8 načinov, kako jesti svojo zelenjavo in jih dejansko uživati

Kuhana špinača, zelena solata iz ledene gore in pari graha in korenja so le nekateri stari standardi, ki so morda oblikovali vašo podobo zelenjave. Danes pa je na voljo veliko širša paleta zelenjave in pri kuhanju in postrežbi zelenjave so bili uporabljeni številni ustvarjalni kotički. Namesto da jih spustite v lonec z vodo ali ocvrtite v kadi olja, poskusite nov, ustvarjalen in zdrav način uživanja zelenjave.

Novi načini uživanja zelenjave

1. Obrnite jih v krompirček
Ne, ne ocvrti krompirček - pečen krompirček. Tri ali štiri srednje velike krompirje (sladkega, zlatega ali roževega) preprosto narežite na klini, jih pokapajte s približno tremi žlicami olivnega olja in pecite 30 do 45 minut pri 400 stopinjah. Začinimo jih s sestavinami, kot so česen, čili v prahu, kajenski poper in morska sol. Za sukanje dodajte rožmarin, kumino ali prekajeno črno papriko. Samo ne pozabite, da med pečenjem nekajkrat obrnete klime, da bodo hrustljave na vseh straneh.

2. Prelijte svež sok
Če ste poskusili V8 Fusion ali podobno pijačo, veste, da je mogoče kombinirati sadje in zelenjavo, da bosta imela dober okus. Namesto da bi se odločili za različico, ki jo je kupil v trgovini, zakaj ne bi doma poskusili narediti nekaj svežega soka? Izvlecite prašno staro sokovnik in skozi dve olupljeni, narezani pomaranči in pol kilograma korenja naredite osem unč okusne mešanice. Vse to vitamina C in A v vašem sistemu je zagotovo pripravljeno za reševanje dneva.

Če ne želite korenja in pomaranče, poskusite peso s sladkimi jabolki in ingverjem ali jabolko Granny Smith, pomešano s špinačo, za nekaj bolj trpkega. Na okuse se lahko nekaj navadi, a z malo eksperimentiranja zagotovo najdete kombinacijo, ki vam je všeč.

3. Naredite muco
Tako kot lahko v sokovniku kombinirate sadje in zelenjavo, lahko to storite tudi v mešalniku. Mešana zelenjava ohranja večjo vsebnost vlaknin, kar vam pomaga, da se boste dlje časa počutili polne, zato je odlična možnost zajtrka. Zunaj so na tone receptov zelenega smoothieja, vendar mi je všeč mešanje enega avokada, štiri skodelice sveže špinače, ena skodelica grškega jogurta, ena skodelica navadnega mandljevega mleka, dve skodelici zamrznjenega jagodičja in sok pol limete za popoln jutranji prevzem. Ta recept naredi dva smoothija od 16 unč.

Druga okusna možnost je tisto, kar rad poimenim "smoothie od sonca." Samo zmešajte pol skodelice vanilijevega jogurta, skodelico zamrznjenega korenja in skodelico zamrznjenega tropskega sadja - ananas, mango in jagode. Za prilagoditev debeline smoothieja dodajte vodo ali kokosovo vodo.

4. Naredite Veggie-Crust Pico
Kdo pravi, da morajo biti pice pripravljene s tradicionalno skorjo? Uporabite domišljijo in spremenite zelenjavo v osnovo svoje pice. Na primer, lahko naredite mini pice z uporabo krožnikov iz jajčevcev kot skorjo. Začnite z rezanjem jajčevcev, vsakega kosa premažite z olivnim oljem in italijanskimi začimbami in jih pri 450 stopinjah pecite približno 20 minut, pri čemer enkrat obrnite. Vzemite jih iz pečice, obložite z najljubšimi prelivi pice in jih vrnite v pečico, dokler se sir ne začne hrustljati in rjaviti.

Če to ni vaša stvar, lahko naredite bolj tradicionalno skorjo tako, da sesekljate glavo cvetače in jo daste v obdelovalec hrane, dokler ne doseže zrnaste konsistence. Prestavite ga v skledo in pomešajte z zelišči, pol skodelice mocarele sira in dvema jajcema. Postavite ga na moko, obložen s pico, in pritisnite v krog. Premažite z olivnim oljem in pecite približno 30 minut pri 350 stopinjah, oziroma dokler ne postane zlato rjave barve. Dodamo preliv in nato pečemo ponovno pri 450 stopinjah, dokler se sir ne stopi, približno 5 do 10 minut.

