4 enostavne posode Potluck in recepti za večerjo

Večina nas se identificira s to fantazijo. Včasih je težko, če ne povsem nemogoče, najti čas za pripravo zdrave, okusne večerje za vas in družino. To je eden glavnih razlogov, zakaj se organiziranje sosedskih menjav za večerjo in potlucks vrne v veliki meri.

Če vas zanima, kako bi začeli s sosedi v potluku ali imate pisarniško zabavo, pri kateri morate prinesti posodo, se morda sprašujete, kaj skuhati. Dobri recepti za potice izpolnjujejo naslednja merila:

• Enostavno jih je podvojiti ali potrojiti (tako lahko kuhate za svojo družino in druge).
• Sorazmerno poceni jih je izdelati (še posebej, če kupujete v razsutem stanju).
• Za večino ljudi so dokaj privlačne.

Spodaj je nekaj mojih najljubših receptov potlucka.

Priljubljeni recepti Potluck

1. Mesne školjke in sir

Naj vas naslov tega recepta ne zavede. To, da je brez mesa, še ne pomeni, da ni okusen. Pravzaprav je to brez dvoma moj najljubši recept kdajkoli. Naredila sem ga tako pogosto, da mi sploh ni treba več pogledati recepta. Poleg tega je zelo poceni narediti, enostavno ga podvojiti, dokaj malo kalorij in maščob, in nikoli ga nisem postregel vsem, ki ga niso ljubili. To je popolna potluck jed!

Sestavine

• 2 skodelici narezane mocarele
• 1 16 oz. škatla skute
• 1 10 oz. paket zamrznjene, nasekljane špinače, odmrznjene, odcejene in stisnjene na suho
• 1/4 skodelice naribanega parmezana
• 1 1/2 žličke posušenega origana
• Črni poper po okusu
• 1 škatla jumbo školjk
• 1 26 oz. kozarec paradižnikove omake z baziliko (uporabljam Hunt's Original omako, ki je poceni in okusna)
• 1 skodelica vode

Navodila

1. Segrejte pečico na 375 stopinj.
2. V skledo združite 1 1/2 skodelice mocarele, skuto in naslednjih pet sestavin.
3. V posodo za kuhanje 13 × 9 vlijemo 1/2 paradižnikove omake iz bazilike. Razporedite ga okoli, tako da je dno enakomerno prekrito z omako.
4. Sirno mešanico vmešajte v svoje džumbo školjke in jih v enem sloju položite v posodo. Preostanek omake prelijte po školjkah. Ko končate, nalijte eno skodelico vode na školjke. Nato čez omako potresemo preostanek sira mocarele (lahko dodate tudi več parmezana).
5. Pokrijte tesno s folijo in pecite 1 uro. Ko končate, pustite stati 10 minut.

Opomba: Posode ne pokrivam s folijo; lupinam daje hrustljavo, skoraj opečeno teksturo, ki je pravzaprav super okusna.

2. Čičerika in špinačna obara mavrskega sloga

Ko se je ta recept na NPR pojavil lani, sem vedel, da ga moram poskusiti. Bila je zdrava, poceni in se je zlahka podvojila. Še ena najljubša pri moji hiši! Kuharski recept Jose Andres.

Sestavine (naredi 4 obroke)

• 9 unč posušenega garbanzosa (čičerika)
• Soda bikarbona ščepite
• 6 strok česna, olupljen in cel
• 1/4 skodelice španskega ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 unci belega narezanega kruha, s skorjami odstranjene
• 2 žlici pimentona (španska sladka paprika)
• 1 ščepec španskega žafrana
• 2 žlici španskega šerjevega kisa
• 1/2 kilograma špinače, oprano in očiščeno
• 1 čajna žlička mlete kumine
• Sol in bel poper po okusu

Navodila

1. Dan pred uporabo tega recepta namočite čičeriko v hladno vodo skupaj s ščepcem sode bikarbone. Naslednji dan, ko boste pripravljeni kuhati, čičeriko odcedite in sperite.
2. Čičeriko združite z 2 1/2 četrtine vode v veliki ponvi. Počakajte, da zavre, zmanjšajte toploto na nizko in dušite dve uri, dokler se čičerika ne zmehča. Vsakih 10 minut dodajte 1/2 skodelice hladne vode, da boste upočasnili cvrenje. Konec vode bi se moral znižati do točke, ko komaj pokriva čičeriko. Izklopite toploto in pustite sedeti.
3. V majhni ponvi na nizki do srednji vročini porjavi česen v 1/4 skodelice olivnega olja. Ko česen porjavi, ga po približno 3 minutah vzamemo iz ponve in odstavimo. Dodamo kruh in na obeh straneh rjavo, približno eno minuto za vsako stran. Nato odstranite kruh in odložite.
4. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut. V posodo za omako dodajte pimenton in žafran, nato pa sherryjev kis takoj zatem, da pimenton ne izgori..
5. V rezini zdrobite zadržani česen in porjavi kruh, da dobite zelo gosto pasto.
6. Čičeriko vrnite na nizko vrelo in dodajte v špinačo. Kuhajte 5 minut, nato dodajte mešanico pimentona skupaj s česnovo in kruhovo pasto, da nastane gosta strnjena omaka. Kuhajte še 5 minut. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter takoj postrežemo.

