Izziv shramba - kaj je to in kako z njo prihraniti denar

Pravzaprav verjetno obstaja. In izziv shrambe bi vam lahko pomagal ugotoviti, kako.

Izziv v shrambi je domišljija Jessice Fisher, ki vodi spletno stran Good Cheap Eats. Ideja je, da ne kupujete živil za določen čas - od tedna do meseca - in vse obroke naredite v celoti iz tistega, kar že imate v shrambi in zamrzovalniku. Ponuja način, kako očistiti nered iz shrambe, se izogniti živalskim odpadkom in prihraniti denar hkrati..

Prednosti shrambe izziv

Izziv shramba služi za različne namene. Prednosti mesečnega odstopanja od supermarketa so:

1. Prihranite denar na hrani

Razumno je, da vsak teden, ko ne kupujete nobene trgovine, prihranite za teden dni vreden denar. Becky Worley iz ABC pravi, da ji je dvotedenski izziv z Fisherjevo pomočjo prihranil okoli 200 dolarjev, različni sodelavci programa Good Cheap Eats pa pravijo, da so prihranili od 50 do 400 dolarjev na mesec. Fisherjeva pravi, da ji vsakoletni izhod v shrambi pomaga "izravnati" njeno porabo za leto, tako da si lahko privošči, da bi se razvadila, ko bo morala.

2. Izogiba se živilskih odpadkov

Nekateri trdijo, da shramba v resnici ne more prihraniti denarja, ker ste že porabili denar za shrambo. Res je, po drugi strani pa ta denar zapravimo, če hrane dejansko ne porabimo. Soočimo se s tem; gre za redkega kupca, ki nikoli ne kupi ničesar v trgovini, ki na koncu shrambe izgine.

Če tega ne vidite kot težavo, razmislite o tem: Po navedbah agencije Feeding America v Ameriki vsako leto zapravijo približno 70 milijard funtov hrane, tudi ko milijoni ljudi lačni. Z čiščenjem neuporabljene hrane v svoji shrambi delate svoj majhen del, da odpravite to težavo.

3. Svoje zaloge da v uporabo

Številni skrajni kuponci imajo velike zaloge hrane, ki so jo pridobili za malo ali nič denarja. Pogosto nasprotujejo ideji o shrambi, saj bodo izkoristili vse te posle. Vendar gledajo nazaj. Celoten smisel za nakup vse te poceni hrane je bil, da jo pojemo; če samo sedi tam v shrambi, jim to ne bo dobro. Zaradi tega je izziv shrambe priložnost za zagotovitev, da se bodo vse te založene špecerijske prehrane navadile in sprostile prostor za shranjevanje novih ponudb.

4. Prihrani čas pri nakupovanju

Nakup živil zahteva čas in tudi denar. Glede na dokument iz leta 2016 iz inštituta za uporabo časa povprečno potovanje v supermarket traja 43 minut. To pomeni, da bi enomesečni izziv shrambe lahko prihranil tri ure nakupovalnega časa, ki ga lahko posvetite vsemu, kar bi raje naredili - za delo ali zabavo.

5. Čisti nered

Če ste kot večina ljudi, imate na hrbtni strani hladilnika ali omare hrano, o kateri sploh ne veste. Na primer, ko je Worley za izziv skopal po svoji shrambi, je našla tri odprte vrečke z moko, 27 obrokov miso juhe in štiri vrečke kvinoje, ki ji niti malo ni všeč. Če izbrišete vse neuporabljene stvari s polic, boste lažje videli hrano, ki vam je ostala, tako da lahko najdete, kar želite, ko želite.

6. Uči te, kaj ima tvoja družina

Izziv shramba vas lahko prisili, da preizkusite nove recepte in kuhate s sestavinami, ki jih ne uporabljate večino časa. Če ima vaša družina rad te nove jedi, je to super; jih lahko vložite kot uporabne recepte v prihodnosti. Kljub temu pa, če vaša družina sovraži nekatere stvari, ki jih naredite, so to še vedno koristne informacije. Povedal vam bo, katerim sestavinam se v prihodnosti izogibati, zato ne boste izgubljali časa za kuhanje jedi, ki jih nihče ne bo jedel. Na primer, nekaj komentatorjev v podjetju Good Cheap Eats je povedalo, da jih je izziv naučil, da nehajo porabljati denarja za izdelke, kot so eksotična zrna, in se držijo osnov, ki jih njihova družina dejansko poje..