5. Poskusite s sadnim usnjem, z zasukom
Ni vam treba kupovati sadnih prigrizkov pri nakupovanju živil. Naredite si doma sadno usnje, vendar za dobro mero vrnite zelenjavo. Iz pečice bo videti bolj rjava kot sorta, kupljena v trgovini, vendar obljubim, da ima dober okus.

Zmešajte tri skodelice mešanega zelenja (ohrovt in špinača), dve srednje jabolki, srednjo banano, eno in pol skodelice zamrznjenih jagod in dve skodelici vode. Mešanico prelijte po plastični ovojni oblogi in jo približno 14 ur dehidrirajte v pečici na najnižji nastavitvi toplote (170 stopinj) ali dokler sredina ne bo več lepljiva ali gobasta na dotik (8 ur bi moralo biti najmanj ). Mešanica se peče v rjuho, ki jo lahko razrežete in postrežete, če želite. Uporabite lahko karkoli sadja, ki vam je všeč: breskve, mango in ananas so okusne možnosti.

6. Naredite nekaj čilija
Ko pomislite na čili, verjetno pomislite na fižol, meso in srčne okuse. Ravno zato je čili idealen kraj za prigrizke v več zelenjave. Večina receptov čilija zahteva osnovo paradižnika in paradižnikove omake, toda zakaj se ustaviti? V čili osnovo naribajte čebulo, korenje in celo bučke, da se dušijo z mesom in fižolom. Če imate radi začinjen čili, dodajte več pekoče paprike in ga obložite z narezano čebulo, ko jo položite na krožnik. Preprosto preskočite meso - uporabite kombinacijo ledvic, pintoja in črnega fižola, nato pa ga posodite s čebulo, čilijem in papriko in nikoli ne boste opazili, da meso manjka.

7. Zavrti zelenjavo v kape
Na naslednji zabavi preskočite fižolov fižol in rančji preliv in namesto tega postrezite svežo salso in guacamole. Obe skodelici je enostavno narediti iz nič, polni pa sta zdravih sestavin, kot so paradižnik, čebula, cilantro, česen in avokado. Ko jih postrežete z zelenjavnimi čipsi ali 100-odstotnimi krekerji iz polnega zrna, ni krivde, če se vrnete za nekaj sekund nazaj.

8. Udari po žaru
Namesto da žar rezervirate za zrezke, hamburgerje in piščanca, počistite kotiček za serijo ekoloških zelenjav. Narežite papriko, bučke in šparglje, zdrobite s svojimi najljubšimi začimbami in malo ekstra deviškega oljčnega olja ter jih po nekaj minut na stran. Nato jih lahko položite na svoj burger ali jih pojeste sami. Kakor koli že, okus bo zadimljen in okusen - povsem nov prevzem vaše standardne strani zelenjave.

Moj najljubši je avokado na žaru. Na polovico narežite avokado, odstranite jamo, namažite z oljem in potresemo s soljo in poprom. Približno pet minut na vroči rešetki na mesu pečemo meso, ga odstranimo in napolnimo mesto s salso, kislo smetano ali sirom. Mazite z limoninim sokom in uživajte.

Končna beseda

Ne glede na to, kakšna je bila vaša zveza z zelenjavo skozi leta, je dejstvo, da jih vaše telo potrebuje. Polni so vitaminov, mineralov, zdravih ogljikovih hidratov in beljakovin. Vendar pa nima smisla poskušati si privoščiti, da bi pojedli nekaj, kar sovražiš. Rešitev ni v tem, da si sami prisilno hranite enak cikel kuhanega korenja in zelene solate, ampak da iščete nove načine priprave različnih zelenjav in jih dodate jedem, v katerih dejansko uživate, dokler ne najdete svoje zelenjavne "sladke točke". Zaupaj mi, nekje je tam.

Katere trike uporabljate, da dodate več zelenjave v svojo prehrano?