Kako začeti dolgoročno skladiščenje hrane in pripravo na nujne primere

Danes večina ljudi živi kratek čas stran od trgovine z živili, zato se zdi organiziranje shrambe za domačo hrano morda nepotrebno. Vendar pa obstaja več razlogov, zakaj je organiziranje shrambe za dolgoročno shranjevanje hrane pametna ideja.

Prednosti shrambe za domačo hrano

Pri gradnji shrambe hrane za dolgoročno skladiščenje hrane je veliko koristi.

1. Pripravljenost na izredne razmere

Ena največjih prednosti shrambe za domačo hrano je ta, da vam omogoča, da se pripravite na kratkoročne in dolgoročne nujne primere. Obstaja veliko scenarijev, ki bi lahko otežili ali onemogočili odhod do trgovine z živili, in Ready.gov ima obširen seznam možnih izrednih razmer, ki ponazarjajo točko; ti vključujejo vse, od biološkega napada do velike snežne nevihte do pandemije. Ko boste prebrali seznam, se vam bo stopnja stresa zvišala, kar sem zagotovo storil.

Pomembno je vedeti, da se pomanjkanje hrane lahko zgodi kjer koli in kadar koli, tudi če v vašem območju ni izrednih razmer. Večina trgovin z živili ima na voljo le dovolj hrane, da tri dni zadovolji potrebe svojih skupnosti, včasih tudi manj. Če se zgodi, da nekaj prekine verigo preskrbe s hrano, to pomeni, da bi lahko na vašem lokalnem trgu zelo hitro zmanjkalo hrane.

2. Prihranite denar

Shramba za domačo hrano je tudi odličen način za varčevanje denarja v trgovini z živili. Velika shramba vam nudi prostor, ki ga morate kupiti na veliko, izkoristite tedensko prodajo in si lahko z vrta priskrbite svojo hrano. Dobro založena shramba pomeni tudi, da vam ni treba vsakih nekaj dni bežati do trgovine, kar prihrani denar na plinu. Z manj potovanji v trgovino vas tudi manj verjetno mikajo impulzni nakupi in drugi nenačrtovani nakupi. Prihranili boste tudi precej časa, če boste nakupovali manj.

3. Varnost s hrano

Hišna shramba vam in vaši družini zagotavlja prehransko varnost. To je še posebej pomembno, če izgubite službo, izgubite delovnega zakonca, zbolite, imate nihajoč dohodek ali če delate samo sezonsko. Če imate pri roki veliko hrane, vam ni treba skrbeti za hranjenje družine; to lahko ublaži veliko stresa v negotovih časih.

Kako organizirati shrambo za domačo hrano

Postavitev shrambe za domačo hrano ne bi smela biti velik projekt. Pogosto je najbolje začeti z majhnimi in počasi graditi svojo shrambo.

1. Upoštevajte svoje cilje

Najprej dobro razmislite, zakaj želite domačo shrambo. Vaši cilji bodo neposredno vplivali na to, koliko prostora potrebujete. Ali je na primer vaš cilj preprosto zagotoviti tridnevno preskrbo s hrano za vse v svoji družini, kot priporoča Ready.gov, ali želite shraniti dovolj hrane, da vas lahko popeljete skozi daljšo silo? Ali želite, da vaša shramba služi kot mini tržnica, tako da boste lahko zaloge na veliko ali prodali izdelke ali želite dodaten prostor za konzervirane pridelke in tržne proizvode kmetov?

To je le nekaj skupnih ciljev shrambe hrane in vaši so morda kombinacija vseh. Pomembno je razmisliti, za kaj želite uporabljati svojo shrambo s hranotako da boste namenili dovolj prostora, da zadostite svojim potrebam.

2. Razmislite o lokaciji

Najboljše mesto za dolgotrajno shranjevanje hrane je pogosto ob zunanji steni v kleti, ker je tukaj najbolj kul. Če pa vaš dom nima kleti, bo kateri koli hladen, temen kotiček ali omara dobro deloval. Če živite v majhni hiši ali stanovanju, celotno omaro ne boste namenili dolgoročnemu shranjevanju hrane. Namesto tega poiščite druge neuporabljene prostore, v katere bi lahko shranili dodatno hrano. Pod posteljo in na vrhu omare so dobra mesta za začetek.

