3 enostavni recepti za kruh s počasnim kuhalnikom, ki jih lahko pripravite v lončku

Čeprav je polnozrnat kruh težje peči v pečici in ga dobro izpeljite, s pomočjo metode počasnega kuhalnika ohranja notranjost kruha vlažno, medtem ko skorja razvije lepo, hrustljavo konsistenco. Preizkusite te tri recepte in eksperimentirajte z nekaj lastnimi idejami:

Recepti za kruh s polnim pšeničnim počasnim kuhanjem

1. Osnovni pšenični kruh

Medtem ko temu pravim "osnovni" pšenični kruh, ne zamudite besede "osnovni" za blag ali dolgočasen. Okus tega kruha poleg polnozrnate moke požira zarez z ovsom in medom.

Sestavine:

• 1 žlica kvasa
• 1/4 skodelice tople vode
• 1 skodelica toplega posnetega mleka
• 1/3 skodelice staromodnega ovsa
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici medu
• 1 jajce
• 1/4 skodelice lanenega semena
• 2 3/4 skodelice polnozrnate moke, plus več za gnetenje

Navodila:

1. Vklopite počasi štedilnik na močno vročino.
2. Poiščite varno srednje veliko skledo ali posodo za kavo, ki se enostavno prilega notranjosti vašega počasnega štedilnika. Notranjost posode ali pločevine namažite z olivnim oljem ali kuharskim razpršilcem.
3. V ločeni skledi raztopimo kvas v topli vodi, nato dodamo mleko, oves, sol, olje, med, jajce in laneno seme. Dobro premešaj. Na koncu dodajte moko in ponovno premešajte. Skladnost testa bo verjetno zelo lepljiva, zato boste želeli uporabiti dodatno moko, da pomagate zmanjšati nered.
4. Na pult ali drugo ravno površino položite dodatno moko in testo prestavite na pult. Testo gnetemo približno pet minut ali dokler ne postane gladko, po potrebi dodamo moko.
5. Testo prenesite v namaščeno skledo ali pločevinko za kavo. Pokrijte z aluminijasto folijo.
6. Na dno počasnega štedilnika postavite trivaljnik in v napravo vlijte 1/2 do 1 skodelice vode. Namestite svojo posodo s folijo na trivaljnik in postavite pokrov počasnega štedilnika na vrh.
7. Pustite, da se kruh kuha tri ure. Skorja mora biti čvrsta in suha. Če imate notranji termometer, ga lahko vstavite v sredino hleba, da preverite, ali je opravljen. Večino kruha naredijo pri približno 190 stopinjah.
8. S pečicami odstranite posodo iz počasnega štedilnika, nato pa z nožem razrahljajte kruh iz posode. Posodo obrnite na glavo, tako da kruh popeče ven.

Ideja o obroku:
Poskusite z dodatkom tega polnozrnatega kruha s sirom in ga postrezite skupaj s skledo s čilijem ali krožnikom špagetov. Če se vam zdi, da ste ustvarjalni, kruh narežite na koščke, namažite z olivnim oljem in potisnite s česnom, preden ga prekrijete in odložite čez noč. Naslednji dan pečemo v pečici 15 minut pri 350 stopinjah Fahrenheita in uporabite kot sveže, domače krutone na solati.

2. Bučni kruh

Ta mehka, sladka poslastica je napolnjena s koristnimi vitamini in minerali, kot sta vitamina A in E ter železo, da ne omenjam dodatnih vlaken, ki jih najdemo v pšenični moki.

Sestavine:

• 1/2 skodelice olivnega olja
• 1/4 skodelice medu
• 2 jajci, pretepli
• 15 unč bučnega pireja v pločevinkah
• 1 1/2 skodelice polnozrnate moke, presejane (po želji lahko uporabite 1/2 bele in 1/2 pšenične moke)
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička sode bikarbone

Navodila:

1. Počasi štedilnik vklopite na močno vročino. Podmažite posodo za kruh, posodo ali kavo, ki se prilega notranjosti počasnega štedilnika.
2. V ločeni skledi zmešajte olje in med. Vmešajte stepena jajca in bučo, dobro mešajte.
3. Dodamo preostale suhe sestavine, mešamo do gladkega.
4. Testo prestavimo v namaščeno skledo ali ponev. Na dno vašega počasnega štedilnika postavite trivaljnik in na vrh nalijte 1/2 do 1 skodelice vode. Voda pomaga ohranjati kruh vlažen.
5. Na posodo položite namaščeno skledo ali ponev in pokrov ohlapno pokrijte s folijo, tako da položite pokrov počasnega štedilnika na počasen štedilnik.
6. Pečemo približno tri ure, preden ponev vzamemo iz počasnega kuhalnika in uživamo v bučnem kruhu. Z vilicami ali pripomočkom odstranite kruh iz ponve in ga obrnite na glavo, ali preprosto rezite iz ponve, da služi.

Ideja o obroku:
Za kosilo si privoščite ta bučni kruh, tako da namažete dve rezini z mandljevim maslom in potresete s suhimi brusnicami.

3. Kruh z jabolčnim cimetom

Uživajte v tem vlažnem jabolčnem cimetovem kruhu za zajtrk ali sladico - cela družina bo cenila, da je njegov dekadentni okus, medtem ko vam bo všeč dejstvo, da je poln antioksidantov in vlaknin.

Sestavine:

• 1/2 skodelice 100% jabolčni sok
• 5 srednjih jabolk, olupljenih in olupljenih
• 1 jajce
• 1 žlica sode bikarbone
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 žlice cimeta
• 1/4 skodelice medu
• 1 1/2 skodelice polnozrnate moke
• 1/2 skodelice olja
• 1 čajna žlička soli

Navodila:

1. Počasi štedilnik vklopite na močno vročino. Podmazajte ponev ali pločevinko za kavo, ki se gnezdi znotraj počasnega štedilnika.
2. Vse sestavine zmešajte, razen jabolk, dobro premešajte.
3. Jabolka nasekljajte na majhne koščke in dodajte v testo, še naprej mešajte.
4. Testo vlijemo v namaščeno ponev in rahlo pokrijemo s folijo.
5. Na dno počasnega štedilnika postavite trivaljnik, na vrh pa nalijte 1/2 do 1 skodelice vode.
6. Ponev s testo postavite na vrh trivaljnika in počasi štedilnik pokrijte s pokrovom.
7. Kuhajte tri do pet ur, redno preverjajte. Krušna skorja mora biti čvrsta, ne lepljiva, še posebej proti sredini štruce. Želite, da se sredica testa dobro nastavi, zato dokler ni nastavljena, nadzirajte postopek kruha. To lahko storite tako, da v sredino hleba vstavite vilice. Ko je kruh gotov, naj bodo vilice čiste, namesto da bi bile pokrite v drobtinah, podobno kot muffin.
8. Ko je središče nastavljeno, vzemite ponev iz počasnega štedilnika in kruh razrahljajte.

Ideja o obroku:
Za priboljšek po večerji dodajte rezino jabolčnega kruha z zajemalko vanilijevega sladoleda in prah z mletim cimetom. Za dodaten britak postrezite poleg gurmanske kave.

Končna beseda

Dokler nisem našel recepta za počasni kuhalni kruh, ki mi je bil všeč, si nisem niti pomislil, da bi si vzel čas za peko lastnega kruha. Kljub temu je bil osnovni recept polnozrnatega kruha pri moji družini tako priljubljen, da je peka kruha postala reden del moje tedenske rutine. Medtem ko traja nekaj časa in načrtovanja, je rezultat okusen in vreden truda.

Ste že kdaj pekli kruh v počasnem kuhalniku?