združiti skrajno kuponiranje z idejami o poceni obroku.

Od takrat sem našel več receptov, ki vključujejo samo sestavine, ki jih lahko kupim v prodaji, ali pa s kuponom ali oboje. Ne vključujem čudnih dodatkov, ki jih ne bom nikoli več uporabil, in vsak recept mora imeti dejansko prehransko vrednost.

Na srečo se izkaže, da lahko doma jeste odlične obroke, ne da bi si oddahnili proračun.

Poceni ideje za obrok za družine

1. zelenjavne zelenjavne vprašalnice

Mešanica žara in začimb daje tradicionalnim zelenjavnim vprašadilam novo znamenje. Vprašalnice so nadevane s sirom, zelenjavo in ravno dovolj začimbami, nato pa opečemo, dokler se sir ne stopi in tortilje postanejo hrustljave po robovih.

Naredi 4 obroke. Skupni stroški na porcijo: 4 USD

Sestavine:

• 1 skodelica žar omaka
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 žlica plus 2 žlički kanolinega olja
• 1/4 čajne žličke čilija v prahu
• 1/4 čajne žličke česna v prahu
• 3 kapice gob portobello, narezane na kocke
• 1/2 skodelice zelene paprike, na kocke
• 1/2 skodelice korenja, nastrgan
• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 4 velike tortilje
• 1/4 skodelice narezanega Montereyja Jacka ali belega ameriškega sira

Nasvet za profesionalce: Beli ameriški sir najdete v oddelku s specialitetnimi siri v trgovini z živili. Bela Američanka daje jed bolj pristni mehiški okus.

Navodila:

1. V srednje veliki skledi zmešamo omako z žara, paradižnikovo pasto, kis, česen v prahu in čili v prahu.
2. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte eno žlico kanolinega olja. Dodamo narezane gobe, korenje in papriko.
3. Kuhajte, občasno mešajte, pet minut. Dodamo narezano čebulo. Kuhajte, občasno mešajte še dodatnih pet minut.
4. Ko se gobe in čebula začnejo rjaveti, odstranite zelenjavo iz ponve in jih dodajte v mešanico omake z žara. Mešamo, da se vse sestavine zmešajo.
5. Na rezalno desko položite tortiljo. Po površini tortilje razporedite polovico sira. Polovico zelenjavne mešanice razporedite po siru. Pritisnite drugo tortiljo na vrh.
6. V ponvi segrejte eno čajno žličko olja. Dodajte tortilje. Kuhajte dve minuti. Tortiljo prevrnite in na drugi strani kuhajte še dve minuti.
7. Previdno odstranite vprašadillo in jo položite na krožnik. Narežemo na klini. Ponovite z drugo tortiljo. Postrezite toplo.

2. piščanec Cajun in Andouille Jambalaya

Ta jambalaya meša nežno piščančje rotisserie in sladko klobaso z začinjenim rižem. Južnjaki se že leta zanašajo na jedi, kot je jambalaya, saj lahko nahrani majhno vojsko zaradi poceni umazanije. Medtem ko tradicionalisti kuhajo svoj piščanec, uporaba rotisserie zmanjšuje čas, preživet v kuhinji.

Naredi od 6 do 8 obrokov. Skupni stroški na porcijo: 3,00 USD

Sestavine:

• 1 srednje velik piščanec
• 1/2 kilograma klobase andouille
• 1 lahko piščančja juha
• 3 skodelice dolgozrnatega belega riža, nekuhanega
• 2 srednje velika čebula, narezana na kocke
• 1/2 skodelice zelene čebule, na kocke
• 1/2 skodelice zelenega popra, na kockice
• 1/2 skodelice celera, na kocke
• 2 žlici kanolinega olja
• 5 skodelic vode
• 1/2 žlice soli
• 2 1/2 žličke česna v prahu
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 2 žlici vroče omake
• rdeča paprika, po okusu