7. Izboljša vaše sposobnosti

Ena največjih prednosti izziva shrambe je, da vam pomaga izostriti vse vrste spretnosti, vključno s kuhanjem, načrtovanjem obrokov in upravljanjem z viri. Na primer, nekaj komentatorjev oddaje Good Cheap Eats je povedalo, da jih je izziv prepričal, naj poskusijo peči svoj kruh. Drugi komentator je dejal, da so vsi poceni obroki, ki jih je naredila med izzivom, prepričali, da lahko njena družina dobi manjši proračun za hrano, s čimer prihrani blizu 2500 dolarjev na leto.

8. Goji hvaležnost

V delu za Kitchn Fisher pravi, da veliko ljudi nasprotuje izzivu shrambe, ker se počuti slabo. Vendar pravi, da zanjo stori ravno obratno. Če opomni sebe, kaj je videti z manj, se počuti hvaležno za to, kar ima. Več komentatorjev na njenem spletnem mestu je tudi povedalo, da jim je izziv pomagal spoznati, kakšno srečo imajo.

9. Zabavno je

Končno je lahko shramba izziv zabavna. Poskusi, da bi obrok naredili iz pločevinke tune, škatle ovsa in kozarca paprike, je nekako kot reševanje uganke. Prisili vas, da ste ustvarjalni, in lahko vam daje resničen občutek ponosa, ko uspešno spremenite, kar je videti kot celota ničesar, v zadovoljivo večerjo.

Kako narediti shrambo izziv

Načrtovanje shrambe zahteva načrtovanje. Ker boste imeli na voljo le omejeno količino hrane, boste morali natančno vedeti, kaj imate in kaj lahko naredite iz nje. Tukaj je nekaj korakov, ki jih Fisher in drugi ljudje, ki so sprejeli izziv za shranjevanje, priporočajo, da bo vaš uspeh.

1. Nastavite svoja osnovna pravila

Preden začnete z izzivom v shrambi, morate vedeti, kakšne bodo meje izziva. Prva stvar, za katero se je treba odločiti, je časovni okvir. Fisher, ki se loti tega izziva vsako leto, ponavadi načrtuje, da bo to trajalo dva do štiri tedne. Če pa še nikoli niste opravili izziva, se lahko za začetek odločite le en teden.

Nato se odločite za pravila, kaj točno ste, in med izzivom ne smete jesti. Fisher v svojem intervjuju z ABC udeležencem odločno poziva, naj vključijo vsebino svojega hladilnika in zamrzovalnika ter shrambo. Tako "se ne zdi tako težko," pojasnjuje. Če imate doma zelenjavni vrt, vsekakor še naprej nabirajte in jejte, kar pridela; nima smisla pustiti, da bi sveži proizvodi odpadli.

Odločite se tudi, ali se boste med izzivom sploh izognili nakupu novih živil ali samo omejili nakupni znesek. V svojem članku o Kitchnu Fisher pravi, da se v tem obdobju nakupu živil v celoti ne odreče; namesto tega si sama nameni majhen proračun za nakup mleka in svežih pridelkov, da njeni družini ni treba živeti v celoti od pakirane hrane.

Nasprotno pa "Tiffany" iz podjetja Don't Waste the Crumbs pravi, da med izzivom nikoli ne stopi v trgovino z živili. To jo sili, da pri čiščenju svoje shrambe popolnoma »razmišlja zunaj« in se bolj zaveda svojih navad. Če vam bo šlo povsem brez živil, je za vas preveč kompromisno: predlaga kompromis: Prvi teden ne kupujte ničesar, nato pa si za novo hrano določite strogo mejo 10 USD na teden..

2. Vzemite zalogo

Ko določite svoja osnovna pravila, je naslednji korak popoln popis vsega, kar imate trenutno v hladilniku, zamrzovalniku in shrambi. Ta korak je ključnega pomena. Ker boste iz tega živila pripravljali vse naslednje tedne ali več, morate natančno vedeti, s čim morate sodelovati.

Bodite temeljiti. Odprite vsako omarico, tudi nad hladilnikom, v katerega skoraj nikoli ne pogledate. Izlupite vsak delček hrane, ki ga najdete, in ga zapišite na seznam, od pet kilogramov piščanca v zamrzovalniku do samotnega zavitka instant juhe, zmečkane v zadnjem kotu shrambe. Navsezadnje je del izziva, da porabite vse te kvote in konce in jih ne morete uporabiti, če jih ne najdete.

Če pomaga, lahko ta del izziva spremenite v igro. Cilj je najti čim več hrane, ki se je niste spomnili, da bi jo imeli. Če imate otroke, jih verjetno prepričate, da se igrajo skupaj z vami. Z majhnimi rokami lahko posežejo v najmanjše razpoke in poiščejo nekaj zakladov, ki ste jih spregledali.

