Kako preprečiti zastrupitev s hrano v restavracijah
Zdravstveni strokovnjaki pravijo, da se večino časa zastrupitev s hrano pojavi, ko smo zunaj svojih domov. Se pravi, ko jemo v restavracijah, delisih ali kavarnah, ali kadar na hitro kupimo od uličnega prodajalca.
Toda, ali se lahko izognemo zastrupitvi s hrano, ko gremo ven? No, ja, ampak samo če vemo, kaj iskati.
V prejšnjem postu sem opisal nekaj nasvetov, da na splošno preprečim zastrupitev s hrano. Danes želim posebej podati nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali zmanjšati tveganje zastrupitve s hrano v restavracijah in posledično povezane zdravstvene stroške:
1. Smeti in parkirišče
Najprej si oglejte restavracijo, ki ste jo pravkar potegnili. Ali vidite parkirne smeti s parkirišča? Ali je na parkirišču smeti ali se preliva s košev? Ali so zadnja vrata odprta (kar bi omogočilo muhe in škodljivce)? Ali je okoli restavracije združena voda?
Opazujte tudi zaposlene, če obstajajo zunaj. Ali cepijo preproge ali odmetavajo odpadno vodo na beton ali travo?
To so vse podrobnosti, ki jih zdravstveni inšpektorji iščejo, ker bodo vsako od teh stvari pritegnile glodalce, ščurke in druge neprijetne stvari.
Upoštevajte, da način, kako ljudje skrbijo za zunanjost svoje restavracije, ponuja odličen vpogled v to, kako skrbijo za notranjost. Če je zunaj trmast in brezhiben, kako izgleda kuhinja?
2. Pazi, da je Salsa
Center za bolezni in nadzor pravi, da salsa in guacamole vse bolj postajata vzrok zastrupitve s hrano.
Razlog, zakaj sta salsa in guacamole lahko nevarna, je v tem, da so pogosto narejene v velikih serijah z več sestavinami in pogosto niso pravilno hlajene. Ena slaba sestavina lahko zboli veliko ljudi.
3. Ne jejte rib v ponedeljek
Po poročanju Food Poison Journal restavratorji nikoli ne smejo jesti rib v ponedeljek.
Zakaj?
Kajti verjetno je kuhar kupil ribe za zaseden sobotni večer. Če se ni razprodalo, je verjetno v nedeljo sedel v hladilniku. Ko ste tam v ponedeljek zvečer, je že tako, BREZPLAČNO na zadnjih nogah.
4. Oglejte si kuharje in počakajte osebje
Kaj bi morali iskati?
- Očistite predpasnike in uniforme. Posebno kuharsko osebje ne sme mazati z rokami po uniformi (ki skriva bakterije, ki se lahko širijo na hrano). Umazani predpasniki niso dober znak.
- Zadrževanje las.
- Čiste in negovane roke (brez ureznin, ugrizenih nohtov ali surovih kožic).
5. Izogibajte se za vsako ceno, bifejem in solatam
Časopis Food Poison rečeno izrecno: jejte v solatnem lokalu samo, če imate na glavo naloženo pištolo. Mnogi mislijo, da so solatne palice v redu, toda Journal pravi, da je to eno glavnih mest, ko ljudje zbolijo v restavraciji.
Hrana v solatnih barih in bifejih se redko hrani do prave temperature. Prav tako se veliko ljudi dotika tako hrane kot pripomočkov. Tu se lahko bakterije hitro razmnožujejo.
6. Pazite na posebne
V krajih visokega razreda so posebni rezultati, ki jih je kuhar skušal z nekaj super pridelki ali mesom.
V nižjih razredih so posebneži včasih način, da "oblečejo" pridelke ali meso, ki sedi okoli, da ga lahko premaknejo. Pazite na kupca.
7. Diši po hrani
Vaša hrana naj bi lepo dišala. Če je kakšen smešen vonj ali okus, ga pošljite nazaj.
8. Oglejte si stranišče
Zdravstveni inšpektorji pravijo, da stanje počivalnika ni vedno dober pokazatelj kuhinje, kot si morda mislite. Počitek je lahko neokrnjen, ker je tisto, kar javnost vidi, kuhinja pa je lahko nered.
A še vedno lahko najdete nekaj namigov o kraju. Ali je milo napolnjeno (in bolje, da je tekoče, ne pa barvno milo), da si lahko uslužbenci restavracije pravilno umijejo roke? Ali obstajajo papirnate brisače?
9. Jejte v verigi
Boli me, BOLEČINE jaz, če povem to, ampak po MarketWatchu ste statistično varnejši, če jeste v verigi. Zakaj? Ker verige imajo veliko da izgubijo, če njihovi jedilniki zbolijo. Zaradi možnih posledic in negativne publicitete imajo chaings na voljo veliko virov za pomoč pri varnosti hrane. In imajo standarde čistoče, ki jih morajo zaposleni spoštovati.
Čeprav prehranjevanje v verigah (zlasti verigah za hitro prehrano) za vas ni zdravo, so lahko dober način za varčevanje denarja, ko jeste. Če želite iti po tej poti, vam morda priporočam kraj, kot je Wendy's, ki ima vsaj nekoliko bolj zdrav 99-centrski meni.
10. Pošljite ga nazaj
Če je vaše goveje ali piščančje premalo kuhano in je na sredini še vedno rožnato, ga pošljite nazaj po prvem grižljaju. Premajhna hrana podpira rast bakterij.
In to velja vse svojo hrano. Če naj bi bila hrana vroča, naj bo to paro. Če je mraz, bi morali imeti občutek hladnosti. Lukewarm je karkoli slabega.
Zadnja beseda
Vsaj težko mi je vedeti, kje potegniti črto, kako biti pretirano previden. Mislim, obožujem lokalne, majhne restavracije s strastjo. Izogibanje tem krajem samo po možnosti, če bi zbolel, se ne bo zgodilo. Prav tako mi je zelo težko začeti obiskovati verige (ki se jim izogibam kot kuga) in drage restavracije preprosto zato, ker je statistično varnejše.
Težko je tudi vedeti, kje z grungyjem potegniti črto. Ena najbolj neverjetnih restavracij, ki sem jih kdaj jedla, je bila ta majhen lokal, ki je v stenici iz San Francisca. To mesto je bilo Umazano, potreben kapital "D". Praktično si moral hoditi skozi kuhinjo, da bi prišli do jedilnice zgoraj (San Franciscans, ali poznate kraj, o katerem govorim?).
Toda hrana je bila ZASEBNA. Mislim, osupljivo okusna, vrhunska vesela hrana. IN CHEAP. Razmišljal sem o letenju do konca nazaj, samo da bi spet šel na to mesto. Če bi bil čisto previden pri čistoči, bi zamudil to krasno izkušnjo. In to bi bila resnična izguba, saj je to ena, ki je ne bom nikoli pozabila.
Kaj misliš? Ali lahko potegnete to mejo med pametnostjo in pretirano previdnostjo?
Nasprotno, ste kdaj zaboleli zaradi zastrupitve s hrano v restavraciji? Ste opazili kaj o vaši hrani ali restavraciji / osebju, kar bi vas moralo zaslepiti?
(Fotograf: albera)
