Kako postati vegetarijanec - vrste prehrane, koristi in izzivi

Vendar pa pri tem pravilu obstajajo izjeme. Po anketi Gallupa iz leta 2012 je približno 5% vseh Američanov vegetarijancev - ljudi, ki sploh ne uživajo mesa ali skoraj nič. Vegetarijanci segajo od strogih veganov, ki ne jedo nobenih živalskih izdelkov, do "fleksitarjev", ki preprosto poskušajo čim bolj omejiti vnos mesa.

Ne glede na vrsto, vegetarijanska prehrana ima svoje prednosti. Jedo vegetarijansko je cenejše in bolj prijazno do okolja kot tipična mesno težka ameriška prehrana in obstajajo dokazi, da lahko izboljša tudi vaše zdravje.

Vrste vegetarijanskih diet

Ljudje, ki se imenujejo vegetarijanci, vsi ne jedo enako. Obstaja več različnih vrst vegetarijanske prehrane, vključno z naslednjim:

Ovo-lakto. Ljudje, ki se preprosto identificirajo kot "vegetarijanci", ne da bi bili bolj natančni, so navadno ovo-lakto-vegetarijanci. To pomeni, da jedo jajca in mlečne izdelke, ne pa mesa ali rib. To je najbolj priljubljena vrsta vegetarijanske prehrane. Obstajajo tudi ovo-vegetarijanci, ki jedo jajca, vendar ne mleka, in lakto-vegetarijanci, ki uživajo mlečna, ne pa jajca.
Veganski. Veganska prehrana je veliko strožja od ovo-lakto-vegetarijanske prehrane. Vegani ne uživajo živalskih proizvodov, vključno z mesom, ribami, jajci, mlečnimi izdelki in živalskimi stranskimi proizvodi, kot je želatina. Najstrožji vegani ne bodo jedli medu, ne uporabljali čebeljega voska ali oblačil iz materialov, ki temeljijo na živalih, kot so usnje, volna in svila.
Surova veganka. Surovi vegani so podrazred veganov, ki upoštevajo še bolj tog sklop pravil. Poleg tega, da se izogibajo vsem živalskim proizvodom, ne bodo zaužili kuhane hrane. Nekateri surovi vegani verjamejo, da kuhanje škoduje hranilom v hrani, drugi pa menijo, da je bolj koristno jesti hrano surovo. Surovi vegani jedo hrano, ki je bila predelana na druge načine, kot so sokovi in smoothieji, vzgojena zrna in stročnice, suho sadje, rastlinska olja in orehova masla.
Pescetarski. Pescetarji (včasih jih imenujejo peskogetarijanci) so ljudje, ki se izogibajo mesu, vendar jedo ribe in školjke. Vegetarijansko društvo, organizacija, ki promovira vegetarijanski življenjski slog, poudarja, da pescetarji niso pravi vegetarijanci. Vendar pa se mnogi jedli ribe lažje opredelijo kot vegetarijanci, ker izraz pescetarec mnogim ljudem ni znan.
Prožna. Flexitarijanci, znani tudi kot pol-vegetarijanci, so ljudje, ki jedo rastlinsko prehrano, vendar se mesu ne izogibajo v celoti. Vrste fleksitarijcev vključujejo pescetarje in pollotarje ali pollogetarijance, ki jedo perutnino, ne pa rdečega mesa ali rib. Drugi fleksijarji so "etični vsejedi", ki jedo živalske proizvode le, če so vzrejeni na humani in okolju prijazen način. Ti fleksitarci jedo govedino, hranjeno s travo, jajca kokoši proste reje in trajnostno nabirane ribe, najraje pa imajo tudi ekološki pridelek.

Kaj jedo vegetarijanci

Vse zgoraj navedene različne vegetarijanske diete se osredotočajo na to, katera hrana ni dovoljena, namesto na veliko živil, ki so. Zaradi tega eno vprašanje, ki ga vegetarijanci slišijo veliko, je: "Ampak kaj jeste?"

