Koliko vas jedi v restavracijah resnično stane?
Če navajate številke urada za popis, USA Today poroča, da je v Ameriki 78 restavracij s polno ponudbo na vsakih 100.000 ljudi. To se morda ne sliši veliko, vključuje pa samo restavracije s popolno ponudbo, sedeče restavracije z osebjem, ki čaka; ne vključuje spojev s hitro prehrano. Tudi razmerje med 78 in 100.000 je majhno, če upoštevamo, koliko restavracij je v vrhunskih počitniških skupnostih. Breckenridge, Colorado ima 410 restavracij s polno ponudbo na vsakih 100.000 ljudi, Key West 284, v Ocean Cityju v New Jerseyju pa 331.
Ne glede na to, kako ste ga rezali, veliko je restavracij. V večini krajev v Ameriki je vse, kar morate storiti, nekaj kratkih voženj, da poiščete poljubno število trgovin z burgerji, pizzami in sendviči, ki čakajo in so pripravljeni napolniti hrano..
Izbira je vedno dobra, vendar preveč izbire ni, še posebej, če gre za nekaj, kar je za vas slabo. Neverjetno število možnosti jedilnic je prispevalo k naraščajočim stopnjam debelosti in naraščajočemu dolgu Američanov.
Zakaj torej pojemo toliko? Tu je podrobnejši pogled na pojav, kaj vam pomeni in kako lahko prihranite denar z zmanjšanjem stroškov za restavracijo.
Razumevanje vrst restavracij
Restavracije sodijo v različne segmente na podlagi določenih meril. Tu je pogled na to, kaj pomeni vsak izraz.
1. Hitra hrana
Restavracija s hitro hrano, znana tudi kot restavracija s hitro postrežbo, ne ponuja mize. Stopite do pulta, oddate naročilo in hrano dobite na pladnju. Te restavracije ponujajo omejeno število izdelkov - kot so hamburgerji, sendviči s pripeko ali hrenovke - odvisno od njihove posebnosti.
Lahko pričakujete živila, kuhana v razsutem stanju, ki vam bodo hitro prišla. Ko se boste podali po pogonski vožnji, ki je kos restavracijah s hitro hrano, lahko pričakujete, da boste svojo hrano dobili v povprečju v treh minutah. Običajni obrok s hitro hrano stane manj kot 6 dolarjev. Primeri restavracij s hitro hrano vključujejo McDonald's, Chick-fil-A in A&W.
2. Hitro priložnostno
Restavracija s hitro priložnostno je korak od hitre prehrane, a korak pod priložnostno jedilnico. Fast-casual je omejen na nobeno postrežbo, uporablja manj predelanih živil in ima bolj vabljiv občutek sedenja. Stranke porabijo v povprečju 12 dolarjev na osebo v restavracijah s hitro priložnostno ponudbo, kot so Chipotle, Panera in Five Guys.
3. priložnostno
Restavracije v priložnostnih restavracijah imajo posedanje, čakajoče osebje, tiskane menije in strežejo široko paleto zmernih živil, vključno s predjedi, solatami, glavnimi jedmi in sladicami. Povprečna priložnostna blagajna v restavraciji je bila v letu 2013 13,75 USD na osebo, kar ne vključuje davka in nasvetov. Primeri priložnostnih restavracij so Bob Evans, Applebee's in The Cheesecake Factory.
4. Fino jedilnica
Fine jedilne restavracije ponujajo najboljšo hrano, izkušnje in udobja na tem seznamu. Imajo bar s popolno ponudbo, vinsko karto in bolj intimno vzdušje. Nekateri od teh obratov imajo lahko bele prte, ki prekrivajo mize. Fine cene jedilnic se drastično razlikujejo, vendar Business Insider poroča, da lahko pričakujete, da boste v The Capital Grille porabili v povprečju 71 dolarjev na osebo, 69 pri osebi pri Flemingu in 88 dolarjev na osebo pri Eddieju V. Spet to ne vključuje davka in nasvetov.
