5 poceni in enostavnih receptov za riž in fižol

Za nekatere ljudi je "riž in fižol" morda sinonim za "dolgočasno in dolgočasno". Vendar pa široka paleta fižola - na primer črni fižol, odličen severni fižol, leča, rdeči fižol, limonin fižol in fižol pinto - dolgčas ni problem. Fižol naredi preprost obrok; imajo malo maščob in veliko vlaknin in beljakovin, imajo nič holesterola in so poceni - zaradi česar so zdrava superhrana in odličen nadomestek mesa.

Z dodajanjem riža in fižola v tedenski načrt menijev lahko zmanjšate porabo mesa, dodate raznolikost v svojo prehrano in prihranite denar za špecerijo.

Analiza stroškov za riž in fižol

Konzervirani v primerjavi s suhim fižolom

Fižol pride v dveh oblikah: konzerviran in posušen. Konzervirana različica je bolj priročna alternativa, vendar ima do 20-krat večjo količino natrija kot posušen fižol in je dražja.

Posušeni fižol zahteva nekaj predhodnega priprave (npr. Namakanje in kuhanje), da je užiten, vendar je bolj zdrav in cenejši od sorte v pločevinkah. Prav tako lahko posušeni fižol kuhamo v razsutem stanju in ga shranimo v zamrzovalnik za nadaljnjo uporabo, zaradi česar so bolj priročni.

Dvolitrska vreča posušenega fižolovega fižola stane 1,45 dolarja, pločevinka pinto fižola pa približno 75 centov. Ko je kuhana, ta dve kilogrami vrečke fižola znaša šest pločevink fižola in prihranili boste 3,05 dolarja! Kljub temu je izbira med konzerviranim in sušenim fižolom osebna; če izberete konzervirani fižol, so blagovne znamke približno 30% cenejše od imenskih blagovnih znamk in so ponavadi dobra alternativa.

Vrste riža

Riž je še en primer, kjer plačujete za udobje. Instant riž je bil predhodno kuhan, splaknjen in posušen, zato ga morate, ko ga kuhate doma, samo ponovno hidrirati, s čimer je 5 do 10 minut kuhanja. Prav tako stane približno 1,85 dolarja za funt.

Nasprotno, dolgi zrni rjavi riž v trgovini stane približno 0,95 dolarja za funt, za kuhanje pa potrebuje 45 minut. Druga nizkocenovna možnost je dolgi zrnat beli riž, ki se kuha v 20 minutah in stane 0,82 dolarja za funt v primerjavi s trenutno različico 1,65 dolarja za funt. Spet je izbira osebna in bo odvisna od vašega časa in proračuna.

Kako kuhati posušeni fižol

Rehidrirajo fižol

Posušen fižol je treba pred kuhanjem ponovno hidratizirati. Glede na vaš urnik lahko izbirate med dvema načinoma:

Hitro namakanje:

1. Razporedite en kilogram (dve skodelici) fižola na robniku s piškoti in iz njega potegnite kamenčke ali zdrobljene koščke.
2. Fižol sperite v colanderju s sladko vodo, nato pa jih nalijte v velik lonec in dodajte šest do osem skodelic vroče vode.
3. Na hitro zavremo in vremo dve minuti.
4. Odstranite s toplote in pokrijte. Pustite stati eno uro.
5. Previdno odcedite fižol v colanderju in sperite s sladko vodo. Fižol je nato pripravljen za kuhanje.

Noč namaka:

1. Razvrstite in sperite en kilogram (dve skodelici) fižola, kot je opisano v hitrem namočenju, in fižol nalijte v velik lonec ter pokrijte s šestimi do osmimi skodelicami hladne vode.
2. Pustite, da se fižol namoči vsaj osem ur ali čez noč.
3. Odcedite v colander in sperite s sladko vodo. Fižol je nato pripravljen za kuhanje.

Kuhani fižol

Fižol lahko kuhamo v lončku z lončkom ali na štedilniku, odvisno od želje in razpoložljivosti. Najraje imam lončen način, ker mi ni treba doma, ko se fižol kuha, vendar obe metodi delujeta dobro.

Nasvet za profesionalce: Če morate kupiti lonček z lončkom, je naš najljubši Crock Pot Cook & Carry za nekaj manj kot 30 dolarjev. Prevoz jedi za večerjo v loncu je zelo preprost.