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte dve žlici kanolinega olja na srednje močni vročini. Klobase andouille narežite na rezine 1/4 palca. V ponev dodamo klobaso in kuhamo pet do 10 minut, občasno mešamo. Andouille odstranite iz ponve in ga dodajte v velik lonec.
2. V ponev dodamo narezano čebulo in kuhamo tri do pet minut oziroma toliko časa, da čebula porjavi. Ko porumeni, dodajte čebulo v velik lonec.
3. Nato piščancu odstranite kožico in piščanca narežite na koščke velikosti.
4. V velikem loncu s piščancem in klobaso dodajte nasekljan piščanec, narezano zeleno papriko in zeleno, nekuhan riž, sol, česen v prahu, črni poper, vročo omako in piščančjo juho. Nato nalijemo 5 skodelic vode. Vstavite vodo do vrenja in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte, nepokrito, 15 minut.
5. Medtem ko se jambalaya kuha, kockice zelene čebule. Ko kuhamo 15 minut na srednje nizkem ognju, dodamo zeleno čebulo. Lonec pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizki za dodatnih 15 minut.
6. Na koncu dodajte rdečo papriko po okusu in postrezite toplo.

Namig: Ker je sol stvar okusa, jo dodajte v majhnih kolobarjih in okus po vsakem dodajanju.

3. Kruh Tilapia z breskovo salso

Tilapia je rahlo začinjena, pečena in pečena, da se ribe pojavijo naravni okusi. Po peki se na fileje nalije salsa, narejena iz breskev in zelenjave, da se jim doda dodaten zalogaj.

Naredi 2 do 3 obroke. Skupni stroški na porcijo: 3,50 USD

Sestavine:

• 1 kilogram fileta tilapije
• 2 jajci, rahlo pretepla
• 2 skodelici panko drobtin
• 1 žlica česnove soli
• 1/2 žličke mletega črnega popra
• 2 žlici olivnega olja

Sestavine za salso:

• 1 velika breskev, narezana na kocke
• 1 majhna zelena paprika, narezana na kocke
• 1/2 srednje rdeče čebule, narezane na kocke
• 2 žlici medu
• 3 čajne žličke limoninega soka
• sol po okusu
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra

Navodila:

1. V majhni skledi združite vse sestavine salse. Pokrijte in hladite.
2. Segrejte pečico na 450 stopinj F.
3. Pekač obložite z aluminijasto folijo. Nato položite pekač nad pekač in pekač poškropite z razpršilcem proti prsti.
4. V srednji skledi združite pankove drobtine, česnovo sol, poper in olivno olje. Dobro premešaj. V ločeni srednje veliki posodi zdrobite 2 jajci. Fileje tilapije nežno potopite v jajčno mešanico. Nato filete strgajte v mešanico panko drobtin in obložite obe strani. Fileje položite na pekač.
5. Pekač premaknite na zgornji položaj v pečici in fileje pecite 20 minut.
6. Ko so pečeni, fileje položite na krožnik in zmesi salse nadevajte na filete. Postrezite toplo.

4. Piščančja zelenjavna juha

Piščančja juha je klasika z razlogom; je topel, srčen in kot nalašč za hladne zimske noči. Na žalost so stvari v pločevinki napolnjene z umetnimi konzervansi in soljo. Lahko pa naredite svojo domačo različico klasike za približno 4 dolarje na porcijo.

Naredi 4 obroke. Skupni stroški na porcijo: 4 USD

Sestavine:

• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 3 skodelice korenja, na kockice
• 2 skodelici celera, na kocke
• 1 skodelica zamrznjenega limoninega fižola
• 1 skodelica zamrznjenih koruznih jedrc
• 1/2 skodelice peteršilja, na kocke
• 3 skodelice testenin, kuhane
• 1 piščančja vrtnica
• 1 žlica margarine
• 6 pločevinkah piščančje juhe
• 3/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 1/2 žličke česna v prahu

Navodila:

1. V 4-četrtinski ponvi na srednji vročini stopite margarino. Dodamo čebulo in kuhamo 6 minut, pri čemer pogosto mešamo.
2. Dodajte v korenje, zeleno, fižo limonine, piščančje juhe, sol, črni poper in česen v prahu. Segrejemo do vretja. Nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut.
3. Odstranite kožo piščancu in drobno narezan piščanec na koščke velikosti. Nato v lonec dodajte piščanca in testenine. Ko se piščanec in testenine segrejejo skozi, odstranite z ognja in dodajte peteršilj. Postrezite toplo.