Zakaj Američani ne kuhajo veliko
Kuhati sem se naučil že pri 8 letih. Moj dedek, ki je imel srednješolsko izobrazbo, je bil mesar v New Jerseyju. Vsako jutro se je zgodaj dvignil in odpotoval iz njunega stanovanja Bronx čez most George Washington in se zaposlil.
Tisti težki dnevi v službi so ga držali lačnega, zato me je babica naučila, kako narediti njegovo najljubšo hrano: piškote in kašo iz nič za zajtrk; ovratna zelena, piščančja ali mesna štruca in pire krompir za večerjo. Naučila me je vseh odtenkov kuhanja, od nežnega rokovanja s testo, tako da ni bilo težko do luščenja krompirja, da ne bi rezala prstov.
Podobna spoznanja se še vedno dogajajo v kuhinjah po vsej Ameriki, vendar ne tako pogosto. Kljub vsem tem kuharskim oddajam na televiziji in brezplačnimi recepti na spletu Američani kot celota zdaj porabijo več denarja v restavracijah kot v trgovinah z živili. Evo, zakaj mnogi od nas ne kuhajo več doma.
1. Sovražimo ga
Nekateri 45% Američanov pravi, da sovražijo kuhati, medtem ko drugi 45% pravi, da bi lahko živeli brez tega, kaže Harvard Business Review. Samo 10% Američanov pravi, da radi kuhajo, in to število se je v zadnjih 15 letih zmanjšalo za tretjino.
Zgodba, objavljena v reviji Nutrition Journal, je pokazala, da je med 88% in 95% Američanov svoje obroke doma pripravilo leta 1965. To število se je do leta 2007 zmanjšalo na 65% do 72%.
Kaj se skriva za tem pomanjkanjem ljubezni? Beri naprej.
2. Nimamo časa
Časi so različni. Leta 1960 sta oba starša delala v samo 25% ameriških družin, kaže raziskava Pew Research Center. Danes je ta številka 60%. Ko oba starša delata, je težje najti čas za kuhanje doma, še posebej, ko otroke pripeljete na obšolske dejavnosti in šport.
Američani delajo tudi daljše ure. Povprečni ameriški delavec s polnim delovnim časom zaposli 8,56 ure na dan ali nekaj manj kot 43 ur na teden, poroča BLS. Delavci z belimi ovratniki so postavljeni v daljše ure.
Poleg tega povprečni odhod na delo in z dela doda več kot štiri ure na teden v urnike delavcev, in to ravno v povprečju. V Nevadi traja skoraj dve uri na dan, da se večina delavcev vrača in vrača z dela z javnim prevozom. Tisti, ki vozijo v Washingtonu, imajo povprečno pot približno 44 minut.
3. Ne vemo, kako
Časopis Nutrition predvideva, da ljudje niso pripravljeni kuhati in jim primanjkuje spretnosti, samozavesti in znanja za pripravo obrokov doma. Ugotavlja, da so domači ekonomski tečaji, ki so bili nekoč osnovno izobraževanje, skoraj izginili. Brez teh tečajev je malo priložnosti, da se že v mladih letih naučimo osnov kuhanja.
Možno je tudi, da nam vse televizijske kuharske oddaje in spletni recepti ponujajo kuharski kompleks, Epicurious note. Slike in videoposnetki so videti okusni in grozni, seznami sestavin pa zastrašujoči. Nekaj desetletnikov na televizijski hiši "Sesekljan junior" je ravnokar pripravil cel obrok z lignji, sladkim sladicam in drugo hrano, ki je sploh ne morem prepoznati. Težko je ne želeti naročiti po tem, ko bi si ogledali kaj takega.
Stroški prehranjevanja
Vsak čas dobi hrepenenje. Hrepenim po pici - veliko. Obožujem hamburgerje. In goveje hrenovke s čilijem? Gospod reši me.
Hrepenenja sama po sebi niso slaba, a redno izpolnjevanje teh hrepenenj je za vas grozno. Enako velja za prehranjevanje. Približno eden od petih Američanov vsaj enkrat na teden obišče restavracijo s hitro hrano, več kot sedmi od desetih Američanov pa kosilo poje v restavraciji s hitro prehrano. Po vsem povedanem Američani jedo obroke v povprečju petkrat na teden. In to udobje prihaja z nekaj resnimi stroški.