Za večino vegetarijancev je kratek odgovor preprost: vse razen mesa. Tudi veganska prehrana vključuje vse vrste sadja in zelenjave, fižol, oreščke, semena in žitne izdelke, kot so kruh in testenine. Nekaterim uživalcem mesa ta seznam še vedno zveni precej omejujoče, vendar je dejansko mogoče pripraviti neverjetno raznoliko hrano brez živalskih proizvodov.

Tu je le nekaj primerov veganskih jedi:

Špageti s paradižnikovo omako
Sendviči z arašidovim maslom
Riž in fižol
Zelenjavo premešamo
Lečina juha

Za vegetarijance, ki jedo mleko in jajca, so možnosti še širše. Ovto laktonski vegetarijanci lahko uživajo zelenjavno pico, makarone in sir, gobe omlete, raviole in kiche. Pravzaprav je toliko hrane vegetarijansko, da je večina ljudi verjetno občasno jedla vegetarijanske obroke, ne da bi se tega sploh zavedali.

Prednosti prehranjevanja vegetarijancev

Vegetarijanci imajo veliko različnih razlogov za izbiro brezmesne prehrane. Nekatere verske vere zahtevajo ali spodbujajo vegetarijansko prehrano, vključno z džainizmom, hinduizmom in nekaterimi vejami budizma. Drugi ljudje se izogibajo mesu, ker so zaskrbljeni zaradi dobrega počutja živali ali okoljskih stroškov vzreje živali za meso. Drugi pa sprejemajo vegetarijansko prehrano, ker verjamejo, da je bolj zdrava.

Druga prednost vegetarijanske prehrane so njeni stroški. Meso je drago in odpoved mu lahko močno vpliva na vaš proračun za prehrano. Čeprav se malo ljudi odloči, da se odreče mesu samo zaradi varčevanja, so prihranki stroškov dodaten bonus za vse, ki se odločijo za vegetarijanstvo.

Dobrobit živali

Mnogi vegetarijanci se odrečejo mesu, ker niso pripravljeni ubiti živali. Nekateri vegetarijanci so podporniki pravic živali, prepričanje, da ima žival enako pravico do življenja kot človek. Trdijo, da je ubijanje živali, tako kot ubijanje človeka, upravičeno le, če je to edini način preživetja - na primer, če vas napade medved. Ker ljudje lahko preživijo na mesnih dietah, trdijo, je napačno ubijati živali za hrano.

Za druge etične vegetarijance največji moralni problem mesa ni usmrtitev živali, ampak trpeče živali trpijo na tovarniških kmetijah. Po podatkih Ameriškega združenja za preprečevanje surovosti do živali (ASPCA) več kot 99% vseh živalskih živil v ZDA izvira iz tovarniških kmetij - velikanskih kmetij, ki vzgajajo veliko živali za hrano.

ASPCA trdi, da se tovarniške kmetije "osredotočajo na dobiček in učinkovitost na račun dobrega počutja živali." Tovarniške kmetije v največji meri izkoristijo svoj dobiček:

Živali pakirajte tako tesno skupaj, da se večina komaj premika
Pustite, da se odpadki nabirajo za živalmi, kar ustvarja močne in dražilne hlape amoniaka
Izvedite osvetlitev za hitrejšo rast
Selektivno gojijo živali za hitro rast, kar ima za posledico kronične bolečine in druge zdravstvene težave
Odmerite živali z antibiotiki ali hormoni
Naj bodo ženske živali noseče večino življenja
Ne zagotavljajte malo nobene veterinarske oskrbe
Stisnite repove, prste na nogah ali kljunove živali, da jih boste lažje upravljali

Prednosti za okolje

Tovarniške kmetije niso težke samo do živali - tudi okolju je težko. Živalski odpadki povzročajo škodljiv odtok, ki onesnažuje okoliško zemljo in vodo. Če niso pravilno vzdrževane, lahko te kmetije gojijo nevarne bolezni, kot sta E. coli in salmonela, ki se prenašajo na človeka s hrano, ki jo jedo.

