Ali so GSO v naši hrani varni? - Seznam ugodnosti in primeri

Jabolka porjavi zaradi encimov polifenol oksidaze, ki povzročijo spremembo barve, ko je jabolčno tkivo izpostavljeno kisiku. Kaj so znanstveniki dodali ali odvzeli arktičnemu jabolku, da ti encimi ne delujejo tako, kot bi morali? Še pomembneje je, ali je to jabolko varno jesti po tej modifikaciji?

To vprašanje je v ospredju razprave o GSO. Anksioznost zaradi gensko spremenjenih organizmov je velika in mnogi ljudje, zlasti starši, se bojijo, da bi svoje otroke nahranili z gensko spremenjeno hrano. Toda ali so GSO res tako slabi za nas? Ali predstavljajo tveganje za okolje? Oglejmo si.

Kaj so GSO?

GSO pomeni Gensko spremenjeni organizem. GSO je rastlina, žival ali organizem, katerega genetska podoba je spremenjena, da bi jo na nek način izboljšala. Geni iz enega organizma se odvzamejo iz DNK in vstavijo v gene drugega nepovezanega organizma, kar ustvarja nove seve ali pasme, ki se v naravi ne bi nikoli pojavili. Vstavljeni geni lahko izvirajo iz virusov, bakterij, rastlin, živali ali celo ljudi. Znanstveniki lahko v laboratorijsko okolje vstavijo tudi koščke DNK, ki so bili ustvarjeni sintetično.

Genska sprememba je res le korak od selektivne vzreje, križanja, cepljenja in hibridizacije - tehnike, ki jih ljudje uporabljajo že odkar smo se razvili iz lovske družbe v kmetijsko družbo. Že zgodaj smo izvedeli, da je mogoče izboljšati pridelke in udomačene živali z nadzorom plemenskega procesa - na primer z izbiro, katere živali se lahko parijo in prenesejo želene lastnosti, ter odstranjevanjem živali z lastnostmi, ki jih v prihodnjih čredah nismo želeli videti. . Skozi postopek umetne selekcije imamo psa Labradoodle, mačke brez las in kravo molznico. Nobena od teh živali ni obstajala, dokler se ljudje niso začeli igrati s selektivno rejo.

Prav tako ne bi imeli koruze, ki je verjetno najstarejši primer selektivne vzreje. Ljudje so začeli spreminjati koruzo pred več kot 10.000 leti, tako da so drobna jedilna semena rešili iz skodrane visoke trave, da jo bodo posadili naslednje leto. Skozi tisoče let, ko smo pobrali in izbrali seme najmočnejših in najbolj okusnih rastlin, ki bodo uspevale naslednje leto, se je zdrobljena visoka trava razvila v koruzo. Zdaj je ena najbolj razširjenih kultur na svetu.

Kot vrsta vemo, da prevzem nadzora nad evolucijskim procesom v naravi lahko vodi do pozitivnih rezultatov, zato smo od te prakse veliko izkoristili. Toda selektivna reja se lahko zgodi le med spolno združljivimi rastlinami ali živalmi. Naslednji korak je genetska sprememba. Zdaj imamo znanje, orodja in tehnologijo, s katerimi lahko spreminjamo DNK v organizmu in ustvarjamo "super pasme", ki vsebujejo točno tiste lastnosti, ki jih želimo, in nobene od tistih, ki jih ne. In to se lahko, zahvaljujoč našim sodobnim orodjem in naprednim znanjem, zgodi med ne-spolno združljivimi rastlinami ali živalmi.

Kako deluje genska sprememba?

Znanstveniki lahko uporabljajo več metod za vstavljanje nove DNK v rastlino ali žival.

Ena pogosta metoda je uporaba Agrobacterium tumefaciens bakterije. Številni virusi in bakterije prenesejo svojo DNK v gostiteljsko celico kot del svojega naravnega življenjskega cikla. Znanstveniki uporabljajo ta naraven postopek, da v rastlinsko celico vstavijo nove niti DNK. Gena, ki ga želijo vstaviti, dajo v bakterijo, ki nato vdre v rastlinsko celico in prenese nov gen. Rastlinske celice, ki uspešno sprejmejo nov gen, se spremenijo v rastline, ki imajo želene lastnosti.

