Prednosti in slabosti soka proti mešanju smoothijev - kaj je bolje?

Ko želite povečati vnos sadja in zelenjave v obliki pijače, kar je bolje - smoothie ali sok? Dobra novica je, da sta obe možnosti zdravi, vendar je nekaj prednosti in slabosti, ki jih morate upoštevati pred potapljanjem.

Prednosti in slabosti sokov

Sokovniki sok iz svežega sadja in zelenjave pridobivajo na dva načina: s sekljanjem in vrtenjem pridelka z veliko hitrostjo (centrifugalnimi sokovniki) ali z mletjem pridelka, ki sok potisne skozi rešetko z manjšo hitrostjo, ločevanje kaše iz soka (mastirni sokovniki). Sokovi za žganje so bolj učinkoviti in boljši pri pridobivanju soka iz listnate zelenjave, kot sta ohrovt in špinača, vendar pridejo po višji ceni.

V bistvu ni pomembno, katero vrsto sokovnika izberete, saj vam oba zagotavljata sok, bogat s hranili. Povedano je treba sok iz centrifugalnega sokovnika zaužiti takoj, ker se vsebnost hranil hitreje razgradi, sok iz sokovnika za mastiranje pa lahko shranite do en dan.

Upoštevajte tudi zahteve čiščenja, velikost in težo vseh sokovnikov, o katerih razmišljate o nakupu. Sokovnike je treba po vsaki uporabi temeljito očistiti, tako da je, če je brez težav in očistiti, verjetno, da bo nekje sedel na polici, namesto da bi ga delali na delu.

Prednosti sokov

1. Sokovi se hitro in enostavno prebavijo in asimilirajo. Ko sok, se vsebnost vlaknin v sadju in zelenjavi odvzame, tako da ostane samo voda in hranilne snovi, ki jih najdemo v mesu sadja. Ker vlaknine upočasnijo prebavo, upočasnijo hitrost absorpcije hranil. Sveži sokovi hitro in učinkovito zagotavljajo vsebnost vitaminov in mineralov.
2. V sadnih sokovih lahko "skrijete" zelenjavo. Sokanje sokov je preprost način za dodajanje zelenjave v prehrano. S kombiniranjem jabolk ali drugega sadja s špinačo, ohrovtom, kumarami ali korenčkom na koncu dobite sladko pijačo, ki nudi zdravstvene koristi zelenjave.
3. V eno sok lahko spakirate veliko sadja in zelenjave. Ker se vlaknine odstranijo iz pridelka, ki ga uporabljate, za en kozarec soka dejansko potrebuje približno en do dva kilograma pridelka. To vam daje veliko prostora za mešanje sadja in zelenjave, ki ga lahko ujemate, da povečate svoj vnos hranil.
4. Sokovi so pod nadzorom kalorij. Ker so sveži sokovi narejeni samo iz sadja in zelenjave, je vsebnost kalorij dokaj dobro nadzorovana. V recept ne boste dodali "polnil", kot sta mleko ali jogurt, da dodate okus ali gladkost, kot pri smoothiejih.

Slabosti sokov

1. Odhodki. Poleg stroškov sokovnika, ki lahko znašajo od 50 do dobrih 400 dolarjev, sokovnik zahteva veliko količino pridelka. Medtem ko so sveži pridelki dokaj poceni, bi potrebna količina lahko vdržala vdolbino na računu za prehrano - da ne omenjam stroškov, ki nastanejo, če pridelka ne uporabljate, in gre slabo.
2. Potrebna teža in čas. Med dejanskim sočenjem in čiščenjem sokovnika postopek traja veliko časa. Če želite sok, vendar ste časovno zavestni, poiščite sokovnike, ki so varni v pomivalnem stroju.
3. Odstranjevanje vlaken. Čeprav je res, da odstranjevanje vlaknin iz vašega pridelka naredi hranila hitro dostopna, je to korist, ki je morda pretirana. Resnica je, da boste hranili hrano iz sadja in zelenjave, ne glede na to, ali jih sok, zmešate ali pojeste cele. Poleg tega so vlaknine tisto, kar preprečuje gibanje vašega prebavnega sistema in pravočasno odstranjuje toksine iz telesa.
4. So slaba zamenjava obroka. Ker so sokovi v bistvu samo voda, sladkor (ki se naravno pojavljajo v obliki fruktoze) in hranila, v njih ni ničesar, kar bi vas napolnilo. Če upate, da boste zjutraj pili sok namesto običajnega zajtrka, boste verjetno še dolgo občutili lakoto.

Prednosti in slabosti mešanja smoothijev

Ko naredite smoothie, vse, kar vtaknete v mešalnik, konča v telesu. To je lahko dobra ali slaba stvar, odvisno od seznama sestavin. Na splošno so smoothieji, ki kombinirajo sadje in zelenjavo, dali enaka hranila kot sok, vendar z dodano vsebnostjo vlaknin v uporabljenih izdelkih in vsebnostjo hranil v dodatnih dodatkih, kot so mleko, jogurt ali orehova masla.

