Kako jesti lokalno in postati čudaško - koristi in izzivi
Če ste si vzeli čas, da poberete vsak izdelek in preberete etiketo, bi začeli opažati vzorec: Skoraj vse na policah trgovin z živili je prišlo od nekod daleč. Na primer, živim v New Jerseyju, toda pridelki v mojem lokalnem supermarketu trenutno ponujajo kumare, gojene v Kanadi, robide iz Mehike in grozdje, ki so jih dobavili iz Čila. Dokument Svetovnega inštituta Worldwatch iz leta 2002 ocenjuje, da hrana, ki jo jedo ZDA, prevozi od 2.500 do 4.000 kilometrov (1.500 do 2.500 milj) od kmetije do plošče.
Hrana, ki mora potovati tako daleč, izgubi veliko svojega sveže izbranega okusa in hranilnosti, ko pride do vaše mize. Poleg tega ustvarja težave okolju. Za začetek je precej očitno, da za hrano na velikih razdaljah, pogosto v avtomobilih s hladilnimi vozili, potrebujemo veliko fosilnega goriva, kar močno poveča njegov ogljični odtis. Inštitut Worldwatch izračuna, da glava zelene solate, gojena v Kaliforniji in nato odposlana po vsej državi v Washington, D.C., porabi približno 36-krat toliko energije za prevoz, kot jo dejansko daje osebi, ki jo poje..
Še pomembneje je, da so ogromne kmetije, ki pridelajo večino hrane v supermarketu, veliko manj okolju prijazne kot manjše lokalne kmetije. Dokument Centra za življenjsko prihodnost z univerze Johns Hopkins iz leta 2002 ugotavlja, da obsežno industrijsko kmetovanje porabi ogromno vode in fosilnih goriv, onesnažuje zrak in vodo, odstranjuje tla hranil in pospeši izgubo biotske raznovrstnosti - pestrost različnih vrst v določeni regiji. Meso, ki se goji v tovarni, je še posebej neučinkovito, saj živali jedo zrnje - za njegovo proizvodnjo so potrebne dodatne vode, energije in kemikalij - namesto trave. Poleg tega aktivisti za dobro počutje živali pravijo, da način ravnanja z živalmi na teh kmetijah povzroča nepotrebno trpljenje.
Eden od razlogov, da se veliki kmetje lahko rešijo vseh težav, ki jih povzročajo, je skoraj popoln nadzor nad preskrbo s hrano. Ker skoraj vsa hrana v trgovinah izvira iz le peščice ogromnih »agrobiznisov«, te družbe v veliki meri kličejo po strelih, ko gre za kmetijsko politiko v Ameriki. To pomeni, da se vsak poskus postavitve višjih standardov za varstvo okolja, dobro počutje živali ali varnost hrane ponavadi poruši.
Na srečo se potrošniki lahko upirajo. S prizadevanjem za iskanje lokalno pridelane hrane lahko pomagate podpirati družinske kmetije v vaši bližini. Vodenje več družinskih kmetij v podjetju pomaga zmanjšati nadzor nekaterih velikih pridelovalcev nad našo ponudbo hrane in posledično prehransko politiko naše države. Obenem vam omogoča, da uživate bolj svežo, okusnejšo in bolj hranljivo lokalno hrano.
Kaj jedo lokalna sredstva
Izraz "jesti lokalno" ni tako preprost, kot se sliši. Precej očitno je, da je jabolko, ki ste ga sami izbrali v nabiralnem sadovnjaku pet milj od vaše hiše, lokalno, medtem ko jabolko, ki se pošilja po državi, ni - vendar je med tema dvema skrajnostima veliko prostora. Prvo vprašanje, kako jesti lokalno, je torej, kako lokalno mora biti?
Eden izmed najbolj priljubljenih odgovorov je odgovor, ki sta ga izbrala avtorja Alisa Smith in J.B. MacKinnon v svoji knjigi »Dieta na 100 milj«. Odločili so se, da bodo za svoj enoletni poskus lokalnega prehranjevanja iskali hrano, pridelano v 100 miljah od njihovega stanovanja v Vancouvru v Britanski Kolumbiji. Na tej meji so se ustalili, ker so mislili, da je polmer milj "dovolj velik, da presega veliko mesto in je dovolj majhen, da se počuti resnično lokalno." V raziskavi iz leta 2008 o več kot 750 odraslih Američanah iz Leopoldovega centra za trajnostno kmetijstvo na ameriški univerzi Iowa se je približno dve tretjini strinjalo, da hrane ni mogoče šteti za lokalno, če bi prehodila več kot 100 milj od kmetije, na kateri je bila gojena trgovinah, kjer so jo prodali.