3. Načrtujte obroke

Ko imate doma popoln seznam vse hrane, lahko začnete ugotoviti, kaj narediti iz nje. Tudi če običajno ne načrtujete obrokov pred časom, je nujno, da to storite zdaj. V nasprotnem primeru se lahko znajdete s petimi dnevi, ki jih imate, in nič v hiši, razen pol škatle ovsene kaše, dveh zavojčkov mikrovalovnih kokic in 17 različnih omak.

Tu je nekaj nasvetov, ki jih kuharski strokovnjaki priporočajo, da kar najbolje izkoristite to, kar imate v svoji shrambi:

Ohranite svoje vire. Ker je hrana za zdaj omejen vir, jo je pomembno pametno uporabljati. Če imate v hladilniku samo štiri jajca, pomislite dvakrat, preden jih prvi dan izzivate na omleto. Mogoče bi bilo bolj smiselno, da jih raztegnete tako, da jih uporabite za pripravo palačink ali muffinov.
Načrtujte dva do tri dni naprej. Kuhanje iz nič, skupaj z živili iz shrambe, pogosto vključuje dodaten čas priprave. Če želite na primer pripraviti obrok iz suhega fižola, potrebujete nekaj ur, da jih namočite in skuhate. Da si boste zagotovili dovolj časa, vam »Tiffany« priporoča, da v naslednjih dveh do treh dneh načrtujete vsak obrok, ki ga boste jedli vi in vaša družina - vključno s prigrizki in sladicami. Po tem lahko ponovno ocenite, kaj vam je ostalo v trgovinah z živili, in naredite nov načrt za naslednje dni.
Poiščite recepte. Za vsak izdelek v zalogi hrane poiščite v svoji zbirki kuharskih knjig in po spletu, kjer boste našli recepte. Na številnih spletnih mestih z recepti, na primer Allrecipes.com, je funkcija, ki vam omogoča, da vnesete ime določene sestavine ali skupine sestavin in poiščite recepte, ki ga uporabljajo. To je odličen način za iskanje teh možnosti in vas odkrije v zadnjem delu hladilnika, na primer pol kozarca chutneyja. Lahko je koristno tudi pri iskanju novih načinov za uporabo bolj znanih sestavin. Worley je na primer v svoji shrambi našel več pločevink tune, vendar je znala iz njih narediti sendviče s tuno. Fisher je poudaril, da jih lahko kombinira s svojimi kozarci kapre in olivami za pripravo testenin Puttanesca, Worley pa je na spletu razkril odličen recept za to.
Najprej uporabite pokvarljive izdelke. Na začetku izziva se osredotočite na uživanje živil v hladilniku, ki jim bo šlo slabo, če ne pridete do njih takoj, na primer zelenice in sveže mleko. Če niste prepričani, kako dolgo bo zdržala vaša hrana, se posvetujte z vodnikom za shranjevanje hrane Inštituta za kmetijstvo in naravne vire na Univerzi v Nebraski-Lincoln.
Potite majhne stvari. Majhne porcije tega in tega, kot je žlica zamrznjenega graha, ki ostane na dnu vrečke, je lahko še posebej težko porabiti. Pri načrtovanju obrokov bodite pozorni na te nenavadne koščke, da ne bodo zapravili. Hitro spletno iskanje bo prineslo veliko trikov za porabo ostankov, kot je metanje vseh zelenjavnih ostankov v juho ali drobljenje krekerjev in ustaljeni kruh, da bi naredili domače krušne drobtine za preliv iz enolončnice. Če imate majhne koščke sestavin, ki so le nekoliko drugačne, na primer napol prazne škatle neusklajene testenine ali kapljice in drobci omak podobnega okusa, jih lahko preprosto združite v eno jed.
Nadomestne sestavine. Če recept zahteva nekaj, kar nimate pri roki, razmislite, ali bi lahko nadomestili nekaj, kar imate. Na primer, če v posodi za tunino tunino običajno uporabljate smetanovo gobovo juho, vendar ste vsi zunaj, pomislite, ali bi namesto tega lahko delovala smetana iz zelene ali smetane. Druge sezname nadomestkov hrane najdete na spletu.
Mislite zunaj polja. Če na večerjo mislite na koščke mesa na krožniku s stranicami zelenjave in škroba, je čas, da razširite svoje obzorje. Večerja je lahko obrok z enim lončkom, srčna juha ali solata ali pa samo krožnik sendvičev. Hrana, ki si jo omislite kot jedi za zajtrk, kot so omlete ali palačinke, je lahko tudi za večerjo. Worley je to preizkusila kot del svojega izziva, njeni otroci pa so jo imeli radi.
Ne uporabljajte tistega, kar sovražite. Možno je, da vaša shramba vsebuje nekaj sestavin, ki ste jih poskusili enkrat, in jih popolnoma sovražite. Če jih porabite, bi lahko pomenilo zadušitev obroka po obroku nečesa, česar ne morete zdržati, in verjetno se boste tako zgrozili, da boste predčasno prenehali z izzivom. Dajanje teh neželenih živil prijatelju, darovanje v banko za hrano ali metanje v koš za kompost je boljši način, da se iz njih resnično izkoristi..