Vendar tudi meso, ki ne prihaja iz tovarniških kmetij, povzroča okoljske težave. Gojenje živali za meso je še posebej neučinkovit način prehranjevanja ljudi. Za proizvodnjo kilograma mesa potrebuje veliko več zemlje, vode in energije, kot pa za funt zrnja. To pomeni, da več ko je mesa v vaši prehrani, več naravnih virov porabite.

Če izberemo ali izrežemo meso, bomo planetu in njegovim ljudem pomagali na več načinov:

Hranjenje več ljudi. Večina tovarniško gojenih živali jedo žito, ki je tudi koristen vir hrane za človeka. Študija iz leta 1997 na Univerzi Cornell je pokazala, da se v ZDA vsako leto okoli 41 milijonov ton rastlinskih beljakovin porabi za živino, da se ustvari le 7 milijonov ton živalskih beljakovin. Če bi ljudje namesto tega jedli zrno, bi to zagotovilo dovolj hrane za 800 milijonov ljudi.
Upočasnjeno globalno segrevanje. Delovna skupina za okolje je leta 2011 izračunala količino emisij toplogrednih plinov na kilogram za več običajnih rastlinskih in živalskih živil. Govedina proizvede 27 kilogramov ekvivalenta CO2, piščanec 6,9 kilograma, suh fižol pa le 2 kilograma. Na splošno kažejo njihove ugotovitve, manj živalske hrane, ki jo jeste, manjši postane ogljični odtis.
Varčevanje vode. Svetovna oskrba z vodo je omejena, pri proizvodnji mesa pa se veliko porabi. Študija iz leta 2010, ki jo je opravil UNESCO-IHE Inštitut za vodno izobraževanje na Nizozemskem, kaže, da je za proizvodnjo 1 kilograma govejega mesa potrebno več kot 15.000 kilogramov vode. To znaša 112 kilogramov vode za vsak gram beljakovin v mesu. V nasprotju s tem piščanec potrebuje le 34 kilogramov vode na gram beljakovin, suhi fižol pa porabi le 19.
Varovanje gozdov. Poročilo Organizacije Združenih narodov za hrano in kmetijstvo za leto 2006 kaže, da je eden glavnih vzrokov krčenja gozdov odstranjevanje dreves, da bi zagotovili več zemlje za pašo živine. V ta namen se zdaj uporablja približno 70% očiščenih površin v nekdanjem amazonskem pragozdu. Manj mesa pojemo, več dreves prihranimo.
Boj proti odpornosti proti antibiotikom. Tovarniške kmetije za preprečevanje bolezni prehranjujejo svoje živali z velikimi količinami antibiotikov. Vendar to samo vodi v novo težavo, saj več ko se uporabljajo antibiotiki, več bakterij se prilagodi, da postanejo odporne nanje. Ko človek zboli za temi bakterijami, odpornimi na zdravila, jih najpogostejši antibiotiki ne zdravijo.

Koristi za zdravje

Tipična ameriška prehrana na mesu ni idealna za zdravje. Glede na študijo iz leta 2014, objavljeno v Journal of American Nutrition and Dietetics, večina Američanov porabi preveč nasičenih maščob in premalo drugih ključnih hranilnih snovi, kot so vlaknine in nekateri vitamini. Nasprotno pa vegetarijanska prehrana ponavadi vsebuje veliko sadja, zelenjave in polnozrnate žitarice - samo tisto, kar pravijo prehranski strokovnjaki, da bi morali jesti več.

Raziskave kažejo, da vegetarijanci na splošno uživajo boljše zdravje kot mesojedi. Poročilo ameriškega dietetičnega združenja iz leta 2009 poroča, da imajo vegetarijanci na podlagi pregleda dokazov naslednje zdravstvene koristi:

Manjše tveganje smrti zaradi bolezni srca
Nižja raven holesterola LDL ("slab" holesterol)
Nižji krvni tlak
Nižje stopnje sladkorne bolezni tipa 2
Nižji indeks telesne mase, skupno merilo zdrave teže
Splošno nižje stopnje raka

Seveda obstaja veliko različnih načinov biti vegetarijanec in nekateri očitno bolj zdravi od drugih. Dieta nič drugega kot sladoled in krompirjev čips je tehnično vegetarijanska, vendar to ni dober način za izboljšanje zdravja. Po drugi strani pa, če meso v svoji prehrani zamenjate s polnozrnatimi izdelki, sadjem, zelenjavo, oreščki in sojinimi izdelki (kot je tofu), boste verjetno dobili več hranil, ki jih vaše telo potrebuje, in zmanjšali tveganje za bolezen.