GSO so bile v hrano prvič uvedene sredi devetdesetih let. Zdaj po nekaterih ocenah do 75% hrane v naših supermarketih vsebuje gensko spremenjene sestavine. Nekaj ​​primerov gensko spremenjene hrane vključuje:

• Soja. Soja je bila spremenjena tako, da prenaša glifosatni herbicid (Roundup). Ta sprememba omogoča kmetom, da uničijo plevel, ne da bi škodovali pridelku. Soja je bila tudi spremenjena tako, da ustvarja večje donose, se upira škodljivcem in med drugim vsebuje povečanje maščobnih kislin.
• Koruza. Koruza je bila spremenjena tako, da se je uprla koruznemu rožniku, običajnemu škodljivemu škodljivcu ali da bi se upirala suši. Trenutno v Združenih državah gojijo 142 različnih vrst gensko spremenjene koruze, ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) pa poroča, da je več kot 90% površin koruze v Združenih državah Amerike namenjenih gensko spremenjenim pridelkom.
• Papaja. Papaja je bila gensko spremenjena, da bi se uprla virusu papaje ringpot (PRSV). Po podatkih univerze Cornell je 50% pridelkov papaje na Havajih zdaj gensko spremenjeno, da se uprejo PRSV.
• Bombaž. Bombaž je bil gensko spremenjen, da se upre glifosatnemu herbicidu (Roundup). Spremenjen je tudi z večjimi pridelki in se upira številnim žuželkam, vključno z bollworm, najbolj zahrbtnim škodljivcem v pridelku.
• Gobe. Nekatere bele gobe so bile gensko spremenjene, tako da traja dlje časa, da postanejo rjave. To podaljša njihov rok trajanja in vodi do manjše količine živil.

Medtem ko genetske modifikacije v zadnjem času zagrabljajo naslove, postopek ni nič novega. Genska modifikacija obstaja že več kot 40 let in se pogosto uporablja v siru, medicini in kmetijstvu. Šele od sredine devetdesetih let prejšnjega stoletja so gensko spremenjena živila vdrla v našo ponudbo hrane - in te dni je ta trik postal poplava.

Ali so GSO varni?

Evropa je GSO prepovedala kot sestavine hrane. Tu pa v ZDA proizvajalci sploh ne zahtevajo, da svoje izdelke označujejo kot gensko spremenjene. Glede na raziskavo, ki jo je izvedla Consumer Reports, 92% Američanov želi nalepke, ki navajajo, ali izdelek vsebuje sestavine GSO ali ne.

To pomanjkanje nadzora dvigne obilo obrvi. Kljub zagotovilom agencije za hrano in zdravila (FDA), da so GSO varni, ameriška organizacija za pravico do znanja poroča, da agencija ne izvaja nobenih testiranj na živilih z GSO. Vse varnostne preskuse izvajajo prostovoljno proizvajalci in jih predložijo agenciji FDA, ki od podjetij niti ne zahteva, da razkrijejo vse podatke o testih.

Glede na to je v znanstveni skupnosti široko soglasje, da so GSO popolnoma varne. Nacionalne akademije znanosti, inženiringa in medicine so leta 2016 objavile poglobljeno poročilo o gensko spremenjenih organizmih. Po njihovih raziskavah GSO ne predstavljajo tveganja za zdravje ljudi. Poročilo Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je prišlo do istega zaključka: ni dokumentiranih negativnih vplivov GSO na zdravje na zdravje. Druga študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry, je analizirala 20 let raziskav o varnosti GSO in ugotovila, da se negativni vplivi na zdravje zaradi uživanja GSO niso uresničili..