Vendar pa polmer 100 milj ni edini način za določitev lokalne hrane. V študiji Leopold je velika skupina, ki se je strinjala s 100-kilometrsko mejo, pravzaprav dejala, da bi raje definirala "lokalno" še strožje. Glede na to skupino - približno 38% vseh vprašanih - "lokalno" hrano je treba gojiti največ 25 milj stran od trgovin, v katerih se prodaja. Ta odgovor je bil bolj priljubljen na srednjem zahodu in severovzhodu in manj priljubljen na zahodu, kjer je prebivalstvo razporejeno po večjih območjih.
Približno eden od treh anketirancev iz študije Leopold v resnici ni določil lokalne hrane glede na določeno število kilometrov. Namesto tega so rekli, da je bila lokalna hrana bodisi "gojena v vaši državi" bodisi "pridelana v vaši regiji." Ta odgovor je bil najbolj priljubljen v zahodnih državah, kjer je kmetovanje večji del gospodarstva. Na primer, prebivalci Ajove so kupi pridelkov v Ajovi način za podporo kmetom njihove države in zaščito njihovih delovnih mest.
Podnebje igra tudi vlogo pri definiranju lokalne hrane. Na primer, če živite v osrčju kmetijskih zemljišč v Kaliforniji, lahko skoraj kadar koli v letu zlahka najdete hrano, pridelano na 100 milj od vas. Če živite sredi puščave, boste verjetno morali sprejeti nekoliko širšo definicijo lokalnega. To je storil avtor Gary Paul Nabhan, ko je eno leto poskušal jesti samo hrano, pridelano v 250 miljah od njegovega doma na severu Arizone, kot je opisano v njegovi knjigi "Prihajajo domov, da bi jedli."
Mnogi strokovnjaki priporočajo prilagodljiv pristop k lokalnemu prehranjevanju. Na primer, v svojem lokalnem izzivu s hrano avtorica Vicki Robin predlaga, da bi jedli hrano, pridelano v 100 miljah od vašega doma, hkrati pa si dovolite tudi 10 "eksotike" - živil z oddaljenih območij, brez katerih ne morete živeti, na primer kave ali banan. Ustvarjalci LocalDiet.org priporočajo tudi, da si privoščite nekaj klavzul o ubežništvu, da se spopadete s primeri, kot so restavracija ali večerja v hiši prijatelja. In Sage Van Wing, ki je skoval izraz "locavore", da se nanaša na osebo, ki jedo samo lokalno hrano, je za Worldwatch Institute povedala, da je začela s poskusom jesti samo živila, ki jih gojijo v radiju 100 milj od njenega doma v Severni Kaliforniji, zdaj pa se samo osredotoča na iskanje najbližjega razpoložljivega vira za vsako hrano, ki jo poje.
Prednosti prehranjevanja lokalnih
Uživanje lokalne hrane ponuja številne prednosti - za vas, vašo skupnost in planet. Lokalno pridelana hrana lahko nudi naslednje:
1. Svež okus
Veliko sadja in zelenjave v velikih supermarketih smo pobrali pred tedni ali celo meseci. Včasih se tak pridelek pobere, preden je popolnoma zrel, in ga podvržemo umetnemu zorenju s kemikalijami. Nasprotno, ko nakupujete na tržnici kmetov, smo večino hrane za prodajo pobrali v zadnjem dnevu, poroča LocalDiet.org. K vam prihaja svež s polja, na vrhuncu svoje zrelosti in okusa.
2. Več raznolikosti
Proizvodi, ki jih najdete v supermarketih, so običajno omejeni na nekaj znanih sort, ki so izbrane glede na njihov pridelek in kakovost, ki lahko zdržijo do dolgih rokov pošiljanja in skladiščenja. Kmetje, ki svojo hrano prodajajo lokalno, pa lahko svoje pridelke izberejo glede na okus, prehrano ali kakovostno rast v lokalnem okolju. LocalDiet.org poroča, da čeprav supermarketi ponavadi ponujajo samo dve ali tri sorte hrušk, majhne kmetije po državi gojijo skoraj 300 sort. Lokalne kmetije gojijo tudi manj običajne pridelke, ki jih v večini supermarketov sploh ne najdete, na primer sončnice, purslane in tayberry.