3. Pečen črni fižol in tortilja

Če ste razpoloženi za Mehičanko in ne želite porabiti veliko denarja za svoj naslednji potluck, ta osupljiv recept s strani Food.com popolnoma ustreza računu.

Sestavine

• 1 strok česna, mleto
• 1/2 skodelice nasekljane čebule
• 1 skodelica nasekljanega paradižnika
• 1/2 skodelice nasekljane zelene čebule
• 1/2 čajne žličke čilija v prahu
• 2 žlički kumine v prahu
• 1 (8 unč) paradižnikova omaka
• 1 (16 unč) lahko črni fižol, izperemo in odcedimo
• 1 žlica sesekljanega cilantroja
• Sol in poper
• 12 mehkih koruznih tortilje
• 8 unč cheddarjevega sira z nizko vsebnostjo maščob, nastrgan, rezervirajte 2 žlici (uporabil sem brez maščob)

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Veliko posodo razpršite s kuharskim razpršilcem, nato pa dodajte česen, čebulo, paradižnik, zeleno čebulo, kumino in čili v prahu.
3. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se čebula ne zmehča.
4. Dodamo paradižnikovo omako in mešanico kuhamo še 5 minut.
5. Vmešajte grah, cilantro, sol in poper.
6. Pekač razpršite s kuharskim razpršilcem, nato 4 plasti tortilje, 1/3 sira in 1/3 mešanice fižola. Ta korak ponovite še dvakrat.
7. Na vrh z 2 žlici sira.
8. Pečemo 20 minut, pokrito, nato 10 minut nepokrito.

4. Crock Pot goveja obara

Ko sem že jedel meso, je bil ta recept za posodo s štedilnikom z lončkom najbolj priljubljen. Je izredno okusen in kot nalašč za hladne zimske večere. Odlična je potluck jed, saj je enostavna, dokaj poceni in zahteva minimalno delo.

Ta izvirni recept je bil objavljen v številki revije Real Simple marca 2004. Odtlej je v moji knjigi receptov.

Sestavine

• 4 lbs. spodnje okrogle, dobro obrezane in razrezane na 2-palčne koščke
• 1 skodelica moke
• 1/3 skodelice olivnega olja
• 2 veliki čebuli
• 1 6 oz. pločevinka paradižnikove paste
• 1 skodelica suhega rdečega vina
• 1 lb. krompir, razrezan na 2-palčne koščke
• 1/2 lb. otroško korenje (približno 2 skodelici)
• 2 skodelici goveje juhe
• 1 žlica kosher soli
• 1 čajna žlička posušenih listov timijana
• 1 lovorjev list
• 1 skodelica zamrznjenega graha

Navodila

1. Najprej goveje meso premažemo z moko. V veliki ponvi na srednji do visoki vročini segrejte 2-3 žlice olja. V goveje meso dodajte in porjavite nekaj kosov naenkrat, po potrebi dodajte več olja. Po končanem prenosu prenesite v lonček z lončkom.
2. Dodajte čebulo v ponev in kuhajte na srednjem ognju do mehčanja, kar naj bo približno 10 minut.
3. Paradižnikovo pasto vmešajte v ponev in obložite čebulo. Celotno zmes prenesite v lonček z lončkom.
4. V ponev nalijte malo vina in strgajte rjave koščke. Prenos v lonček z lončkom.
5. Dodajte krompir, otroško korenje, posušene liste timijana in otroški list ter kuhajte 7,5 ur na nizki ali štiri ure na visoki. Pred serviranjem dodajte grah.

Končna beseda

Obožujem potlucks, ker so odličen način za poizkusitev novih jedi in kuhanje na veliko za druge noči. Rada bi začela zamenjavo za večerjo v moji soseski.

Sodelujete v rednih menjavah s potapljači ali večerjami? Kateri so vaši najljubši recepti?