1. Dobivanje teže
Center za prehransko politiko in promocijo USDA je pregledal raziskave, v katerih je preučil povezavo med prehranjevanjem - zlasti v restavracijah s hitro prehrano - in povečanjem telesne teže. Ugotovili so, da vnos hitre prehrane neposredno ustreza povečanju telesne teže pri otrocih, tudi če jedo le enkrat na teden. Pri odraslih je ena raziskava pokazala, da uživanje hitre hrane več kot enkrat na teden povzroči zvišan indeks telesne mase. BMI ali indeks telesne mase meri, ali imate prenizko telesno težo, prekomerno telesno težo ali znotraj medicinsko sprejemljivih parametrov teže. Tudi druge študije kažejo povezavo med prehranjevanjem in povečanjem telesne teže.
Te ugotovitve zadevajo zlasti ameriško epidemijo debelosti. Približno 90 milijonov odraslih ZDA ali približno 40% ali prebivalstvo je debelih, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Vsaka odrasla oseba z indeksom telesne mase med 25 in 30 ima prekomerno telesno težo in več kot 30 velja za debelo. Skoraj 14 milijonov otrok, starih med 2 in 19 let, ali 18,5% prebivalstva, je debelih.
2. Zdravstvena vprašanja
Debelost vodi v srčne bolezni, kar vsako leto privede do približno 800.000 smrti v ZDA. Debelost vodi tudi do visokega krvnega tlaka, kar lahko povzroči možganske kapi. Približno 75 milijonov Američanov trpi zaradi visokega krvnega tlaka, skoraj 800.000 ljudi pa ima vsako leto možgansko kap, kar je peti vodilni vzrok smrti.
Ostala zdravstvena vprašanja, povezana z debelostjo, vključujejo spalno apnejo, sladkorno bolezen, protin, bolezni žolčnika in žolčnih kamnov.
3. Finančni stroški
Debelost stane tudi veliko denarja. Tisti z debelostjo porabijo več denarja za zdravstveno varstvo kot tisti, ki niso debeli - povprečno 1429 dolarjev več na osebo na leto.
Tu je tudi sam strošek prehranjevanja. Povprečno ameriško gospodinjstvo porabi 3000 ameriških dolarjev na leto, zaužite se, kaže statistika BLS, ki jo je poročal Business Insider. Številke pa glede na starostno skupino močno nihajo. Generacija X, oziroma osebe med 35. in 44. letom, porabi 4.249 dolarjev na gospodinjstvo na leto. Tisti v starostnem razredu od 45 do 54 let porabijo nekoliko manj, in sicer 4.157 dolarjev.
Zakaj jesti ven tako slabo za nas
Večina medicinskih študij, ki povezujejo prehranjevanje s povečanjem telesne teže, gleda na hitro hrano. Toda hitra hrana ni edini krivec. Restavracije s srednjo ceno in fino jedilnico vam lahko pomagajo tudi pri dodajanju kilogramov. Evo zakaj.
1. Višje kalorije
Kako restavracije pripravljajo hrano, pomembno vpliva na to, kako zdrava je. Ocvrta hrana dodaja kalorije, prav tako tudi težke kreme in omake, ki odganjajo določeno hrano. Tudi zelenjavo lahko naredimo nezdravo, če dodamo maslo in sol; zagotovo ima dober okus, toda gre vso hranljivo vrednost. Enako velja za ribe; lep kos lososa z limono postane kaloričen pekel, če mu dodate hollandaise.
USDA priporoča, da mora povprečni odrasli moški porabiti 2500 kalorij na dan, povprečna odrasla ženska pa 2000. Leta 1970 je povprečni Američan zaužil 2.160 kalorij na dan. Do leta 2010 smo dnevno zaužili povprečno 2673 kalorij. Ni presenetljivo, da se od sedemdesetih let stopnja debelosti v ZDA potroji.