3. Izboljšana prehrana
Sveža hrana ne bo samo boljšega okusa - v mnogih primerih je tudi boljše za vas. Članek iz Harvardske šole za javno zdravje iz leta 2007 navaja, da veliko sadja in zelenjave, vključno s paradižnikom, papriko in breskvami vsebuje več hranilnih snovi, ko lahko na rastlini v celoti zorijo - nekaj, kar se vedno ne zgodi supermarketi Poleg tega hrana, gojena na velikih industrijskih kmetijah, ni vedno tako hranljiva kot manj običajne sorte, ki se gojijo na lokalnih kmetijah. V prispevku Organic Center iz leta 2007 je bilo ugotovljeno, da imajo pri mnogih običajnih kulturah, vključno s pšenico, koruzo in brokolijem, najvišje donosne sorte hranilnih snovi nižje vsebnosti kot starejše sorte z nižjim pridelkom.
4. Varnost hrane
Ena od težav, s katero imamo koncentrirano proizvodnjo hrane v naši državi, je le nekaj velikih kmetijskih podjetij, da lahko izbruh bolezni, ki se prenaša s hrano, samo na enem mestu prizadene na tisoče, če ne na milijone ljudi. In ker se hrana z enega mesta dostavi v številne različne dele države, je težko izslediti izbruh do njegovega izvora in ga učinkovito ustaviti. Bolezni, ki se prenašajo s hrano, bodo zlasti prizadele industrijske proizvajalce mesa, saj težijo k hitrem zakolu in predelavi živali, kar meso otežuje pred bakterijami. Uživanje hrane z lokalnih kmetij pomaga zmanjšati odvisnost našega naroda od največjih pridelovalcev, zato je manj verjetno, da en sam izbruh bolezni, ki se prenaša s hrano, spremenil v veliko katastrofo.
5. Varnost hrane
Druga težava pri zanašanju na nekaj velikih pridelovalcev za oskrbo s hrano naše države je varnost. Naravna nesreča, ki onemogoči samo eno kmetijo, bi lahko povzročila pomanjkanje hrane v celotni državi. Podpora lokalnim pridelovalcem pomaga širiti našo pridelavo hrane, zato ena sama nesreča ne more ohromiti našega prehrambnega sistema. Prav tako pomaga, da je sveža hrana na voljo v vseh delih države.
6. Okoljski koristi
Lokalna hrana ne potuje le na krajši razdalji, da bi dosegli svoj krožnik - bolj verjetno je, da prihaja tudi iz majhnih družinskih kmetij, ki se vodijo na trajnostni način. V primerjavi z velikimi industrijskimi kmetijami imajo majhne lokalne kmetije večjo verjetnost, da bodo gojile več pridelkov, posevale rastlinske rastline in žive meje puščale za zagotavljanje habitata za prostoživeče živali, navaja Worldwatch Institute. Mnoge lokalne kmetije uporabljajo tudi prakse ekološkega kmetovanja, čeprav ne izpolnjujejo standardov za ekološko certificiranje. Ekološke kmetije uporabljajo manj vode in manj škodljivih kemikalij in imajo navadno manjši ogljični odtis kot običajne kmetije.
7. Več znanja
Ko v supermarketu kupite piščanca ali vrečko jabolk, veste zelo malo o tem, kako je bil piščanec vzgojen ali kako so jabolka gojena. Ko pa kupujete pri lokalnem kmetu na trgu kmetov, lahko postavite kakršna koli vprašanja. Ugotovite lahko, ali je piščanec na prostem, kakšno hrano je jedel, katere vrste pesticidov so uporabljali na jabolkah in kako ravnajo z delavci, ki so jih pobrali. Številni domačini pravijo, da je za njih vedeti, od kod prihaja njihova hrana in imeti neposreden odnos z pridelovalci, najdragocenejši del prehranjevanja lokalnih.