Drugi znanstveniki niso tako prepričani. Michael Hansen, doktor znanosti, višji znanstvenik pri potrošniški uniji, organ za gensko inženiring, je v intervjuju Consumer Reports izjavil: "Ni bilo dovolj raziskav, da bi ugotovili, ali GSO škodujejo ljudem. Toda znanstveniki po vsem svetu se strinjajo, da lahko GSO vnesejo alergene in ustvarijo druge nenamerne spremembe, ki lahko vplivajo na zdravje. "

Skupna izjava, ki jo je objavilo več kot 300 evropskih znanstvenikov in objavljena v časopisu Environmental Sciences Europe, prav tako izpodbija trditev, da so GSO popolnoma varni. Ti znanstveniki so se strinjali, "... da pomanjkanje in nasprotujoči si dosedanji znanstveni dokazi preprečujejo trdne trditve o varnosti ali pomanjkanju varnosti GSO." Povedano drugače, po njihovem mnenju ni bilo dovolj raziskav, da bi z gotovostjo zaključili, ali so GSO resnično varni ali ne.

Torej, kaj vse to pomeni za vas in vašo družino? No, zagotovo je mešana vrečka. Številni strokovnjaki trdijo, da GSO ne predstavljajo tveganja za zdravje ljudi, drugi pa so še vedno skeptični. Trenutno smo vsi morski prašički v velikem poskusu preskrbe s hrano in nihče ne more napovedati, kako se bodo stvari razvijale v naslednjih desetletjih.

Prednosti GSO hrane

Gensko spremenjena hrana ima slab sloves pri splošni javnosti. Vendar bi lahko genska sprememba odgovorila na nekatere najbolj pereče težave, s katerimi se sooča človeška rasa, pri čemer je največje: "Kako nahranite 7,6 milijarde prebivalcev?" To vprašanje je še bolj pereče, če pogledate napoved Združene države, da bo do leta 2089 na svetu živelo približno 11,16 milijarde ljudi.

Naše trenutne stopnje proizvodnje hrane ne morejo iti v korak z našo vse večjo populacijo. Toda zahvaljujoč genskim spremembam lahko več ljudi v državah v razvoju goji kritične pridelke, kot sta koruza in bombaž, da bi nahranili svoje družine in ustvarili stabilen dohodek. Glede na raziskave, objavljene v reviji PG Economics, so gensko spremenjeni pridelki v 20 letih "... bili odgovorni za dodatno proizvodnjo 180,3 milijona ton soje, 357,7 milijona ton koruze, 25,2 milijona ton bombažne koprive in 10,6 milijona ton kanola. " Ta dodatna hrana je nahranila veliko lačnih ljudi.

V naši državi ima več ljudi dostop do zdrave, hranljive hrane kot kadar koli prej, zahvaljujoč genskim spremembam. Gensko spremenjeni pridelki zagotavljajo tudi številne druge ugodnosti.

1. odpornost proti suši

Nekateri pridelki so spremenjeni tako, da so zelo odporni na sušo. To pomeni, da lahko ljudje na območjih z visoko sušo, kot je Afrika, lahko gojijo več hrane, doživijo manj odpovedi pridelka, namakajo manj vode in imajo večje pridelke.

2. Zmanjšanje izgube pridelka

Genske spremembe že dve desetletji izboljšujejo pridelke. To pomeni, da dobimo več hrane na hektar kot nekoč. To je zelo koristno za kmete, ki lahko zaslužijo več od vsakega hektarja, kot tudi prebivalstvo na splošno, saj lahko gojimo več hrane, da nahranimo več ljudi.

Koliko višji so donosi? Razlikujejo se med posameznimi posevki, toda študija, objavljena v reviji Scientific Reports, navaja, da so donosi grozdja za 25% večji zaradi genske spremembe. To je precej pomembno.

Pomembno je vedeti, da po Cornellovem zavezništvu za znanost pridelki niso bili gensko spremenjeni za povečanje donosa. Dobivamo višje donose, ker izgubljamo manj rastlin zaradi suše, bolezni in škodljivcev. Glede na raziskave, ki jih navaja Cornell, imajo gensko spremenjene pridelke v povprečju za 22% večji pridelek in kmetom zagotavljajo 68% več dobička.

3. Manj onesnaženosti

Nekatere poljščine, na primer soja, so bile zasnovane za nizko obdelane. To pomeni, da lahko preživijo, ne da bi kmetje morali večkrat razbiti tla, da bi zmanjšali plevel in prezračevali tla. Posevki z nizko obdelavo tal med rastjo zmanjšujejo uporabo dizelskega goriva, kar posledično odda manj onesnaženja v ozračje in vodi do manj erozije.

