4 vrste umetnih sladil in nadomestkov sladkorja - stranski učinki, prednosti in slabosti

Danes veliko pozornosti, ki jo namenjajo vnosu kalorij, sladkorja in ogljikovih hidratov, mnogi sploh ne razmišljajo. Namesto tega so na voljo številni nadomestki sladkorja, ki potrošnikom omogočajo izbiro med rumenim zavitkom (sukraloza), modrim zavojčkom (aspartam) ali roza paketom (saharin). Številni imajo prednost, katera najbolj ustreza njihovim okusnim brbončicam in pasu. Zdaj pa je poleg teh treh možnosti na voljo še relativno nov nadomestki sladkorja brez kalorij: stevija, ki jo postrežemo v zelenem zavitku.

Razlogi za uporabo nadomestkov sladkorja

Za predajo nekaj sladkorja v vaši prehrani so tri ključne prednosti:

1. Izguba teže
V samo eni skodelici sladkorja je 774 kalorij. Morda mislite, da ne uživate veliko sladkorja, vendar večina od nas dejansko zaužije precej veliko količino, kažejo statistični podatki ameriškega ministrstva za kmetijstvo.

Tako kot sol, dodajanje sladkorja živilom in pijačam postane navada. Lahko ga na primer vmešate v kavo in zjutraj potresete po ovseni kaši ali žitaricah za zajtrk. Če se za puščavo po večerji odločite, da boste puding pripravili "iz nič", navodila za dve skodelici sladkorja. Uživanje preveč sladkorja lahko zmanjša vaše napore za hujšanje. Če pa umetni sladilo nadomestite s sladkorjem, lahko zmanjšate kalorije, ne da bi iz svoje prehrane izločili najljubša živila.

2. Zobna nega
Kot poroča MedlinePlus, se najpogostejša od vseh motenj zobna gniloba pojavi, ko bakterije v ustih pretvarjajo hrano - zlasti sladkor in škrob - v kisline. Od vdolbinic do izgube zob lahko nastale težave vplivajo na vaš videz in vašo denarnico. Nadomestki sladkorja lahko zmanjšajo vašo potrebo po profesionalni zobni negi.

3. Zdravje
Študije kažejo, da uživanje preveč sladkorja lahko poveča tveganje za srčne bolezni. Raziskovalci iz UC Davis tudi opozarjajo, da so lahko trenutne ameriške prehranske smernice glede omejitev dnevnega vnosa sladkorja previsoke. Trenutno ameriško ministrstvo za kmetijstvo svetuje, da ženske omejijo vnos sladkorja na 20 gramov na dan. Večina od nas porabi več kot petkrat toliko!

Izbira pravega sladila

Razmišljate o zamenjavi sladkorja za ničelno ali nizkokalorično sladilo? Tukaj je zajemalka nadomestkov za sladkor:

1. Aspartam (enako)

Znan modri zavojček v posodi za nadomestke sladkorja običajno vsebuje aspartam. Brez saharina, ki je podoben pookusu, je Equal postal ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk nadomestkov sladkorja. V paketu so štiri kalorije.

Prednosti

• Je 200-krat slajši od sladkorja in se lahko uporablja za sladkanje pijač in žit.
• Uporablja se ga lahko tudi v nekaterih receptih, ki kličejo po sladkorju.

Slabosti

• Ker izgubi sladkost, če jo dlje časa izpostavite vročini, aspartam ni idealen kot nadomestek za peko.
• Čeprav ameriška uprava za hrano in zdravila meni, da je varna, se morajo osebe z gensko motnjo fenilketonurijo (PKU) izogibati temu.

Poleg tega WebMD poroča, da lahko aspartam pri tistih, ki trpijo za kroničnimi glavoboli ali migrenami, sproži te boleče pojave. Priporočljivo je, da vodite dnevnik hrane, da preverite, ali ste občutljivi na živila, ki vsebujejo ta nadomestek sladkorja.

2. Sukraloza (Splenda)

Je fora rumenih zavitkov, da posladkate čaj? Uporabljate sukralozo, ki jo je priljubila blagovna znamka Splenda. Je 600-krat slajši od sladkorja in vsebuje 0 kalorij na zavojček.

Prednosti

• Tako kot pri Equal-u ni nobenega "saharinovega" podaljška, zato je idealen za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, ki želijo zadovoljiti svoje sladke zobe.
• Čeprav se lahko uporablja za peko, boste morda morali narediti nekaj prilagoditev s sklicevanjem na pretvorbeno tabelo, saj je sukraloza močnejša od sladkorja.

Slabosti
Lahko imate preveč dobrega? V primeru sukraloze, da.

• Če imate občutljiv prebavni sistem, boste morda uživali plin, napihnjenost in drisko, če boste zaužili preveč.
• Poleg tega je bilo nekaj razprave o tem, da molekula sukraloze vsebuje tri atome klora in ali je to varno za prehrano ljudi.

3. Saharin

Če greš za roza pakete, si ljubitelj saharina. Najbolj priljubljena blagovna znamka je Sweet'N Low, ki vsebuje štiri kalorije na zavojček.

Prednosti

• To sladilo lahko uporabljamo pri peki in kuhanju, pa tudi za sladkanje pijač in žit.

Slabosti

• Najpogostejši očitek o saharinu je njegov grenak pookus.
• Saharin je prav tako kategoriziran kot sulfonamid in lahko povzroči alergijske reakcije za tiste, ki ne smejo uživati ​​drog z žveplom.
• Poleg tega lahko predstavlja tveganje za zdravje za povprečnega potrošnika: med raziskavami o njegovi varnosti v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bil saharin povezan z razvojem raka mehurja. Zato imajo živilski izdelki, ki vsebujejo saharin, naslednjo opozorilno nalepko: „Uporaba tega izdelka je lahko nevarna za vaše zdravje. Ta izdelek vsebuje saharin, za katerega je bilo ugotovljeno, da lahko povzroči raka pri laboratorijskih živalih.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Malo kavarn ponuja to možnost, ki je na voljo v zelenem zavitku in jo običajno imenujemo Stevia Extract In The Raw ali Truvia. Vendar pa je uporaba doma postala vse bolj priljubljena izbira. Ne vsebuje kalorij.

Prednosti

• Okus Stevia traja dlje kot sladkor, uporabimo pa ga lahko za peko in kuhanje. Vendar pa bodite prepričani, da upoštevate pretvorbeni grafikon, saj je morda priporočljivo, da pri kuhanju sladkor nadomestite s polovico količine ekstrakta stevije..

Slabosti

• Če za sladkanje hrane uporabite obsežne količine, na primer navaden jogurt, lahko zaznate grenak pookus.
• Poleg tega je bila stevija sprva prepovedana v ZDA zaradi raziskav, ki so pokazale, da je povzročil neplodnost in raka na laboratorijskih podganah.

Končna beseda

Poleg teh štirih običajnih, priljubljenih nadomestkov sladkorja, so na trgu na voljo še številna druga sladila. Ta umetna sladila vključujejo Sunett in Sweet One, ki vsebujejo acesulfam kalij; NutraSweet, ki vsebuje aspartam; in SugarTwin, ki vsebuje saharin v ZDA (saharin je prepovedan v Kanadi), in ciklamati v Kanadi (ciklamati so v ZDA prepovedani).

Kateri nadomestek sladkorja imate najraje? Ali se v celoti izognete sladilom brez sladkorja?