8. Pomoč lokalnemu gospodarstvu
Uživanje lokalno pridelane hrane je način za podporo lokalnemu gospodarstvu. Ko svoje dolarje za hrano izročite lokalnemu kmetu in ne veliki oddaljeni korporaciji, je večja verjetnost, da bo te iste dolarje izročil drugim lokalnim podjetjem za stvari, kot so seme, zaloge in stroje. Majhni kmetje tudi pogosteje pošiljajo hrano v lokalne trgovine in lokalne restavracije, kar podpira več delovnih mest v vaši skupnosti. In končno, podpora družinskim kmetijam pomaga pri njihovem poslovanju, zato vseh teh zelenih polj ne prodajajo in ne tlakujejo za izgradnjo novih stanovanj in nakupovalnih središč.
Izzivi prehranjevanja lokalnih
Naučiti se jesti lokalno ni vedno enostavno. Tu je nekaj izzivov, s katerimi se boste verjetno soočili, če se boste odločili za lokalno prehrano:
1. Omejene izbire
Glede na to, kje živite, bi bilo težko najti določeno hrano lokalnih pridelovalcev, po možnosti tudi tisto, ki je sponka vaše trenutne prehrane. Na primer, ker se večina narodne pšenice goji v srednjezahodnih državah "pšeničnega pasu", je težko najti lokalno pšenico v drugih delih države - in nobena pšenica ne pomeni kruha, piškotkov, testenin, palačink ali ducatov drugih živil, narejenih z moko. Eden izmed načinov te težave je, da pšenico razglasite za eno od svojih 10 "eksotičnih" živil, ki jih lahko kupite iz nenavadnih virov. Prav tako lahko poskusite zmanjšati pšenico, ne da bi je popolnoma odstranili, saj več ogljikovih hidratov dobite iz živil, ki jih lahko dobite iz lokalnih virov, na primer krompirja.
2. Kratek odraščajoči letni časi
Razen če živite v enem najbolj toplih delov države, tudi živila, ki se gojijo na vašem območju, verjetno ne bodo na voljo vse leto. Lokalno prehranjevanje pomeni učenje prehranjevanja prehranjevalnih navad - uživanje različnih živil, ki so v letnem času v določenih letnih časih, namesto da bi vse leto poskušali jesti isto prehrano. Posebna težava domačinov v severnih državah je pomanjkanje svežega sadja in zelenjave v zimskih mesecih. Ohranjanje lokalnih pridelkov v poletnih mesecih je eden od načinov za premagovanje teh pomanjkljivosti v zimskem času.
3. Dodatni stroški
Stroški lokalnega uživanja hrane so deloma odvisni od tega, kaj jeste, delno pa od tega, kje živite. Na primer, raziskava Slow Food Skagit River Salish Sea v zvezni državi Washington je pokazala, da običajni in ekološki proizvodi stanejo nekoliko več na funt na lokalnih tržnicah kmetov kot v supermarketih, vendar je podrobnejša študija, ki jo je leta 2009 izvedel Leopold Center, ugotovila, da lokalni , sezonska zelenjava v Aowi stane manj na kilogram v povprečju na trgih kmetov kot v supermarketih. Vendar pa je raziskava tudi pokazala, da če bi količino vsake kupljene zelenjave prilagodili tako, da odraža, koliko poje povprečna družina iz Iowe, bi proizvodnja supermarketa stala manj. To kaže, da je eden od načinov, da lokalno prehranjevanje postanete cenejši, spremeniti način prehranjevanja. Če poskušate jesti enako hrano, kot ste je navajeni, medtem ko vse dobivate iz lokalnih virov, boste verjetno morali povečati svoj proračun za hrano - če pa boste kupili več živil, ki so najcenejša za rast v vašem območje, bi lahko zlahka porabili manj za hrano kot zdaj.
4. Dodatno delo
Ni načina za to: Nakup vse hrane iz lokalnih virov zahteva več truda kot samo nakup vsega, kar najdete na polici supermarketa. Kot prvo, pomeni, da večino ali celotno kuhanje naredite iz nič, saj je poleg tega nemogoče najti priročno hrano, narejeno z lokalnimi sestavinami. Pomeni tudi, da jedo manj, razen če imate srečo, da v vaši bližini gostijo restavracije s »kmetijo do mize«, ki dobijo hrano pri lokalnih pridelovalcih. Poleg tega je potreben čas za iskanje lokalnih virov za vso hrano, ki jo jeste, in poleti je treba ohraniti sveže pridelke, tako da lahko pozimi jeste dovolj. Lokavores priznava, da je to dodatno delo izziv, a za mnoge od njih je zelo zadovoljivo.