Navodilo za kuhanje Crock Pot:

1. V lonček za posodo nalijemo namočen fižol, za tri centimetre pokrijemo s sladko vodo.
2. Lonec pokrijemo in kuhamo na tihem osem ur ali do mehkega.
3. Previdno odcedite.

Navodila za kuhanje:

1. Naoljen in opran fižol vlijemo v velik lonec.
2. Dodamo šest skodelic vroče vode in dolijemo do vretja.
3. Pokrijte in kuhajte 90 minut do 2 uri ali dokler fižol ne doseže želene nežnosti.
4. Fižol je pripravljen, ko ga lahko zmečkamo z vilicami. Previdno odcedite.

Če želite fižol shraniti v zamrzovalnik za nadaljnjo uporabo, pustite, da se kuhani fižol popolnoma ohladi, razdelite jih na 1 1/2 skodelice v zamrzovalne posode ali vrečke. 1 1/2 skodelice kuhanega fižola je ena (15 unč) pločevinke.

Recepti za riž in fižol

Teh pet predlogov za obroke je polno okusa in hranilnih vrednosti ter je enostavno na vaš proračun. Kuhani fižol sem uporabil za izračun skupnih stroškov na porcijo.

Nasvet za profesionalce: Vsak od teh receptov bi bil odličen kot zamrzovalni obrok. Popravite jih na vikend popoldne, zamrznite jih in pripravljeni so na hiter obrok, ko nimate časa za kuhanje. Če se želite seznaniti z drugimi zamrzovalnimi obroki, si oglejte MyFreezEasy.com.

1. Italijanski beli fižol in riževa juha

Ta srčna italijanska bela fižolova in riževa juha je popolna glavna jed za hladne jesenske in zimske večere. Za dobro zaokrožen obrok ga postrezite z vrtno solato in domačim kruhom.

Naredi šest do osem obrokov. Skupni stroški na porcijo: približno 0,81 USD.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna, mleto
• 1 majhna rumena čebula, sesekljana
• 1 rebra zelena, narezana drobno
• 1 (15 unč) lahko narezan paradižnik
• 3 skodelice kuhanega ali 2 pločevinki (15 unč) Veliki severni ali kanellini beli fižol
• 1 1/2 žličke italijanske začimbe
• 6 skodelic piščančje ali zelenjavne juhe ali zaloga
• 1 skodelica kuhanega belega ali rjavega riža
• nariban parmezanski sir, poljubno

Navodila:

1. Riž skuhajte po navodilih za pakiranje.
2. Medtem ko se riž kuha, v velikem zalogovniku segrejte oljčno olje. Dodamo česen, čebulo in zeleno ter kuhamo do mehkega približno štiri minute.
3. Dodamo zalogo, paradižnik in začimbo ter zavremo. Zmanjšamo na dušilniku, vmešamo fižol in dušimo 10 minut.
4. Vmešamo kuhan riž in postrežemo. Po želji premažemo z naribanim parmezanom.

2. Cajun rdeči fižol in riž

Jedi iz rdečega fižola in riža običajno vključujejo klobaso ali šunko. Porcija klobas sem zmanjšala na pol kilograma, da je okus ostal nedotaknjen, stroški in kalorije pa nižji.

Naredi šest do osem obrokov. Skupni stroški na porcijo: približno 0,71 USD.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• Purana klobasa, pol kilogramov, odstranjeni črevi
• 1 zelena paprika, sesekljana
• 1 majhna rumena čebula, sesekljana
• 1 steblo zelene, nasekljano
• 3 stroki česna, mleto
• 2 do 3 čajne žličke kajunskih začimb, odvisno od vaše začinjenosti
• 3 skodelice kuhanega rdečega fižola ali 2 pločevinki rdečega fižola, izperemo in odcedimo
• 1/2 skodelice vode
• 1 (15 unč) lahko narezan paradižnik
• 2 skodelici kuhanega dolgozrnatega belega riža

Navodila:

1. Riž skuhajte po navodilih za pakiranje.
2. V velikem loncu segrejte olje na srednji vročini. Dodamo klobaso, česen, poper, čebulo in zeleno. Klobaso med kuhanjem razdelite na koščke velikosti. Mešajte, dokler se klobasa ne kuha do konca in zelenjava je mehka.
3. Dodajte začimbo, fižol, vodo in paradižnik. Dobro premešamo s klobaso. Segrejte do vretja.
4. Zmanjšajte na vročini in kuhajte približno 10 minut. Postrezite čez vroč, kuhan riž.