3. Zgradite ali kupite police

Če želite, začnite nakupovati trdne police iz žice ali lesa, ki jih boste uporabili v svoji shrambi. Police pogosto prodajajo avgusta med šolskimi prireditvami in januarja. Če imate spretnosti in orodja, boste prihranili denar z izgradnjo lastnih polic.

4. Začnite z nakupovanjem

Kupovanje hrane v dodatnih dveh tednih je lahko zelo drago naenkrat, zato je pogosto bolje iti počasi:

• Vsakič, ko greste v trgovino, poberite nekaj dodatnih pločevink hrane.
• Izkoristite dneve dvojnih kuponov.
• Zaloge v trgovinah z diskontom.
• Kupujte dodatno svojo najljubšo hrano, ko gredo v prodajo.
• Prihranite pri pridelku z nakupom hrane, ki je v sezoni.
• Obiščite kmetije, na katerih boste nabrali svežo zelenjavo. To hrano bo treba konzervirati s klečenjem ali konzerviranjem, vendar lahko prihranite veliko denarja, če to storite sami.

Kaj shraniti v svoji shrambi

Ko gre za zaloge vaše shrambe, kupujte in shranjujte samo živila, ki jih že redno jeste. Za to obstaja dober razlog: Če se boste morali v nujnih primerih zanašati na svojo shrambo, se boste vi in ​​vaša družina srečali z višjimi stopnjami stresa. Če boste prisiljeni jesti živila, ki jih ne marate ali jih običajno ne jeste, bo stanje toliko težje preživeti.

Še ena prednost zalogaja za znano hrano je, da omogoča lažje vrtenje zalog. Redno vrtenje poskrbi, da hrane ne zapravljate tako, da ji pustite, da se ji izteče ali da gre slabo. Če uporabljate svojo shrambo za shranjevanje prodajnih artiklov, nima smisla kupiti kup hrane, ki je še nikoli niste poskusili. Če vam ni všeč ali je kakovost slaba, potem ste svoj denar zapravili. Kaj naj torej shranite v svoji shrambi? Tu je seznam živil, ki dobro delujejo pri dolgoročnem skladiščenju:

• Riž
• Posušen fižol, leča ali grah
• Proteinske palice, granole palice ali sadne palice
• Konzervirane juhe, sadje in zelenjava
• Arašidovo maslo in žele
• Kava, čaj in vroča čokolada
• Pijač v prahu meša
• Oreščki in suho sadje
• Goveji trakci
• Testenine
• Instant mešanice juhe
• Moka
• Predmeti za peko (kot so pecilna soda, sol in kvas)
• Sladkor
• Vložena zelenjava
• Suho mleko
• Slednja mešanica
• Jabolčni omaka
• Udobna hrana (kot piškotki, čokoladice in čokolada)
• Izpareno ali kondenzirano mleko
• Olja (oljčno olje, rastlinsko olje, kokosovo olje)
• Krekerji
• Oves
• Palačinke premešamo
• Žitarice (vključno z vročimi žiti, kot je pšenična smetana)
• Piščančje, goveje in zelenjavne bujonske kocke
• Tekoče začimbe (vključno s sojino omako, kisom in Sriracha)
• Tekoča sladila (vključno z medom, javorjevim sirupom, čokoladnim sirupom ali agavinim sirupom)
• Začimbe (kot so sol, čebulni kosmiči, cimet in ingver)
• Pakirana hrana (vključno makaroni in sir ter instant krompir)
• Meso v pločevinkah (vključno s tuno, sardinami, ostrige, piščancem, puranjem, svinjino, klobaso ali neželeno pošto)
• Formula ali otroška hrana (za zelo majhne otroke)

Nakup hrane, stabilne na policah, včasih pomeni nakup predelane hrane, ki lahko vsebuje malo bistvenih vitaminov in drugih hranil. Zato je najbolje, da hrano, stabilno na policah, dopolnite z bolj zdravo konzervirano hrano ali celo s svežim sadjem in zelenjavo.