5. Okoljski kompromisi
Čeprav je lokalna hrana pogosto boljše za okolje kot običajna hrana, strokovnjaki opozarjajo, da izbira hrane glede na to, kje je bila pridelana, ni nujno najboljši način za zaščito okolja. Na primer, poročilo iz leta 1997 na Univerzi Lund na Švedskem je ugotovilo, da ima paradižnik, gojen v Španiji in odposlan na Švedsko, manjši ogljični odtis kot švedski paradižnik, ki je bil gojen v rastlinjakih, ogrevanih s fosilnimi gorivi. Če torej poskušate jesti lokalno, da bi pomagali okolju, morate biti pozorni na svojo izbiro hrane, pri čemer se osredotočite na živila, ki so v sezoni in jih je enostavno rasti na vašem območju.
Načini, kako jesti lokalno
Glede na izzive, da jemo lokalno, v resnici ni nekaj, v kar se lahko potopite brez priprav. Avtorji portala LocalDiet.org priporočajo, da začnete z majhnimi, in sicer s 100-kilometrsko dieto na teden, dan ali morda celo samo en obrok. Glede na to, kako težko je to in kako zadovoljno najdete izkušnjo, se lahko odločite, ali boste dolgoročno podaljšali poskus lokalnega prehranjevanja.
Če menite, da bi radi poskusili lokalno prehranjevanje dlje časa, se lahko poskusite pridružiti 10-dnevnemu lokalnemu izzivu za hrano Vicki Robin, ki ga izvaja vsako leto. Pravila lahko povzamemo kot 10-100-10: 10 dni jejte samo hrano, pridelano v radiju 100 milj od vašega doma, razen 10 "eksotikov" iz bolj oddaljenih krajev.
Ne glede na to, ali nameravate jesti lokalno leto dni ali samo en dan, morate še vedno opraviti nekaj raziskav pred časom, da bi našli vire lokalne hrane v vaši bližini. Tu je nekaj predlogov:
1. Iskanje po spletu
Hitro internetno iskanje vam lahko pomaga najti lokalne vire hrane na vašem območju, od seznamov bližnjih kmetij, do lokalov, v katerih strežejo lokalno pridelano hrano. Dober spletni vir je Lokalna trgatev, kjer lahko vstopate v svoje mesto in iščete kmetije, kmete, trge, restavracije in številne druge vire. Lahko celo iščete posebne kmečke izdelke, od sadja do volne. Drugo spletno mesto, Eatwild, se osredotoča posebej na meso s pašniki in druge živalske proizvode.
2. Nakupujte svoj supermarket
Čeprav se veliko hrane na policah trgovin odpelje od daleč, je pogosto mogoče najti tudi lokalno pridelano hrano. V nekaterih delih države vam programi označevanja pomagajo prepoznati lokalno pridelano hrano v trgovini - na primer etiketo Jersey Fresh v New Jerseyu ali oznako Piedmont Grown v Piemontu v Severni Karolini. Če v vašem supermarketu ni nobenih etiket lokalnih živil, poskusite vprašati vodjo trgovine, ali izdelki prihajajo z lokalnih kmetij.
3. Obiščite tržnico kmetov
Eno očitno mesto za iskanje lokalno pridelane hrane je na bližnji tržnici kmetov, kjer jo lahko kupite neposredno od pridelovalca. Trge kmetov na vašem območju najdete tako, da iščete po spletu ali se obrnete na lokalno turistično pisarno. Drugi načini nakupa neposredno od kmetov vključujejo stojnice za pridelavo ob cesti, nabiranje lastnih kmetij in pregledovalne programe, s katerimi lahko pridete skozi in poberete vse, kar ostane na poljih po obiranju..
4. Pridružite se CSA ali Food Co-Op
Če se nameravate držati lokalnega prehranjevalnega eksperimenta, si lahko zagotovite stalno ponudbo svežih lokalnih pridelkov z vključitvijo v program za kmetijstvo (CSA), ki ga podpira skupnost. Ko se pridružite CSA, plačate pavšalni znesek neposredno kmetu na začetku rastne sezone v zameno za delež teh pridelkov v tem letu. Druga možnost je, da se pridružite prehrambeni zadrugi - neprofitni trgovini, ki jo vodijo člani, ki navadno kupuje hrano neposredno od lokalnih pridelovalcev. V storitvi Co-op Directory Service lahko najdete lokalno lokalno zadrugo za hrano v spletu.