5. Piščančji kabob

Naredi 4 obroke. Skupni stroški na porcijo: 3 USD

Sestavine:

• 1 funt piščančjih prsi, narežemo na 1-palčne koščke
• 2 rdeča paprika, narezana na 1-palčne koščke
• 2 skodelici ananasa, narežemo na 1-palčne koščke
• 1 srednja čebula, narezana na 1 palčne koščke
• 1/3 skodelice pomarančnega soka
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• 1/4 skodelice medenega gorčičnega preliva

Navodila:

1. V veliko skledo zlijte pomarančni sok, rastlinsko olje in medeno gorčico. Zmešajte piščanca, papriko, čebulo in ananas. Premešamo in dobro premažemo. Zmes hladimo 3 ure.
2. Mešanico vzamemo iz hladilnika in na piščanca razporedimo piščanca, sadje in zelenjavo.
3. Nastavite pečico, da zavre. Nabodala postavite na stojalo za peko in pecite 16 minut, pri čemer pogosto obračate.

6. Turčija in testenine pečemo

Ta enolončnica združuje testenine z zdravo zelenjavo in purani. Dodatek parmezana doda večjo aromo, ne da bi mu dodali veliko kalorij, kar ohranja to skuha zdravo.

Naredi od 4 do 6 obrokov. Cena na porcijo: 4 USD

Sestavine:

• 1 kilogram mlete purane
• 2 skodelici zamrznjene mešane zelenjave
• 1 kozarček paradižnikove omake 15 unč
• 1 1/2 skodelice komolčnih makaronov, kuhana
• 3/4 čajne žličke česna v prahu
• 1/4 čajne žličke popra
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 skodelice naribanega parmezana

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj.
2. Purana kuhamo v veliki ponvi na srednjem ognju 8 do 10 minut, pri čemer pogosto mešamo. Ko purana porjavi, odcedite in odložite.
3. Puranje, kuhane testenine, zelenjavo, testeninsko omako in začimbe zmešajte v 2-četrtinsko posodo z enolončnico. Dobro premešaj. Pokrijemo in pečemo 30 minut.
4. Potresemo s parmezanom in postrežemo toplo.

7. Začinjena Fettuccine

Ta recept je začinjen prevzem klasičnega piščančjega fettuccina alfredo. Piščanca nadomesti s prekajeno klobaso in doda začimbo Cajun za dodaten zagon.

Naredi od 4 do 6 obrokov. Cena na porcijo: 3 USD

Sestavine:

• 1 paketna rezanci fettuccine
• 1/2 funta prekajene klobasice, razrezane na 1/4 palčne rezine
• 1 skodelica stepena smetana
• 2 čajni žlički kreolske ali cajunske začimbe
• 7 unč pečenih rdečih paprik
• 2 srednje zeleni čebuli, narezani na kocke

Navodila:

1. Kuhajte in odcedite testenine.
2. V veliki ponvi kuhajte klobaso na srednjem ognju pet do osem minut. Dati na stran.
3. Dodajte stepeno smetano, začimbe in papriko v predelavo hrane in mešajte do gladkega. To mešanico paprike dodajte v veliko ponev na srednji vročini. Pokrijte in občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Nato počasi dodajte kuhano klobaso.
4. Mešanico klobas nalijte čez fettuccine. Dobro premešamo in postrežemo toplo.

Končna beseda

Zdaj, ko kombiniram ekstremno kuponiranje z okusnimi, poceni obroki, jem za manj kot 10 dolarjev na dan. Še bolje, ker večina receptov vključuje dobro mešanico zelenjave, pustega mesa in polnozrnatih žitaric, se prehranjujem tudi zdravo. Poleg tega večina teh receptov naredi več obrokov, tako da lahko zamrznem enega ali dva za kasneje, kar mi prihrani še več denarja!

Če želite ideje o načrtovanju zdravih obrokov in zdrave prehrane, si oglejte E-obrok.

Kateri je vaš najljubši recept za poceni obrok?