2. Večje porcije
Tudi velikost naših obrokov se je v zadnjih 20 letih močno spremenila. Nekaj od tega ima velikost plošče. Plošče in porcije so danes po zgodovinskih merilih ogromne. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je bila povprečna velikost plošče v premeru 7 do 9 palcev. Danes so krožniki za večerjo premera 11 do 12 centimetrov. Večja je plošča, več je nanjo.
Na strani "Popačenje porcije" Nacionalnega inštituta za srce, pljuča in kri opisuje, kako so se obroki spremenili v zadnjih 20 letih. Tu je nekaj njegovih ugotovitev:
- Bagels so več kot dvakrat večji, saj se povečajo s premera 3 centimetrov in 140 kalorij do 6 centimetrov v premeru in 350 kalorij. To ne vključuje masla ali kremnega sira.
- Čezbuki so v povprečju zvišali s 333 na 590 kalorij. Seveda, če si boste privoščili cheeseburger, boste verjetno imeli tudi krompirček in pijačo, kar doda še več kalorij.
- Špageti so v porastu. Ena skodelica špagetov in tri majhne mesne kroglice je 500 kalorij. Toda porcija, ki jo boste danes pogosteje videli, dve skodelici špageta in tri velike mesne kroglice, vsebuje 1.025 kalorij.
- Večje so tudi porcije krompirčka. 2,4-unč porcija vsebuje 210 kalorij. Današnja porcija 6,9 unče ima 610 kalorij.
Še enkrat, to ni omejeno na hitro hrano. V sedečih restavracijah je ogromno obrokov, ki v enem sedenju razbijejo kalorično banko.
Texas Roadhouse ima glavni rebrni obrok 16 unč, ki je brez stranskih 1.570 kalorij. Dodajte cezarjevo solato in pečen sladek krompir, napolnjen z marshmallows in karamelno omako in že imate 2820 kalorij.
Trije mesni krožnik Dickie's Barbecue Pit ima vdrto kombinacijo goveje piškote, poljske klobase in svinjskih reber z dveh strani. Za sladico dodajte malo sladoleda in porabite 2500 kalorij.
V tovarni sira lahko pride do neverjetnega testenine Napoletana, polne slanine, feferona, italijanske klobase in mesnih kroglic. To je 2.310 kalorij.
Tudi v odličnih jedilnicah se kalorije seštevajo. Zrezki ponujajo omake, kot je hollandaise, ki obroku dodajo na stotine kalorij. Zrezek brez vsake strani se zbere s preko 1000 kalorij, razen če na meniju naročite najmanjši file. Ko dodate strani, ste vsak dan porabili kalorije v enem obroku.
Koliko lahko prihranite, če jeste doma?
Petkrat več stane restavracija obroka v vaš dom in trikrat toliko, da pripravite obrok iz obroka, kot pri pripravi obroka iz nič. Na primer, stane približno 22 dolarjev za eno naročilo piščančje teriyaki iz restavracije, vendar isti obrok stane 1,30 dolarja na porcijo, ki ga naredite doma. Naročite lahko piščančja krila za 20 dolarjev v restavraciji ali doma za nekaj več kot 2 dolarja. Fantastično govedino Wellington stane samo 4,53 dolarja na porcijo doma, v restavraciji pa več kot 36 dolarjev.
Seveda boste občasno še vedno radi jedli. Mogoče želite promocijo proslaviti s prijetnim obrokom. Mogoče je bil v službi še posebej naporen teden in se morate sprostiti. Če se občasno prehranjujemo, proračun ne bo zlomil. Če pa znatno zmanjšate število obrokov, ki jih pojeste, lahko pri tem prihranite kup denarja.
Kako lahko namesto tega porabite dodatni denar
Recimo, da zmanjšate svoj prehrambeni proračun za 1000 dolarjev na leto ali približno 80 dolarjev na mesec. Tega 1.000 dolarjev na leto 10 let vlagate v indeksni sklad. Recimo, da sklad vrne 7,743%, povprečje, ki ga je Dow vrnil v zadnjih 20 letih. Če naložbo investirate 10 let, bo vaša naložba pred obdavčitvijo narasla na več kot 17.200 dolarjev. Naredite to 20 let, vi pa ste skoraj 49.000 dolarjev.