4. Učite se od drugih

Če se med izzivom v svoji shrambi zataknete za ideje, vam lahko pomaga pogovor z drugimi, ki so to storili že prej. Fisher na svoji spletni strani prodaja e-knjigo o izbrani shrambi za 12 dolarjev, če pa denar raje ne bi porabili, se lahko posvetujete z njenimi brezplačnimi arhiviranimi članki o izzivu. V mesecih, ki se izzivajo v svoji shrambi, se lahko prijavite tudi za prejemanje e-poštnih sporočil z nasveti in triki za svoje delo.

Medtem ko berete članke o Good Cheap Eats in drugih spletnih mestih, si oglejte komentarje pod vsakim člankom. Veliko ljudi je ta prostor uporabilo za izmenjavo lastnih izkušenj, vključno s svojimi zmagami in težavami, s katerimi so se srečevali. Tu lahko objavite svoje komentarje, da postavite vprašanja in dobite povratne informacije od skupnosti ali da delite strategije, ki ste jih odkrili, ki bi lahko bile koristne drugim.

Kaj kuhati med shrambo

Na svoji strani z nasveti za shranjevanje izzivov Fisher omenja več obrokov, ki so koristni za odlaganje ostankov hrane. Nekateri so specifični recepti, drugi pa splošne ideje. Njeni predlogi vključujejo:

Juhe. Po besedah Fisherja: "V juho je mogoče narediti skoraj vse." Za ponazoritev tega vidika ima prilagodljiv recept, imenovan Kamenita juha, ki temelji na otroški zgodbi o popotniku, ki nahrani celo vas, tako da varovancem vara, da svoje ostanke hrane shranijo v "čarobni" lonec juhe. Ta recept zahteva nekaj specifičnih sestavin, vendar vas spodbuja, da ga "pregnetete" tako, da vključite katero koli kombinacijo juhe, zelenjave, škroba, mesa in fižola, ki jo imate pri roki. Drugi recepti za juho, ki jih lahko prilagodite svojim potrebam, vključujejo čili in mineštro.
Pečene dobrote. Če vaša shramba vsebuje vrečko moke in nekaj kvasovk, to odpira veliko možnosti za hrano za vaš izziv shrambe. Za pripravo juhe lahko spečete kruh ali piškote, si naredite svojo skorjo za pico in jo dolijete s čim več v hladilniku ali naredite palačinke ali vaflje s sladkimi ali slanimi prelivi. Za sladico lahko spečete tudi torte ali piškote, za katere Fisher pravi, da "se vsak nenavadni obrok poslabša." Ponuja recept za muffine Mix and Match, ki ga lahko naredite s katero koli aromo, vključno z oreščki, čokolado in sadjem.
Brez mesa. Če v zamrzovalniku nimate shranjenega veliko mesa, ga ne boste zmogli skozi shrambo, ne da bi zaužili vsaj nekaj mesnih obrokov. Namesto da bi se zaradi tega počutili prikrajšane, lahko na to gledate kot na priložnost za preizkusno uporabo vegetarijanske prehrane, ki je na splošno cenejša, bolj zdrava in okolju prijaznejša kot mesna. Z odkrivanjem vegetarijanskih obrokov, ki so vam všeč, lahko te ugodnosti redno uživate, ko je izziv končan. Nekateri mesni obroki, ki jih lahko poskusite, vključujejo fižol in riž, omlete, zelenjavno pico in burito. Fisher ima recepte za vse to na svojem spletnem mestu, s preprostim spletnim iskanjem pa lahko najdete številne druge.
Lahke obroke z mesom. Če se že tedne ne morete soočiti z idejo, da bi jedli popolnoma vegetarijansko, poiščite recepte, s katerimi lahko raztegnete meso, ki ga imate, da bo trajalo dlje. Tako lahko na primer juhi, mešanju ali taki dodate majhne koščke mesa. Če imate recepte, ki zahtevajo mleto goveje meso, na primer lazanje ali čili, Fisher predlaga, da meso razrežete na polovico in posodo položite tako, da dodate dodaten riž, krompir ali fižol.
Preostale čokolade. Končno ima Fisher več predlogov za spreminjanje ostankov v nove jedi. Poleg svojega recepta iz kamene juhe predlaga omlete, ocvrt riž, pico, sendviče ali zavitke, srčno solato, Quesadillas, lončeno pito, burito in testenine. Recepte za vse to najdete na njenem spletnem mestu in na številnih drugih mestih za kuhanje. Nekaj drugih prožnih receptov za uporabo ostankov ostankov so quiche, frittata, enolončnice in kabob.