Voda je še en pomemben dejavnik, količina vode, ki jo imate pri roki, pa bo treba uskladiti s cilji, ki ste jih že postavili za svojo shrambo. Če ste pripravljeni na silo, načrtujte vsaj tri litre vode na osebo na dan vsaj tri dni. Dva litra bosta zagotovila dovolj vode za vse, da ostanejo hidrirani, pa tudi vodo za kuhanje, splakovanje stranišč in malo umivanja.

Morda boste morali shraniti tudi nekaj pripomočkov za dom in pripomočke za osebno nego. Te lahko vključujejo:

• Plenice
• Toaletni papir
• Vlažne brisače
• Zobna ščetka in zobna pasta
• Izdelki za žensko nego
• Papirnate brisače
• Tablete za čiščenje vode ali prenosni vodni filter
• Jed za milo
• Zdravila in vitamini
• Sveče
• Baterije
• Izbelite ali drugo razkužilo
• Pralni detergent

Če pomislite na vso hrano in zaloge, na katere se vaša družina redno zanaša, se zdi pretirano. Če želite olajšati postopek, hranite potrdila o nakupu za mesec dni in nato kategorizirajte vse, kar ste kupili. Tako boste videli, na kaj se vi in ​​vaša družina najbolj zanašate. Razmislite tudi o tem, ali boste morali v sili deliti svojo shrambo s sosedi ali drugimi družinskimi člani. Če boste delili, boste potrebovali dodatno hrano pri roki.

Shranjujte sveže sadje in zelenjavo

Pomembno se je zavedati, da lahko sveže sadje in zelenjavo hranite več mesecev, če je okolje primerno. Praviloma sveža hrana potrebuje hladno, temno okolje z nekaj kroženja zraka, da ostane sveža. Eden najboljših načinov shranjevanja sveže hrane v vaši shrambi je nakup ali izdelava zložljive enote za shranjevanje, ki spodbuja kroženje zraka. Uporabite lahko plastične ali žične koše za zlaganje, na voljo v kateri koli trgovini za izboljšanje doma. Uporabite lahko tudi leseno stojalo za sadovnjake ali pa zgradite svoj sistem za shranjevanje.

Ko gre za izbiro izdelkov za shranjevanje, vedno izberite najboljše. Vsako sadje ali zelenjava z modrico ali pohabljeno kožo se hitro razgradi v skladišču in to se lahko razširi tudi na drugo hrano. Druga pametna strategija je izbira živil, pridelanih lokalno. Nakup sadja in zelenjave na trgu lokalnih kmetov bo zagotovil najsvežjo možno hrano.

Spodaj je nekaj splošnih smernic za dolgoročno shranjevanje določene zelenjave.

Čebula

Čebula je ena najlažjih zelenjav za dolgoročno hranjenje, saj njihova visoka vsebnost žvepla pomaga ohranjati. Shranjujte jih v hladnem in suhem okolju z dobro kroženjem zraka. Hlačne cevi delujejo odlično za dolgoročno shranjevanje čebule. Čebula lahko v primernih pogojih zdrži do osem mesecev. Vendar upoštevajte, da bo sladka čebula v hladilniku zdržala le nekaj tednov.

Zimski skvoš

Zimska skvoš (npr. Želod in butternut) se najbolje drži pri 50 stopinjah. Ne smete dovoliti, da se skvoš dotikajo drug drugega ali trde površine, zato jih zavite v papirnato brisačo ali časopis. Mesečno jih preverjajte, da se prepričate, da ne razvijejo mehkih madežev.

Krompir in druga korenovka

Krompir lahko v hišni shrambi zdrži do šest mesecev, če jih prej ozdravimo. Ostalo koreninsko zelenjavo, na primer korenje, pastinak in pesa, lahko hranite tri do štiri mesece. Če želite krompir strjevati, ga dva tedna položite v enem sloju na časopisu na območju, ki je od 45 do 60 stopinj. To bo zaostrilo kože in preprečilo, da bi postale zelene.