5. Gojite svoje
Če je všeč posebna zelenjava, ki je ne najdete pri lokalnih pridelovalcih, lahko vedno začnete domači zelenjavni vrt in ga gojite sami. Tudi če živite v stanovanju brez dvorišča, lahko z balkonom ali sončno okensko polico gojite lončke solatnega zelenja in zelišč. Prav tako se lahko poskusite pridružiti vrtu skupnosti, če je v vaši soseščini. Na mnogih območjih lahko celo ohranite dvoriščni vrt, ki raste skozi zimo, s hladno obstojnimi pridelki, kot so zelje, špinača, repa in ohrovt. Dodajanje hladnih okvirjev ali rastlinjaka je še en način za podaljšanje vaše rastne sezone.
6. Krma za prostoživeče rastline
Tudi brez vrta še vedno obstajajo načini uživanja hrane, ki ste jo izbrali sami. Mnoge divje rastline, na primer zelenice in jagode, so užitne in zelo hranljive. Spletna mesta, kot sta užitna divja hrana in jejte plevel, nudijo nasvete, katere rastline so užitne, kje jih najti in kako jih pripraviti. Pri hranjenju bodite previdni - nikoli ne jejte rastlin, ki jih ne morete določiti, in se izogibajte nabiranju na območjih, kjer se škropijo herbicidi ali pesticidi (na primer ob cestiščih).
7. Ohranite letino
V mnogih delih države v zimskih mesecih praktično nič ne raste, niti na kmetijah ali v divjini. Vendar lahko še vedno uživate lokalno hrano čez zimo, če načrtujete vnaprej. Številna hrana, kot so zimske bučke, sladek krompir in jabolka, lahko traja mesece, če se hrani pravilno. Druge lahko konzervirate s konzerviranjem, zamrzovanjem, kisanjem ali sušenjem, tako da lahko poletje uživate vso zimo. O nasvetih, kako ohraniti pridelek, poiščite pri krajevnem uradu za sodelovanje, ki ga najdete na spletnem mestu ameriškega ministrstva za kmetijstvo..
Končna beseda
Če je vaš glavni cilj zagotoviti, da je hrana, ki jo jeste, čim bolj prijazna do okolju, jesti lokalno ni edini način - ali celo najboljši način. Največji vpliv hrane na okolje ni energija, ki jo porabimo za prodajo s kmetije v trgovino, temveč energijo, vodo in kemikalije, ki se uporabljajo za njeno proizvodnjo. Če torej želite svojo prehrano narediti bolj zeleno, imajo lahko druge strategije - na primer prehranjevanje z organskim rastlinjem, vegetarijanstvo ali zgolj omejevanje mesa in mlečnih izdelkov - večji vpliv kot osredotočanje na to, kako daleč je prehranjevala vašo hrano.
Kljub temu, da lokalna hrana ni nujno bolj zelena, je zeleno hrano pogosto lažje najti lokalno. Nakup neposredno od kmetov olajša pridobitev celotne zgodbe o tem, kako je bila pridelana vaša hrana - torej veste, ali vaša jajca prihajajo iz pašnih kokoši ali kakšni pesticidi so bili uporabljeni na vaših jagodah. V nekaterih primerih vam poznavanje pridelovalca celo omogoča, da vložite zahteve. Kmet, ki redno komunicira s strankami, se lahko nauči, če jih bolj zanimajo ekološke ali trajnostne izbire, in je bolj verjetno, da bodo sprejele te prakse, da bodo stranke zadovoljne.
Za številne kraje niso pomembne le okoljske koristi lokalne hrane, ampak tudi družbene. Če uživate lokalno, imate osebno povezavo s hrano in ljudmi, ki jo proizvajajo. Solata ni več le nekaj zelenja v skledi - to je zelenj s kmetije, ki ste jo dejansko obiskali, gojen s kmetom, ki ga pravzaprav poznate, morda na vrhu s sirom, ki je prišel od krav, ki ste jih videli na paši, peljati mimo. Tako z vsakim grižljajem pridobite ne samo hrano za svoje telo, ampak tudi globlji občutek povezanosti s krajem, kjer živite, in ljudi, ki ga delijo z vami.
Katere kraje poznate za nakup lokalne hrane v vaši bližini?