Prednosti mešanja smoothijev

1. Sorazmerno poceni. Verjetno že imate pri roki mešalnik, če pa ga ne, ga verjetno lahko dvignete iz trgovine za manj kot 50 dolarjev. Preden porabite denar, se pozanimajte, ali ima kdo od vaših prijateljev dodatek. Presenečeni bi bili, koliko ljudi dobi več mešalnikov za poročna darila.
2. Smoothieji so z veliko vlaknin in Hranila. Koščki, lupine, jedrci in stebla sadja in zelenjave, ki jih daste v mešalnik, vsebujejo vsebnost vlaknin, ki se končajo v vaši pijači in na koncu v telesu. Ta vsebnost vlaken ohranja vaš prebavni sistem pravilno delovanje, odstranjuje toksine iz telesa v obliki odpadkov. Poleg tega imate še vedno vse dobre snovi, ki bi jih dobili v soku. Medtem ko lahko traja še nekaj časa, da se absorbirajo, je le vprašanje časa.
3. Z zdravimi sestavinami lahko postanete kreativni. Poleg sadja in zelenjave lahko dodate sestavine, bogate s kalcijem in beljakovinami, kot so grški jogurt, sojino mleko ali mandljevo mleko. V smoothie lahko dodate tudi večjo količino, tako da v njega položite cel ovsek ali zajemalko arašidovega masla. Te sestavine vaš smoothie spremenijo v nadomestek polnilnega obroka, ki vas bo hranil celo jutro.
4. Smoothieji imajo več antioksidantov. Večina vsebnosti hranil v sadju in zelenjavi se dejansko nahaja v lupini, jedru in drugih vlaknastih delih pridelka. Te porcije se izločijo iz sokov, vendar ostanejo v smoothiejih. To pomeni, da smoothiji dejansko zagotavljajo močan udarec hranil in antioksidantov, pomembnejši od tistega, ki ga najdemo v sokovih. Povedano je, da trajajo dlje kot absorbirajo hranila, ki jih najdemo v sokovih, preprosto zato, ker mora vaše telo trdo delati, da razgradi in asimilira hrano v spojine, ki jih lahko uporablja.

Proti mešanju smoothijev

1. Nevarnost preobremenitve s kalorijami. Večina sadja in zelenjave nima veliko kalorij, toda ko v svoj smoothie začnete dodajati grški jogurt, arašidovo maslo, oves, sojino mleko z aromo vanilije in polovico avokada, se skupno število kalorij hitro poveča. Če vas skrbi vnos kalorij, bodite previdni, kaj dodate v smoothie, in natančno pazite na velikosti porcij.
2. Nevarnost preobremenitve s sladkorjem. Tako kot preobremenjenost s kalorijami je tudi pri premetavanju smoothieja enostavno priti do preobremenitve s sladkorjem. Dodane sestavine, kot so jogurt in mleko z okusom, imajo lahko visoko vsebnost sladkorja. V kombinaciji s sladkorji, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, je sladkor v smoothieju enostavno naraščajoč. Vedno preverite vsebnost sladkorja v dodanih sestavinah, da zagotovite, da bo vnos ostal nizek.

Primerjava mešalnih smoothijev in sokov

Osebno mešam in sok, odvisno, za kaj sem razpoložen. Če rečem, bi se odločil za smoothije. To je razlog: večina Američanov ne prejema priporočenih dnevnih ravni vnosa vlaknin na dan. Smoothieji vam omogočajo povečanje vnosa sadja in zelenjave, hkrati pa povečujete tudi vnos vlaknin. Dokler ste pozorni na dodatne sestavine, ki jih dodate svojim smoothijem, na koncu dobite okusen, prenosljiv, zdrav nadomestek obroka, ki vas dejansko polni.

Povedano je, da s sokom absolutno ni nič narobe, in če ne marate smoothijev ali če imate zdravstveno stanje, ki ima za posledico malabsorpcijo hranil, je sok odličen način za povečanje vnosa sadja in zelenjave ter izboljšanje absorpcije hranil.

Razumevanje absorpcije hranil

Vsebnost hranil in absorpcija vitaminov in mineralov iz smoothijev in sokov se morda zdi nekoliko zmedena. Razmislite o tem tako:

Ko jeste jabolko, jeste jedi olupke in meso sadja, ko zaužijete vitamine, minerale in vlaknine. Ker morate sadje žvečiti in ker mora vaše telo razgraditi, prebaviti in usvojiti hrano, je potrebno nekaj časa, da vam bodo jabolčna hranila postala na voljo.

Ko mešate jabolko, pijete lupino, meso, jedro in semena jabolka, zaužijete še več hranilnih snovi in ​​vlaknin. Preskočite korak z žvečenjem jabolka in telesu vam ni treba tako težko razgraditi, prebaviti in asimilirati hrane. Ker pa pijete vlaknaste dele sadja, bo vašemu telesu potreben čas, da izloči hranila v obliki, ki jo vaše telo lahko uporablja.

Ko posolite jabolko, se voda in hranila ločijo od vlaknastega dela sadja, kar vam daje pijačo, ki jo je zelo enostavno prebaviti in asimilirati. Pravzaprav se sokovi premikajo skozi želodec do tankega črevesa, kjer se absorbirajo in hranila dostavijo v vaš krvni obtok. Ta sistem hitrega dostave je odličen, vendar se nekateri mikrohranila, ki jih najdemo v lupini in vlaknastih delih sadja in zelenjave, na primer karotenoidi in flavenoidi, izgubijo v procesu sočenja. Medtem ko imajo sveži sokovi še vedno izjemno zdrave in hranljive sestavine, nižjo skupno vsebnost hranil kot polnovredna hrana ali smoothie, vendar se njihova hranila hitreje absorbirajo.

Končna beseda

Preden investirate v nov sokovnik ali porabite veliko denarja za sveže pridelke, razmislite o načrtu za sočenje ali smoothie. Zavedajte se, da mešalniki in sokovniki zahtevajo čiščenje in vzdrževanje, zato si morate za vsako uporabo očistiti čas, da očistite svoj stroj. Prav tako ne želite, da vam veliko pridnega sedi v hladilniku, ker niste imeli časa za pijačo. Če vas skrbi, da se ne boste mogli zavezati dnevnemu smoothieju ali soku, preskočite svež proizvod in se odločite za zamrznjeno sadje in zelenjavo. Te je enostavno vključiti v smoothie (manj v soku), kar vam omogoča prožnost pri vaši pijači.

?