4. Manjša odvisnost od pesticidov in herbicidov

Nekateri pridelki so spremenjeni tako, da se upirajo določenim žuželkam in boleznim. To pomeni, da se uporablja manj pesticidov in herbicidov, kar vodi v bolj trajnostno kmetovanje in manj onesnaževanja vode. Manj odvisnosti od teh kemikalij tudi kmetom prihrani denar in je boljše za njihovo zdravje.

Na primer, genetičarka Pamela Ronald, ki jo je intervjuval fizik Neil deGrasse Tyson, navaja, da vsako leto zaradi izpostavljenosti insekticidom umre več kot 300.000 ljudi. Rastline, ki so bile gensko spremenjene, da bi se uprle tem žuželkam, ne potrebujejo malo, če bi lahko v državah v razvoju, v katerih gojijo te rastline, rešili nešteto življenj.

5. Zdravejša hrana

Nekatere soje imajo izboljšan prehranski profil, z več vitamini in zdravimi maščobami in brez transmaščob. Študija, objavljena v reviji Scientific Reports, je pokazala, da gensko spremenjena koruza vsebuje manj toksinov, kot so mikotoksini, fumonizin in trikotecen v primerjavi z navadno koruzo.

6. Odpornost proti boleznim

Znanstveniki si prizadevajo, da bi pomarančni pridelek na Floridi rešili pred smrtonosno boleznijo, imenovano ozelenitev citrusov, ki olupi pomaranče in ustavi postopek zorenja. Bolezen se širi po svetu in je leta 2005 vstopila v ZDA.

Kot poroča The New York Times, so raziskovalci že leta brskali po planetu, da bi iskali oranžno drevo, odporno na bolezen, da bi se iz njega lahko razmnožili, vendar preprosto ne obstaja. To pomeni, da je rešitev za varčevanje pomaranč Floride v genetski modifikaciji. Medtem ko raziskovalci delajo na razvoju drevesa, ki je odporno na ozelenitev citrusov, je še vedno 10 do 20 let, pridelki pa bodo do takrat uničeni.

Toda WIRED poroča, da lokalno podjetje za citruse razvija drugačen pristop in z uporabo gensko spremenjenega virusa dostavi beljakovine iz rastline špinače, ki bodo ubile bakterije. Špinača, kaže, ima antibakterijske beljakovine, ki so še posebej učinkovite za boj proti njej C. liberibacter, bakterije, ki povzročajo ozelenitev citrusov.

Razprava o zlatem rižu

Leta 1982 je organizacija Rockefeller začela iskati načine za izboljšanje prehranskega profila riža, ki je glavni vir hrane za več kot polovico svetovnega prebivalstva. Do leta 1999 sta dva znanstvenika - Ingo Potrykus, profesor emeritus Inštituta za rastlinske znanosti Švicarskega zveznega tehnološkega inštituta in profesor Peter Beyer iz Centra uporabne bioznanosti Univerze v Freiburgu v Nemčiji - razvila gensko spremenjeni riž z imenom " Zlati riž. " Potrykus in Beyer sta ustvarila Zlati riž tako, da sta v rižev DNK vstavila dva nova gena: psi (fitoen sintaza) iz rastline narcis, in crtl (karotenska desaturaza), ki jo najdemo v talni bakteriji Erwinia uredovora. 

Zlati riž vsebuje visoko raven vitamina A, ki lahko pomaga milijonom otrok v Aziji in Afriki, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina A. Svetovna zdravstvena organizacija ocenjuje, da zaradi pomanjkanja vitamina A vsako leto umre približno en do dva milijona otrok, mlajših od 5 let, medtem ko zaradi pomanjkanja vitamina A vsako leto okrog 500.000 trpi nepopravljiva slepota. Milijone življenj bi bilo mogoče rešiti z distribucijo zlatega riža in spodbujanjem kmetov v državah v razvoju, da rastejo novi sev.