Finančne koristi

Končni zaslužek, da ste vegetarijanec, je denar, ki ga lahko prihranite s preskakovanjem mesa, ki je eden najdražjih izdelkov v tipičnem nakupovalnem vozičku. Grafikon cen hrane iz urada za statistiko dela kaže, da je julija 2015 funt zrezek zrezal približno 8,80 dolarja, kar je skoraj za dolar več kot leto prej. Seveda je zrezek že od nekdaj luksuzen izdelek, vendar je celo mleto goveje meso, osnovni nizkoproračunski način kuhanja, stalo več kot 4,25 dolarja za funt.

Nasprotno pa kilogram posušenega fižola stane le 1,48 dolarja - in en funt kuha za proizvodnjo približno 2,5 kilograma kuhanega fižola, kar zmanjša stroške za funt na 0,59 dolarja. To pomeni, da z zamenjavo samo enega kilograma mletega govejega mesa na teden z enako količino kuhanega fižola prihranite približno 190 dolarjev na leto. Nadomestite celotnih 114 kilogramov rdečega mesa, ki ga tipični Američan v enem letu poje s fižolom, prihranki pa poskočijo na več kot 400 dolarjev.

Zanimiva zgodba o tem, kako ceneje je jesti meso, se pojavi v "Avtobiografiji Benjamina Franklina", ki je v najstniških letih eksperimentiral z "zelenjavno prehrano". Takrat je bil Franklin vajen svojega brata, tiskarja, oba sta živela v penzionu. Franklin pravi, da je njegova zavrnitev mesa povzročila nekaj "nevšečnosti" v penzionu, zato je ponudil, da si sam skuha obroke, če mu bo brat dal le polovico zneska, ki ga je trenutno plačal za svoj odbor. Vendar je kmalu ugotovil, da se lahko spoprijeti s samo polovico tistega, kar mu je plačal njegov brat - četrtino tistega, kar je stala njegova uprava, in ostalo srečno porabil za knjige.

Izzivi vegetarijanske diete

Glede na vse prednosti prehranjevanja vegetarijancev je nekoliko presenetljivo, da več ljudi tega ne počne. Če razmislite o tem, pa je razlog za večino ljudi verjetno precej preprost: Jedo mesa je tisto, kar so že od nekdaj počeli, in res ne razmišljajo o tem.

Tudi za ljudi, ki so dejansko razmišljali o poskusu vegetarijanske prehrane, ni lahka izbira. Če ste navajeni na obroke, osredotočene na meso, odpovedovanje mesu pomeni učenje novega načina kuhanja in prehranjevanja. Seveda se ljudje sprašujejo, kako bodo dobili vse potrebne hranilne snovi brez mesa ali kaj storiti, ko bodo morali jesti. V nekaterih primerih se morajo skrbeti za druženje s prijatelji in sorodniki - vključno z ljudmi, s katerimi živijo -, ki ne razumejo svojih prehranjevalnih navad.

Na srečo obstajajo načini za reševanje vseh teh težav. Nekaj je krivulje učenja, toda s samo malo prakse se lahko naučite hraniti se kot vegetarijanec s presenetljivo majhnimi težavami.

Spoznavanje prehranskih potreb

Številne ljudi je prva skrb, da bi jedli vegetarijansko, kako dobiti dovolj beljakovin, ne da bi zaužili meso. Resnica pa je, da veliko hrane vsebuje beljakovine, zato jih je dovolj. Ostala hranila, kot sta železo in kalcij, predstavljajo veliko večji izziv, zlasti za vegane.