Kako vedeti, ali je staro hrano varno jesti

Ko uporabljate sestavine, ki so morda že nekaj časa v zadnji shrambi, se lahko vprašate, ali so nekateri predmeti še vedno varni za uživanje. Nihče ne želi tvegati zastrupitve s hrano, vendar Nacionalni svet za obrambo virov ocenjuje, da se ogromnih 90% hrane vrže stran, preden je treba zaradi varnosti hrane.

Če niste prepričani, kaj pomenijo različne etikete in datumi na vaši hrani, niste sami; tudi USDA priznava, da jih potrošniki zmedejo. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.

Prodaja By

Ta izraz je dejansko namenjen trgovcem, namesto potrošnikom. Trgovine seznanijo z datumom, do katerega naj bi prodale hrano, na kateri so žigosane. To ne pomeni, da hrana preide iz "dobrega" na "slabo" ob polnoči na datum "prodaj po"; je le način, kako trgovcem pomagati, da so zaloge sveže.

Če kupujete hrano blizu ali pred datumom njene prodaje, je običajno še vedno jesti, ko jo dobite domov. Inštitut za živilske tehnologe ocenjuje, da po poteku tega datuma ostane ena tretjina roka uporabnosti živila, zato ga boste še vedno dobro zaužili v razumnem času..

Najboljši avtor

To je datum, do katerega bi proizvajalec želel, da izdelek pojeste, da zagotovite najboljši okus in kakovost. Ponovno to še ne pomeni, da vas bo hrana razbolela v trenutku, ko mine ta datum; to je samo način, da proizvajalci hrane predlagajo, kako hitro bi morali izdelek pojesti, preden bo začel imeti manj svež ali aromatičen okus, kot je bil, ko so ga nabrali ali pakirali.

Upoštevati je treba eno izjemo: sol brez dodatkov nikoli ne gre slabo, vendar nekateri trgovci na drobno ne bodo prodali izdelkov, na katerih ni datuma „prodaja do“, „uporabe do“ ali „najboljšega roka“, zato proizvajalci odložijo datum na izdelku ne glede na to, ali bo kdaj prenehal veljati.

Uporabi By

Ta nalepka je verjetno najbolj uporabna od treh, da bi potrošnikom pomagali določiti datum preteklosti, ko bo kakovost izdelka hitro padla.

To ni natančna znanost, tako da, če imate hrano, ki je dan ali dva pretekla nad datumom njene uporabe, vendar se vam zdi v redu, pojdite naprej in jo uporabite po svoji presoji. Če je nekaj takega kot mleko, ki ga zaužijete ves čas, ste verjetno precej dober sodnik o tem, ali je še vedno užiten ali ne. Vse, kar je preteklo od datuma njegove uporabe, ne bo samodejno zbolelo, vendar ne bo imelo dobrega okusa, ko bo zadelo ta datum. Bodite previdni in verjetno boste v redu.

Končna beseda

Izziv shramba ponuja več kot le enkratne koristi. Lahko postane redno orodje v vašem varčnem orodju za življenje, ki ga lahko znova dvignete vsakič, ko je vaša shramba malo preveč polna, denarnica pa preveč prazna. Fisherjeva pravi, da se enkrat ali dvakrat letno izziva kot "kuhinjska disciplina."

Še bolje, izziv je lahko priložnost za razvoj novih navad, ki vam še naprej pomagajo še dolgo po koncu tedna ali meseca. Po nekaj tednih kuhanja iz nič, porabi ostankov in ostrem spremljanju tega, kar imate v svoji shrambi in zamrzovalniku, boste verjetno še vedno počeli to početje, tudi ko boste znova začeli nakupovati z živili. Še naprej boste porabili manj denarja in zapravili manj hrane; preprosto vam ne bo treba izzivati toliko, da to storite.

Ste že kdaj naredili izziv za shrambo? Kako vam je uspelo??