Dolgotrajno skladiščenje krompirja in korenovk je težavno, saj potrebujejo hladno okolje, okoli 35 do 40 stopinj, z relativno visoko vlažnostjo. Večinoma to pomeni, da jih hranite v koreninski kleti ali neogrevani kleti ali garaži. Če pa imate dostop do hladnega prostora okoli svojega doma, lahko to zelenjavo shranite v lesene zaboje, polne slame ali žagovine; to bo pomagalo ohraniti temperaturo hladnejšo in stabilnejšo. Nihajoče temperature so poljub smrti za skladiščenje korenovk, saj te zelenjave začnejo kaliti.

Najbolje je, da krompir shranite v manjših skupinah, ne pa v en velik kup. Spodnji krompir se bo pod težo večjega kupa hitro zgrudil; večji kupi tudi omejujejo prezračevanje. Nikoli ne umivajte koreninskih pridelkov, preden jih shranite. Najbolje bodo naredili, če jih postavite v hladno, vlažno okolje, kakršno je. Če jih hranite na prostem (na primer v škatli pod verando), jih nikoli ne pustite, da zmrznejo; Ko se odtalijo, se hitro razkrojijo.

Zelje

Tako kot krompir in druga koreninska zelenjava je tudi zelje všeč hladno, vlažno okolje. Ko je pravilno shranjeno, lahko zelje traja tri do štiri mesece. Vse zunanje liste hranite nedotaknjene, dokler zelja ne boste pojedli; zunanji listi pomagajo zaščititi notranje liste. Zelje pogosto dobro uspejo, če so obešene, z glavo navzdol, s stebla ali zavite v več plasti časopisov in shranjene na tleh.

Zavrtite shrambo s hrano

Domače shrambe vam lahko pomagajo prihraniti denar in biti pripravljeni na morebitne nujne primere. Vendar pa so lahko tudi zapravljanje denarja, če ne ostanete na vrhu svojih zalog. Pozabljena hrana lahko gni ali izteče, zaradi česar je neužitna. Zato morate določiti čas, da občasno preverite svojo shrambo in zavrtite katero koli hrano, ki bo kmalu potekla.

Ko založite svojo shrambo, postavite predmete z najbližjim rokom uporabe, da se najprej navadijo. Pomaga tudi, da vsako škatlico ali pločevinko z datumom roka uporabnosti označite s črnim markerjem, tako da je to enostavno videti na prvi pogled. Vsake tri mesece pojdite skozi svojo shrambo in natančno preglejte pločevinke in konzervirano hrano. Vse pločevinke, ki začnejo rjaveti, je treba uporabiti takoj. Odvrzite morebitne izbočene pločevinke, saj je to lahko znak, da se je vnesel zrak (in bakterije). Nikoli ne jejte hrane, ki ima nenavadno teksturo ali vonj.

Druge osnovne shrambe

Če uporabljate svojo shrambo za pripravljenost v sili, ne pozabite pakirati drugih potrebščin, ki vam bodo pomagale kuhati hrano v primeru izpada električne energije. Nekatere ideje vključujejo:

• Ročno odpirač pločevinke
• Žar na žaru in več dodatnih vrečk oglja ali peč s propanom z dodatnimi kanistri propana
• Plastične posode za shranjevanje za dodatno skladiščenje
• Krožniki, skodelice in pripomočki za enkratno uporabo

Končna beseda

Vaša shramba s hrano lahko služi v številne namene. Lahko je preprosto prostor za shranjevanje dodatne hrane, ki jo kupite v prodaji, ali pa lahko v nujnih primerih splav za vas in vašo družino..

Pred kratkim sem začel graditi shrambo hrane v svojem domu za shranjevanje zimske hrane. Živimo visoko v gorah po strmi, vijugavi cesti, ki je država pozimi ne pluži. Vožnja je celo malo snega nevarna in med zimsko nevihto so lahko dnevi, preden je cesta prehodna. Zaradi vseh dreves se moč tudi poleti in pozimi izprazni pogosto. Torej, imeti dobro založeno shrambo je bistvenega pomena za to, kje živimo.

Imate domačo shrambo? Katera hrana se vam zdi najboljša za vas in družino?