Hranila, na katera se morajo vegetarijanci osredotočiti, vključujejo:

Beljakovine. Veliko rastlinskih živil vsebuje beljakovine, vključno s suhim fižolom, zrni in oreščki. Vendar večina od njih nima toliko beljakovin na porcijo kot živalska hrana, zato morajo vegetarijanci poskrbeti, da jedo raznovrstno hrano, bogato z beljakovinami. Dobri viri beljakovin vključujejo fižol in lečo, oreščke in semena, polnozrnata žita in sojine izdelke, kot so tofu, tempeh in pakirano nadomestke mesa. Ovto laktonski vegetarijanci lahko dobijo tudi beljakovine iz jajc in mlečnih izdelkov.
Železo. Večina živil, bogata z železom, temelji na živalih, vključno z rdečim mesom, jetri, lososom, tuno in ostrige. Dobra količina železa je v suhem fižolu, polnozrnatih žitaricah, suhem sadju, oreščkih in semenih ter temno zeleni zelenjavi, kot sta brokoli in špinača, vendar železo iz teh rastlinskih živil telo težje absorbira. Uživanje hrane, bogate z vitaminom C, kot so agrumi, paradižnik in zelena paprika, lahko telesu pomaga absorbirati železo iz rastlinske hrane. Tudi vegetarijanci lahko dobijo nekaj železa s kuhanjem hrane v litoželeznih loncih in ponvah.
Kalcij. Vegetarijanci, ki jedo mlečne izdelke, nimajo težav s zadovoljevanjem svojih potreb po kalciju, saj lahko tri skodelice mleka ali jogurta na dan telesu zagotovijo ves kalcij, ki ga potrebuje. Za vegane je uživanje dovolj kalcija zahtevnejše. Dobri viri vključujejo sojine izdelke, temno zeleno zelenjavo, suh fižol, mandlje, arašide in sončnična semena. Prav tako je veliko hrane obogateno s kalcijem, vključno z žiti, žitnimi palicami ter nekaterimi sokovi in sojinim mlekom.
Vitamin D. Telo potrebuje vitamin D, da mu pomaga absorbirati in uporabljati kalcij. Malo hrane je naravno z veliko vitamina D, v ZDA pa z njo obogatijo mlečne izdelke - in številne izdelke iz sojinega mleka. Tudi vaše telo lahko proizvede svoj vitamin D, ko je vaša koža izpostavljena sončni svetlobi - za pošteno naravnano osebo je dovolj 10 minut na dan neposredne sončne svetlobe. Vendar se lahko to spremeni v zimskih mesecih, ko manj sonca doseže zemljo, zlasti v severnem podnebju. V zimskem času je še posebej pomembno, da zaužijete veliko vitamina D iz hrane ali pa si vzamete kakšen dodatek.
Vitamin B12. Vitamin B12 najdemo v vseh živalskih izdelkih, vključno z mlekom in jajci. To pomeni, da za vegetarijance, ki vsebujejo jajce, uživanje dovolj vitamina B12 na splošno ni problem. Vendar pa je za vegane izziv, saj ni rastlinske hrane, ki je v B12 naravno velika. Vegani morajo zaužiti dovolj tega hranila na kakšen način - bodisi s komercialno vitaminsko tabletko bodisi z uživanjem žitaric, obogatenih z B12, in sojinega mleka.

Nauči se kuhanja

Ljudje, ki so navajeni na tradicionalne obroke, ki temeljijo na mesu - košček mesa na sredini krožnika, na katerem so „zelenjava“ zelenjave in škroba, včasih občutijo izgubo, ko se poskušajo odreči mesu. Če meso samo izpustijo, je krožnik videti golo samo s stranskimi jedmi, obrok pa je precej beljakovin. Če pa meso preprosto nadomestijo z enakovredno količino fižola ali oreščkov, tudi to ne zadovoljuje.

Nekateri novi vegetarijanci se v veliki meri zanašajo na mesne nadomestke: zelenjavne burgerje, sojino drobtino, da nadomestijo goveje goveje meso, in se na primer norčujejo iz piščančjih trakov. Občasno jemanje mesnin ni problem, vendar se zanašati na vse svoje beljakovine verjetno ni dobra ideja. Prvič, ti izdelki so dragi, zato bi lahko na koncu porabili ravno toliko, kot ste jih porabili za meso - ali morda celo več. Tudi ta visoko predelana hrana pogosto ni tako zdrava - ali tako okusna - kot sveža, naravna hrana.