Seveda ima Zlati riž kot vsako vprašanje v zvezi z gensko modifikacijo svoje ovire. V intervjuju za NPR je Neth Dano iz skupine ETC, zagovornik malih kmetov, dejal: "Peščica korporacij v državah v razvoju je požela milijardo dobička od prodaje gensko spremenjenih semen in lastniških herbicidov." Skratka, Dano verjame, da čeprav zlati riž lahko pomaga podhranjenim otrokom v državah v razvoju, je na koncu vse stvar dobička in odnosov z javnostmi.

Nekateri kritiki trdijo, da obstajajo še drugi načini za reševanje problema pomanjkanja vitamina A brez okoljskih tveganj, ki jih predstavljajo gensko spremenjeni pridelki riža. Na primer, lahko bi otrokom predšolske starosti razdelili kapsule z visokim odmerkom vitamina A. Kljub temu da je to lahko učinkovita strategija, se takšni programi pogosto ustavijo zaradi pomanjkanja financiranja, medicinskega osebja ali infrastrukture. Zato priporoči odmerek dobi le del otrok.

Vpliv na okolje

Številni kritiki gensko spremenjenih organizmov so zaskrbljeni zaradi vpliva okolja na zasaditev gensko spremenjenih rastlin, predvsem zaradi navzkrižne oprašitve. Do navzkrižne oprašitve pride, ko ena rastlina opraši drugo rastlino druge sorte, kar ustvari nov nenamerni sev.

Na primer, čokoladna meta in metvica sta obe rastlini v družini mete. Ko so na vrtu posajene preblizu skupaj, jih pogosto navzkrižno oprašujejo. Rezultat je mešanje obeh sort - kar na površini ne zveni veliko. Vendar pa imajo potomci tega navzkrižnega opraševanja čudne ali celo neprijetne okuse in nimajo zdravilnih lastnosti prave mete.

Ko pogledate navzkrižno opraševanje na kmetijski ravni, lahko vidite, kako lahko postane resnična težava. Predstavljajte si trgovskega kmeta, ki na svojih poljih goji gensko spremenjene pridelke. Polja poleg njega pripadajo certificiranemu ekološkemu kmetu, ki se zavezuje, da bo gojil pridelke brez GSO. Za ekološkega kmeta je navzkrižno opraševanje resnična grožnja. Veter lahko pušča cvetni prah z gensko spremenjene koruze na njegova polja ali čebele lahko prevažajo cvetni prah z gensko spremenjenih pridelkov. To bi okužilo njegove pridelke in povzročilo izgubo "organskega" statusa ter prihodke od teh pridelkov.

V drugem primeru Science American poroča, da sta dva znanstvenika opazila rastlino kanole, ki raste ob parkirišču v Severni Dakoti. Radovedni so rastlino ukoreninili, jo odnesli nazaj v laboratorij in jo preizkusili. Ugotovili so, da rastlina kanola vsebuje beljakovine, ki jih izdelujejo umetno vneseni geni. Medtem ko so znanstveniki tisto poletje potovali po državi, so ugotovili, da gensko spremenjena kanola raste povsod v divjini - tudi v nekaterih primerih daleč od bližnjih polj kanole.

Za znanstvenike je to, da se gensko spremenjene rastline pomešajo z domačimi rastlinami in se začnejo razvijati na nove, nepričakovane načine. Canola je posebna težava, saj obstaja vsaj osem kompatibilnih divjih plevelov, s katerimi se lahko opraši, kar ji daje veliko možnosti za mešanje z drugimi rastlinami in ustvarjanje novih sort. Gensko spremenjena kanola lahko prenese nekatere lastnosti, kot je odpornost na sušo, na plevel, ki ga morajo kmetje obdržati. Te nove lastnosti bi lahko omogočile, da plevel postane močnejši in bolj invaziven.

Kritiki so tudi zaskrbljeni, da bi gensko spremenjeni pridelki lahko ustvarili nove žuželke, odporne na pesticide. Raziskave, objavljene v reviji Agriculture and the Environment, so pokazale, da je roza borovnic postal odporen na gensko spremenjeni bombaž. To so prvič opazili v Indiji, zdaj pa se kaže na Kitajskem, v ZDA, Avstraliji in Španiji.

Katera živila vsebujejo GSO sestavine?