Ali pa recimo, da plačate dolg s tisočakom 1000 dolarjev. Povprečni Američan ima dolg s kreditnimi karticami 6.375 dolarjev. Če imate povprečno obrestno mero 16,71% in plačujete najnižji znesek 2% mesečno, bi potrebovali 86 mesecev ali nekaj več kot šest let, da odplačate ta dolg, kaže kalkulator za vračilo dolga Credit Karma. Če pa na svoj račun dodate dodatnih 80 USD na mesec, se vam bo rok vračila zmanjšal na 41 mesecev, prihranili pa boste 2655 USD obresti.
Še več boste prihranili, če ste pred kratkim sprejeli novo ponudbo kreditnih kartic. Povprečna obrestna mera za nove ponudbe kreditnih kartic je 19,05%. Če uporabljate enake številke kot zgoraj, vam bo plačilo računa trajalo 100 mesecev ali več kot osem let, če opravite le minimalno plačilo. Če boste uporabili dodatnih 80 dolarjev mesečno, boste posojilo poplačali v samo 43 mesecih in prihranili 3.886 dolarjev obresti.
Predstavljajte si, koliko bi lahko prihranili, investirali ali plačali, če bi svoje stroške prehranjevanja še bolj zmanjšali?
Kako narediti kuhanje doma lažje
Privarčevanje denarja in izguba teže zveni odlično, toda kako lahko kuhanje doma naredite realistično za svoje gospodinjstvo? Preizkusite te nasvete.
1. Kupite počasi štedilnik
Lahko kupite kuhinjsko orodje, ki bo olajšalo kuhanje doma. Počasni štedilniki ali posode z lončkom so enostavni za upravljanje; preprosto dajte v njih sestavine in pustite, da kuhajo ves dan. Na spletu je množica brezplačnih receptov za počasne štedilnike in počasni štedilniki so poceni.
2. Izberite Enostavni recepti
Ni treba, da porabite tono časa, da pripravite zdrav, okusen obrok. Obstaja veliko okusnih 30-minutnih receptov za obrok, ki jih je enostavno pripraviti in odvzeti pritisk kuhanju.
3. Ustvari načrt prehrane
Z načrtovanjem obrokov lahko prihranite denar, zmanjšate živilske odpadke in jeste bolj zdravo. Lažje je, kot se sliši, in lahko prihranite čas in stres, če se sprašujete vsak večer na večerjo. Uporaba storitve, kot je eMeals.com, lahko naredi zelo preprosto.
4. Naredite obroke z zamrzovalnikom
Priprava hrane in zamrzovanje je tudi cenejše in bolj zdrave alternative za zajemanje hrane na poti. Lahko delate naprej, tako da, ko pridete domov, samo položite svoj obrok v mikrovalovni pečici ali ga segrejete v pečici ali na štedilniku. Obstaja veliko enostavnih receptov za zamrzovalne obroke.
Končna beseda
Ni si realno misliti, da ljudje nikoli ne bodo jedli. Med rojstnimi dnevi, valentinovim, maturami in drugimi priložnostmi vedno obstaja razlog, da občasno jeste. In s tem ni nič narobe. Ključno je iskanje ravnotežja med prehranjevanjem in uživanjem preveč.
Uživanje doma bo pomagalo pri prehrani in pri teži. Vedeli boste, kaj vnašate v svoje telo, in izognili se boste lahko maščobam, natriju in drugim stranskim proizvodom, ki za vas niso najboljši. Denar, ki ga prihranite s kuhanjem doma, lahko odplačate dolg ali dodate svoj pokojninski prihranek. Poleg tega je kuhanje odličen čas za družino, še posebej v obdobju, ko delamo daljše ure z daljšimi prevoznimi sredstvi. Vso družino si boste zgradili spomine, tako kot jaz imam pri babici.
In ko postaneš brez dolga, lahko praznuješ s prijetnim obrokom.
Kako pogosto jeste??