Ključ do zadovoljive, zdrave vegetarijanske prehrane je opustiti idejo o mesu in straneh. Najboljši vegetarijanski obroki združujejo beljakovine, škrob in zelenjavo skupaj v enem krožniku: grahovi buritoji, testenine z zelenjavo in sirom, curried čičerik z rižem. Če že poznate več takšnih jedi, vendar ste navajeni, da jih izdelujete z mesom, je njihovo prilagajanje dokaj enostavno: Meso lahko preprosto zamenjate s fižolom ali ga popolnoma pustite ven.

Vendar, če še nikoli niste skuhali ničesar bolj zapletenega kot ocvrt krompirček in pečen krompir, potem je dobra vegetarijanska kuharska knjiga nujna. Odličen za nove vegetarijance je Evelyn Raab "Brezumni vegetarijanec: kuharska knjiga za ambiciozne vegetarijance." Napolnjena je z lahkotnimi in okusnimi recepti za vse, od predjedi do sladic, prepletenih z veliko koristnimi nasveti o posebnih sestavinah in tehnikah vegetarijanske kuhinje. Raab označi tudi vsak recept, da pokaže, ali gre za ovo, lakto ali vegan, in ugotavlja, katere recepte je mogoče narediti v pol ure ali manj.

Jesti zunaj

Prehranjevanje lahko za vegetarijance predstavlja izziv. Mnoge restavracije preprosto ne ponujajo veliko izbire, ki ne vključuje mesa. Vegani se srečujejo s še večjimi težavami, saj je iz opisa na jedilniku pogosto težko razbrati, ali jed vsebuje jajca ali mleko. Soočeni z izbiro med dolgotrajnim spraševanjem strežnika ali ogrožanjem njihovih prepričanj, mnogi lažje doma jedo.

Vendar pa lahko vegetarijanci naredijo nekaj, da bi pojedli malce lažje:

Pojdi etnično. Tradicionalna ameriška kuhinja je pogosto raznovrstna. Vendar pa številne mednarodne kuhinje, od kitajske do mehiške, ponujajo širšo paleto jedi, ki so ali so brez mesa. Nekateri primeri vključujejo zelenjavni lo mein, zelenjavne fajitas, testenine primavera, falafel in zelenjavne suši. Indijska kuhinja ima še posebej močan poudarek na mesnih jedeh, zato je indijska hrana vedno odlična stava za vegetarijance.
Poiščite Vegetarijanski oddelek. Številni restavracijski meniji imajo poseben odsek z vso vegetarijansko ponudbo na enem mestu. To vegetarijanskim jedilnikom prihrani težave pri branju vseh opisov, s katerimi ugotovite, katere jedi so brez mesa. Druge restavracije širijo vegetarijanski izbor po meniju, vendar jih označite s posebno ikono, kot sta list ali drevo, tako da jih je enostavno najti.
Vprašajte strežnika. Če v meniju ne najdete ničesar brez mesa, poskusite prositi vaš strežnik za pomoč. Izberite točno določeno jed, na primer piščančjo cezarjevo solato, in vprašajte, ali je brez mesa. Če ne najdete posode, ki bi bila videti, kot da bi jo bilo enostavno pripraviti brez mesa, samo vprašajte: "Ali lahko naredite kaj vegetarijanskega?" Obstaja velika možnost, da je kuhar pripravljen položiti krožnik zelenjave in testenin na žaru, da bo stranka zadovoljna.
Poiščite vegetarijanske restavracije. Če lahko svojo izbiro restavracije načrtujete pred časom, poskusite iskati kraje, ki poskrbijo za vegetarijance. Poiščete lahko vegetarijance in vegetarijancem prijazne restavracije na vašem območju na VegGuide.org, HappyCow.net in VegDining.com.