3. Fiesta črni fižol in riž

Fiesta črni fižol in riž in ga lahko jeste samostojno ali kot nadev v burrito, ovoj ali nachos. Prav tako se dobro pari z vrtno solato.

Naredi štiri do šest obrokov. Skupni stroški na porcijo: približno 0,71 USD.

Sestavine:

• 1 žlica olivnega olja
• 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, mleta
• 1 skodelica nekuhanega (instant) belega riža
• 1 skodelica vode
• 1 čajna žlička kumin
• 1 čajna žlička origana
• 1 1/2 skodelice kuhanega fižola ali 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcejene in izprane
• 1 (15 unč) lahko narezan paradižnik
• 3/4 skodelice zamrznjene koruze

Navodila:

1. V ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodamo olje in česen ter kuhamo do mehkega, približno štiri minute.
2. Dodamo riž in kuhamo približno dve minuti, nenehno mešamo, da ne zavre.
3. Dodajte vodo, začimbe, fižol, koruzo in paradižnik. Segrejte do vretja.
4. Zmanjšamo na vročini, pokrijemo in kuhamo 20 minut.

4. Pečena leča in rjavi riž

Za razliko od drugega fižola leča pred kuhanjem ne zahteva namakanja. Njihov čas kuhanja se razlikuje tudi od ostalih tukaj navedenih fižola. Zelo hitro se kuhajo na štedilniku v 15 do 20 minutah. V tem receptu ni potrebno predhodno kuhanje.

Naredi šest do osem obrokov. Skupni stroški na porcijo: približno 0,57 USD.

Sestavine:

• 2 skodelici juhe (piščančje ali zelenjavne)
• 1 skodelica vode
• 1 skodelica leče, oprana
• 1/2 skodelice polnozrnatega rjavega riža, nekuhanega
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 2 čajni žlički italijanskih začimb
• 2 stroka česna, mleta
• 1/2 skodelice narezanega korenja
• 1 skodelica vašega najljubšega narezanega sira, na primer cheddar.

Navodila:

1. V pekaču velikosti 13 × 9 združite vse sestavine, razen sira.
2. Pokrijemo s folijo in pečemo pri 300 stopinjah 1 uro in 10 minut.
3. Vzemite iz pečice in previdno odstranite folijo. Sir razporedite po mešanici fižola in pecite dodatnih 20 minut.

5. Pinto fižol in riž mehki tacos

Pinto fižol in riž nadomeščata tradicionalno meso taco in pomagata občutno znižati ceno obroka, zaradi česar je ta jed najcenejša od petih.

Naredi šest do osem obrokov. Skupni stroški na porcijo: približno 0,53 USD.

Sestavine:

• 1 skodelica kuhanega rjavega riža
• 1 1/2 skodelice kuhanega pinto fižola, ogretega
• 6 do 8 majhnih tortilj iz moke, ogretih po navodilih za paket
• zdrobljen cheddar sir
• najljubši taco prelivi, kot so salsa, avokado, narezan paradižnik

Navodila:

1. Na torto iz moke razporedite riž, fižol, sir in preliv ter postrezite.

Končna beseda

Riž in fižol sta hranljiva družinska večerja in bo morda celo odličen dodatek k večerji s srečo v loncu! Najboljše od vsega je, da imamo na voljo številne načine za pripravo teh dveh osnovnih živil.

Medtem ko je kuhanje suhega fižola bolj zdrava in cenejša možnost v primerjavi s konzerviranim fižolom, se lahko samo vi odločite, ali je vreden vašega časa in truda. Ugotovil sem, da namakanje in kuhanje fižola v lončku ne zahteva preveč napora, le malo načrtovanja.

Ne glede na to, ali poskušate zmanjšati vnos mesa, znižajte račun za prehrano ali dodajte preprosti, zdravi hrani svoji prehrani, dodajanje riža in fižola v prehrano vam bo pomagalo doseči te cilje.

Imate recept za riž in fižol, ki ga uživate?

(foto kredit: Shutterstock, Bigstock, družinska bilanca)