Kratek odgovor na to vprašanje je "večina od njih." Consumer Reports je v letu 2014 kupil več kot 80 predelanih živil in jih testiral na sestavine GSO. Po njihovih raziskavah so skoraj vsi proizvodi, ki niso trdili glede GSO sestavin, vsebovali znatne količine gensko spremenjene koruze ali soje. Nekateri izdelki, ki so pozitivno testirali sestavine GSO, vključujejo:

• Sadje zanke Kellogg
• Jiffy koruzni muffin mix
• General Mills Corn Chex
• Boca Original Vegan Vegegi Burgeri
• Quaker Life Original
• Kashi GoLean
• Naito sir Doritos pečen
• Tortilje iz belega koruze Mission
• Formula za dojenčke Similac Soy Izomil
• Enfamil ProSobee Formula za dojenčke iz soje
• MorningStar Farms Chik'n Nuggets

Izogibanje GSO

Izogibanje gensko spremenjene hrane je v tej državi težko, saj podjetja ne zahtevajo, da živil označujejo kot gensko spremenjena. Varno lahko rečemo, da bo, če kupujete katero koli predelano hrano, vsebovala nekaj sestavin GSO.

Izziv je dodati, da so na ameriškem trgu živil široko razširjene le peščice surovin, kot sta koruza in soja, vendar so te sestavine močno predelane in dane v pakirana živila pod najrazličnejšimi nalepkami. V skladu s projektom brez GSO lahko te oznake vključujejo:

• Amino kisline
• Alkohol
• Aspartam
• Askorbinska kislina
• Natrijev askorbat
• Citronska kislina
• Natrijev citrat
• Etanol
• Arome (tako „naravne“ kot „umetne“)
• Koruzni sirup z visoko fruktozo
• Hidrolizirani rastlinski protein
• Mlečna kislina
• Maltodekstrini
• Melasa
• Mononatrijev glutamat (MSG)
• Saharoza
• Teksturirani rastlinski protein (TVP)
• Ksantanski gumi
• Vitamini
• Kis
• Izdelki iz kvasa

Najboljši način, da se izognete živilom z gensko spremenjenimi organizmi, je nakup izdelkov, ki imajo oznako "Non-GMO Project". Ta neprofitna organizacija zagotavlja preverjanje drugih izdelkov za živila in izdelke, ki niso GSO. Več lahko najdete na celotnem seznamu preverjenih izdelkov brez GSO. Nekateri priljubljeni izdelki na tem seznamu vključujejo:

• Modro diamantno mandljevo mleko
• Daiya jogurt, sir in sladice
• Annie's Chocolate Chip piškotek
• Ekološka večnamenska moka s puščicami
• Cascadian Farm Organic Farm Stand Žetva brusnice, javorja in divjega riža Granola
• Prsi Applegate Organic Herb

Na stotine blagovnih znamk, ki izdelujejo na tisoče izdelkov, so se zavezale, da bodo uporabljale ne gensko spremenjene sestavine, število pa raste. Podjetja razumejo, da je velik del potrošnikov pripravljen plačati več za izdelke, ki ne vsebujejo gensko spremenjenih organizmov, in si pridobivajo sestavine za izpolnitev tega povpraševanja..

Vendar morate biti pri branju nalepk skeptični. Izraz "naravno" ne pomeni "brez GSO." Po podatkih Consumer Reports imajo skoraj vsi izdelki, ki so jih testirali, ki so bili označeni kot "naravni", veliko količino GSO sestavin.

Končna beseda

Všeč mi je ali ne, gensko spremenjena hrana bo verjetno ostala tu. Vendar se zdi, da trenutne raziskave zaključujejo, da je gensko spremenjena hrana varna. In težko je zanikati, da genetske spremembe po vsem svetu pozitivno vplivajo s povečanjem naše ponudbe hrane.

Če vas skrbi uživanje gensko spremenjene hrane, je eden najboljših načinov, da se temu izognete, da ustvarite domači vrt z uporabo semen dedičev. Ko prevzamete nadzor nad ponudbo hrane in pridelate sami, ni vprašanja, kaj jeste.

Kakšne misli imate o GSO? Ste zaskrbljeni ali menite, da so ta živila varna za vašo družino?