Prehranjevanje z drugimi

Če je prehranjevanje samih kot vegetarijanec naporno, je prehranjevanje z družino in prijatelji lahko popolnoma živčno. Ni nenavadno, da se jedeči mesa zmedejo, motijo ali sovražno sovražno sprejemajo odločitev, da se odpovedujejo mesu.

Tu je nekaj predlogov za lažje prehranjevanje s skupino:

Naj ljudje vedo. Ne pomladite nove prehrane ljudi kot presenečenje. Če vaša teta Marija ves dan kuha svoj slavni piščanec v omaki iz rabarbare in ga ne morete jesti, ima pravico, da se moti. Če torej prihajate na družinsko večerjo, obvestite vse, da ste zdaj vegetarijanec, da lahko načrtujejo vnaprej.
Bodite sprejemljivi. Hkrati se potrudite, da ne bo zvenelo, kot da pričakujete, da bodo prijatelji ali sorodniki odšli s poti, da bi pripravili posebno hrano za vas. Če teta Marija še vedno želi pripraviti piščanca in rabarbaro, naj bo jasno, da vam ni treba kuhati ločenega obroka za vas, če tega ne želi. Kadar je meso glavna jed, je običajno mogoče narediti popolnoma primeren obrok iz stranskih krožnikov in sladic - še posebej, če si pri kosilu privoščite nekaj dodatka beljakovin. Če pa teta Marija res želi pripraviti vegetarijanski obrok, a ne ve, kako, z njo delite nekaj preprostih vegetarijanskih receptov in ji ponudite pomoč pri nakupovanju.
Ponudba za kuhanje. Če lahko, predlagajte, da se pri vas gosti družinsko druženje, da si lahko skuhate zelenjavni obrok. Če je večerja v hiši nekoga drugega, ponudite, da prinesete vegetarijansko jed, ki jo bodo lahko delili vsi. Vendar pa ne prinašajte svojega osebnega vegetarijanskega obroka ob priložnosti, ko bi vsi drugi imeli nekaj drugačnega, saj vas to loči od preostale skupine in se lahko vsi počutijo nerodno.
Vljudno pojasni svojo izbiro. Ko se boste usedli na večerjo, vam bo verjetno zastavilo nekaj vprašanj, zakaj ste se odločili, da se odrečete mesu. Razložite lahko svoje razloge, vendar se prepričajte, da to storite vljudno. Najbolj pa se želite izogniti zvokom, kot da kritizirate vse ostale za mizo, da še naprej jedo meso. Če svojim prijateljem, ki jedo meso, poveste, kaj groznega počnejo z uživanjem živali, si ne bodo premislili. To jih bo samo razjezilo in vas morda v prihodnje uvrstilo s seznama povabil.
Bodi potrpežljiv. Novi vegetarijanci se pogosto srečujejo s šalami o svojih novih prehranjevalnih navadah ali neumnimi vprašanji, kot so: "A kaj, če bi stradali v gozdu?" Poskusite biti potrpežljivi s prijatelji, čeprav se njihova vprašanja zdijo neumna. V večini primerov preprosto ne vedo veliko o vegetarijanstvu, ampak edini način, da to spremenijo, je, da jim pomagajo pri učenju.

Končna beseda

Če vam je všeč ideja vegetarijanstva, vendar preprosto niste prepričani, ali vam bo to uspelo, ne pozabite, da to ne bi smelo biti odločitev, ki je vse ali nič. Namesto da se mesu popolnoma odrečete, lahko samo zmanjšate količino, ki jo zaužijete. Če se odpovedujete mesu samo eno noč na teden, lahko prihranite nekaj denarja, se obrijete z ogljikovim odtisom in dodate nekaj zanimivega v svojo prehrano.

Ko ga poskusite, se lahko odločite, ali boste bolj zmanjšali porabo mesa. Rezanje mesa je lahko odskočna deska k celostni vegetarijanski prehrani ali pa je sama po sebi nova izbira prehranjevanja. Z uživanjem lahke diete lahko še vedno uživate koristi vegetarijanstva v manjšem obsegu.

Je vegetarijanec kaj, kar bi radi poskusili? Katere so vaše najljubše vegetarijanske ali veganske jedi?